martedì 18 aprile 2017

Crocchette di riso con zucca e provola, la cucina degli avanzi!


Quando mi avanza del risotto, lo recupero sempre con ricette di riciclo come questa che vi presento oggi. Di proposito, cucino più  riso di quello che mi serve.
Da un risotto con zucca e provola, sono nate queste gustose crocchette. Spazzolate in un attimo!


Crocchette di riso con zucca e provola
Dosi per circa 20 crocchette
- 400 g di risotto alla zucca e provola
- Pangrattato quanto basta (2 cucchiai) + quello per la panatura
- 1 uovo medio
- Olio di semi per friggere

- Addizionare al riso freddo prima l'uovo, mescolando per bene, poi il pangrattato, in modo da ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare le crocchette, passarle nel pangrattato.
- Friggere le polpette in abbondante olio caldo.
- Queste crocchette vengono bene anche al forno, a 180°C per circa 20 minuti, rigirando a metà cottura.

Note
- Per delle crocchette più profumate, potrete formare un mix con pangrattato ed erbe aromatiche essiccate, come erba cipollina, dragoncello, rosmarino, etc.
- Per una panatura ancora più croccante, potrete preparare un mix di farina 0 e farina per polenta

9 commenti:

  1. Che splendido modo di riciclare il risotto!
    Sembrano squisite queste crocchette!
    Buon inizio settimana!
    Un bacio

    Nuovo post sul mio blog!
    Se ti va ti aspetto da me!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.it

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  2. Cara Natalia, ricordo che i crocchette di riso i più buoni li ho mangiati in Sicilia!!!
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. devono essere d'un buono ma d'un buono che vale la pena fare il risotto solo per queste crocchette!

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  4. Oramai dopo tantissime sperimentazioni sono convinta che molto spesso le ricette preparate per riciclare gli avanzi siano meglio di quelle originali. Non so perchè ma a casa mia succede spesso così. Queste crocchette sono di un invitante e sfizioso che me le mangerei anche a colazione

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  5. Brava!
    Non si butta via niente e queste crocchette sono buonissime.

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  6. Amo alla follia la cucina degli avanzi....anche in casa mia non si butta nulla!!! Mai!
    Fantastiche le tue crocchette, da provare assolutamente....
    Un bacione cara

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  7. La mia adorata zucca... ormai siamo agli sgoccioli, da fare!!!

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  8. Sono sfiziosissime, ne farei una scorpacciata! :)

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