martedì 13 ottobre 2015

Focaccia semintegrale morbida

Focaccia farcita

Periodo di focacce in casa mia. Vanno via che è un piacere e mi risolvono la cena o la merenda in un lampo.
Questa di oggi è in versione semintegrale. Piaciuta tanto anche ai più piccoli.
Ottima sia da sola che farcita con salumi e formaggi. La ricetta si presta benissimo anche per delle piccole focaccine arricchite nell'impasto con del rosmarino sminuzzato.


Focaccia semintegrale
Fonte ricetta: pane, pizze, focacce e torte salate Ed. Giunti Demetra
- 250 g di farina 0
- 250 g di farina integrale
- 5 g di lievito di birra fresco
- 250-300 ml di acqua circa
- Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 1 cucchiaino  raso di zucchero

- Versate nella ciotola della planetaria (o in una zuppiera se lavorate a mano) 250m ml di acqua, il sale e il lievito sciolto in poca acqua con lo zucchero; aggiungete le farine e iniziate a impastare, addizionando altra acqua se serve. Lavorate bene per almeno una decina di minuti, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino al raddoppio (anche 3/4 ore se fa freddo e per la presenza di poco lievito).
- Riprendete l'impasto, sgonfiatelo delicatamente con i pugni e stendete su una teglia ricoperta con carta forno, quindi lasciate lievitare ancora 30 minuti (anche 1 ora).
- Preriscaldate il forno a 200°C, incavate con le dita la superficie della focaccia, pennellate con l'olio d'oliva e infornate per circa 18/20 minuti o comunque fino a cottura.
- Sfornate e servite con salumi.

18 commenti:

  1. Mmm buonissima semintegrale.. e poi con quella fetta di salamino mi tenti!!!! .-*** smack

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  2. Merhabalar, çok güzel ve lezzetli olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  3. Si nota la sua morbidezza ed è una tentazione, sopratutto quel pezzettino ripieno... che buona !

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  4. quanto mi piacciono le focacce fatte in casa, buona sia ripiena che cosi', anche solo con il rosmarino!!!!Baci Sabry

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  5. La foto rende benissimo l'ottimo risultato, buonissima sia da sola che con un gustoso ripieno!!!
    Baci

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  6. Che bell'aspetto che ha la tua facoccia!!! Complimenti!!!

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  7. ha una magnificaccia, Natalia. Ti vengono davvero bene i lievitati!

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  8. Ottima questa focaccia e carinissime le castagne di frolla..sei sempre super cara Natalia!!! :-))
    Bravissima,un bacione <3

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  9. Bella alta, ottima per essere farcita. Complimenti.

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  10. Caspita che meraviglia, potessi avere quella fettina farcita... per la seconda colazione :)
    Un abbraccio cara!

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  11. Anche qui stessa situazione se faccio focaccia o ancor meglio pizza, non so come mai ma nessuno si lamenta con l'insalata non succede mai! Ahahahah! Dovrebbero dare un premio per la pazienza a tutte le mamme!
    Favolosa, con la farina integrale proprio come piace a me...davvero golosa!!! Mi prenoto per quel pezzetto con il salame!!!

    Un abbraccio grande Nat
    monica

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  12. Che buono Natalia !
    I love focaccia ! Look delizioso !
    Baci!

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  13. Che buono Natalia !
    I love focaccia ! Look delizioso !
    Baci!

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  14. mi butto che è morbida ^__^, fantastica Natalia ciaoooooooooo

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  15. che sofficità! la voglio adesso quella fetta tagliata con il salume!! bacioni

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  16. adoro le focacce così rustiche!! Un abbraccio SILVIA

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  17. Alta e soffice, che bontà, adoro la focaccia!!!!

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  18. E' perfetta, ottima! Non male con la farina integrale ,a me piace molto. :-P
    ciao e buona we!

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