mercoledì 10 ottobre 2018

Crema di cavolfiore e pomodorini


Una ricetta sana, gustosa e leggera oggi: la crema di cavolfiore e pomodorini. 

Questo è il periodo dei cavoli, famiglia ortiva dalle spiccate proprietà salutari, conosciute da centinaia di anni. 
Non tutti amano i cavoli per il loro odore non certo piacevole, ma si tratta di ortaggi molto preziosi per la nostra salute e la nostra alimentazione, infatti,  oltre a essere molto nutrienti, perché ricchi di sali minerali e di vitamine, in particolare di vitamina C, contengono diverse sostanze ad azione antinfiammatorie, depurative, disintossicanti e antibatteriche. Numerosi, inoltre, sono gli studi che confermano l'azione antitumorale di queste ortive. 


Crema di cavolfiore e pomodorini
Dosi per 4 persone
- 1 grosso cavolfiore bianco
- 15 pomodorini pachino
- 2 scalogni
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- erbe aromatiche a piacere per servire

- Pulite e riducete a cimette il cavolfiore
- Lavate e dividete a metà i pomodori pachino
- Tritate finemente lo scalogno
- In una padella dai bordi alti, fate appassire lo scalogno, poi addizionate i pomodorini pachino
- Fate insaporire a fiamma viva per alcuni minuti, aggiungete quindi le cimette di cavolfiore e un bicchiere di acqua calda.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata, salando al bollore
- Quando il cavolfiore sarà diventato tenero riducetelo a crema con un mixer a immersione
- Rimettete la crema sul fuoco e fatela addensare (potrete anche aggiungere dei formaggi cremosi o del formaggio grattugiato a questo punto, ottimo il pecorino).
- Servite la crema in piatti fondo, con un filo di olio extravergine di oliva e le erbe aromatica a vostra scelta.

6 commenti:

  1. Mi piacciono un sacco i cavolfiori...adoro le zuppe...questo piatto fa per me!!!! :-)

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  2. Questa sì che è un'idea vincente, chi lo direbbe che là sotto si nasconde un cavolfiore?

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  3. Adoro le zuppe e questa è molto appetitosa, la preparo per domani sera, grazie!

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  4. Non a tutti piace, a me invece piace moltissimo sia crudo che cotto. Questa crema deve essere deliziosa. Proprio come piace a me, con spezie e bella densa

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  5. Non ho mai preparato il cavolfiore in questa maniera ma rimedierò presto!!! Brava! Un abbraccio

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  6. Molto interessante....solitamente fatico un po' a digerire il cavolfiore, ma cucinato così, acquista una marcia in più....da provare!
    Buon we cara

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