sabato 24 novembre 2018

Biscotti al mandarino


I biscotti al mandarino sono una deliziosa idea da preparare in questo periodo e da gustare con una fumante tazza di tè. 
Si tratta di biscotti dalla consistenza piuttosto morbida, molto profumati. 
I biscotti al mandarino sono anche un'idea carina da regalare a Natale in bei contenitori di latta. 
Mi raccomando l'uso della buccia del mandarino solo se l'agrume è rigorosamente biologico, altrimenti non la mettete:vi assicuro che con il solo succo i biscotti verranno buoni lo stesso. 


Biscotti al mandarino
Dosi per una trentina di pezzi grandi come una noce
- 260 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro freddo a pezzi (o margarina)
- 1 uovo grande
- il succo di 3-4 mandarini
- la scorza grattugiata di 2 mandarini *
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
Per la finitura
- zucchero semolato e zucchero a velo
- Buccia disidratata di mandarino se l'avete

- Grattugiate i mandarini e lasciate asciugare all'aria, meglio ancora se avete della scorza di mandarini disidratata.
- Mescolate la scorza dei mandarini allo zucchero semolato
- Lavorate insieme il burro con la farina, poi aggiungete l'uovo, lo zucchero con la scorza dei mandarini, il lievito e il succo dei mandarini poco per volta
- Dovrete ottenere un impasto morbido, piuttosto appiccicoso
- Avvolgete in pellicola e lasciate riposare per almeno 1 ora
- Riprendete l'impasto e staccate tanti pezzi grandi come una noce o poco più
- Passate ogni pezzo nel mix di zucchero semolato, zucchero a velo e scorza di mandarino
- Adagiate i pezzi su teglia rivestita di carta forno
- Infornate a 170°C per circa 12 minuti
- I biscotti devono dorare i bordi
- Sfornate, lasciate raffreddare poi chiudete in scatole di latta

Note
* Se non avete mandarini biologici allora omettete la scroza dall'impasto.
Io ho usato la scorza disidratata dei miei mandarini


12 commenti:

  1. allora non sono la sola che inizia a pensare ai biscotti natalizi?! Mi segno quest'idea e la provo presto!
    baci
    Alice

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  2. Li avevo fatti al limone e arancia, immagino che buoni anche al mandarino !

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  3. Ma che buoni, davvero deliziosi, MichelaenCuisine

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  4. Che bontà con il mandarino.. saranno golosi e molto profumati! :-* un bacione e buona domenica

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  5. che idea strepitosa appena riesco li faccio, grazie per l'idea!!!Baci Sabry

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  6. Che delizia! Ottimi da preparare in questo periodo, da provare!
    Un abbraccio e buona settimana!

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  7. mi sembra di sentire il profumo solo guardando la foto!! comunque trovo l'idea di regalare i biscotti a Natale un vero e proprio gesto d'amore!

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  8. I mandarini mi garbano proprio tanto, per me uno dei sapori caratteristici del Natale. Chissà che delizia questi biscotti! Buona giornata

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  9. Ma questi te li rubo all'istante per i miei regali, devono essere assolutamente deliziosi!!!! Baci

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  10. Li ho fatti con le arance.... I prossimi saranno al mandarino!

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  11. Devo avere davvero un buon profumo questi biscotti.

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