lunedì 8 gennaio 2018

Sformato di verdure e patate


Dopo le grandi abbuffate Natalizie è ora di tornare ai vecchi regimi alimentari con qualche ricetta più salutare ma altrettanto gustosa. 
Questo sformato di verdure e patate oltre a essere un modo utile per consumare più ortaggi, anche quelli poco graditi, è anche un'idea light che vi permetterà di portare in tavola un piatto davvero delizioso. 
Potrete variare a vostro piacimento la tipologia di ortaggi da usare.
Io ho usato delle cicorie ed ho smorzato il loro sapore amarognolo con delle bietole. 
Il cavolfiore invece regala un gusto deciso e piacevole al tutto. 


Sformato di verdure e patate
- 2 grosse patate
- un misto di cicorie e bietole
- 1 piccolo cavolfiore
- 1 uovo
- 50 g di formaggio grattugiato
- sale
- Pangrattato quanto basta

- Pulite e lavate accuratamente le verdure
- Scottate le cicorie e le bietole in acqua bollente salata, poi scolatele, fatele raffreddare e tagliuzzatele in parti più piccole
- Dividete in cimette piccole il cavolfiore, poi scottate anche queste in acqua salata, scolatele, lasciatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente
- Pelate e lavate le patate, tuffatele in casseruola con acqua fredda e cuocetele fino a che saranno diventate tenere, poi passatele allo schiacciapatate
- In una scodella, mescolate prima le patate e il cavolfiore, amalgamando bene, poi aggiungete le verdure tagliuzzate e, infine, l'uovo e il formaggio
- Amalgamate il tutto e trasferite il composto in una pirofila rivestita con carta forno
- Cospargete con pangrattato e cuocete lo sformato a 180° per circa 25-30 minuti o fino  a che non si sarà formata una bella crosticina dorata
- Tirate fuori dal forno e adagiate lo sformato su un piatto da portata


11 commenti:

  1. Gli sformati, per me, sono come le polpette. Irresistibili

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  2. Cara Natalia, un buon sfornato di verdure è quello che ci vuole , ora.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Per me da oggi dieta, per cui ben venga questo tuo sformato leggero e gustoso!
    baci
    Alice

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  4. un pieno di verdure che in questo periodo vale oro!! grazie di averla proposta!

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  5. il modo perfetto per far mangiare le verdure a chi non vuole! lo sformato piace a tutti, sempre! bacioni cara Naty!

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  6. Beh anch'io da oggi ricette leggere per smaltire le abbuffate delle feste! Ottimo il tuo sformato di verdure!
    Buon Anno anche se con ritardo, baci!

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  7. Adoro gli sformati di verdura, light ma tanto gustosi! Un bacio

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  8. Mi piacciono queste ricette super verdurose. Deve essere ottimo

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  9. Anche a casa mia si stanno preparando solo verdure per queste post feste natalizie. buonissimo questo sformatino. A presto LA

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  10. Gli sformati, oltre alle torte salate, secondo me sono tra le invenzioni più furbe per risolvere una pasto improvvisato e mangiare con gusto le verdure.
    auguri di buon anno!!

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  11. Bellissimo perchè senza basta base e ha una bella consistenza

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