mercoledì 2 gennaio 2019

Scarola in brodo: per tornare in forma dopo le feste


Il nuovo anno si apre con la consueta rubrica dell'Italia nel piatto! Dopo le grandi abbuffate delle feste è abitudine, nelle famiglie italiane, consumare piatti leggeri a base di minestre, zuppe e brodi. 
Preparazioni ideali per tornare in forma, disintossicarsi e sentirsi di nuovo leggeri. 

Noi dell'Italia nel piatto questo mese vi proponiamo una serie di ricette tipiche regionali, saporite ma leggere, con il tema "zuppa e minestre dopo le feste".
Tante belle idee per tornare in forma ma con gusto. 

Per la Campania vi presento la scarola in brodo, un piatto che si prepara spesso dalle mie parti, ma in particolare nel periodo del dopo festa, proprio per stare più leggeri.
Le scarole in brodo si possono preparare in brodo di carne oppure vegetale. Per il primo potrete utilizzare un muscolo oppure fare delle polpettine di macinato…… che possono essere anche fritte prima ma perdereste in leggerezza in questo caso, in ogni caso trovate la ricetta su questo blog


Scarola in brodo
Dosi per 4 persone
- 2 grossi cespi di scarola
- 3 carote
- 1 grossa patata
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale

- Preparate il brodo vegetale. Versate in una capace casseruola l'acqua (la quantità dipenderà da quanto brodo vegetale volete fare) e addizionate le carote e le patate pelate, la costa di sedano e la cipolla.
- Portate a bollore, poi salate e aggiungete l'olio.
- Lavate accuratamente la scarola in acqua fredda, tagliuzzatela in pezzi più piccoli, poi tuffatela nella casseruola con il brodo.
- Lasciate cuocere la scarola per circa 18 minuti
- Servite la scarola in brodo calda, accompagnata con fette di pane casereccio tostate o dadini di formaggio parmigiano.



Ed ecco le ricette che ci propongono le altre amiche blogger
Valle d’Aosta: seupa de pelon
Piemonte: minestra di riso e latte
Liguria: minestra di scarola 
Lombardia: Urgiada o Oriada
Trentino Alto Adige: Zuppa allo Chardonnay di Terlano 
Veneto: La panada con uovo marinato
Friuli Venezia Giulia: Minestra di fagioli della Nuova Carnia
Emilia Romagna: Minestra reale romagnola 
Toscana: Zuppa di cipolle alla fiorentina 
Marche: Stracciatella marchigiana
Umbria: Minestra col battuto e patate 
 Lazio: La stracciatella  
Abruzzo: Minestra di lenticchie e scarola 
Campania: Scarola in brodo
Puglia: Zuppa di pesce in bianco (Ciambotto in bianco)
Basilicata: La crapiata, zuppa di legumi e grano
Calabria: Millecosedde ( minestra di verdure  e pasta )
Sicilia: Minestra di Fave Secche e Tagliatelle
Sardegna: Minestra de Castangia

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13 commenti:

  1. Cara Natalia, credo che sia giusto dopo le mangiate delle feste una buona minestra!!!
    Ciao auguri che il nuovo anno ci porta tanta pace e serenità sempre con un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Non immaginavo proprio che ci fossero ricette tipiche che prevedessero la scarola in brodo, come minestra. E' una verdura che mi piace un sacco, adoro mettermela perfino nel panino, figurati se non la provo così!! Veramente una buonissima ricetta! Tanti auguri, buon anno!!

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  3. Buon anno cara!!!!!! buonissima la scarola.. pensa che così non l'ho mai fatta.. di solito la piazzo nelle torte rustiche dimenticando che è buona anche sola.. Un bacione e buona giornata :-*

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  4. Leggera leggera, perfetta per recuperare dopo gli eccessi delle feste.
    Buon anno!

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  5. mai sentita, ma mi incuriosisce, mi piace tanto la scarola e la proverò di certo anche così! un abbraccio e tanti auguri!

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  6. Ciao Natalia buon anno! Anche da te scarola, veramente buona e leggerissima nelle minestre, bacione

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  7. condivido in pieno, in questi giorni sento il bisogno di depurarmi e stare leggera e questa proposta è l'ideale!
    ancora tanti auguri per un meraviglioso 2019!
    Baci
    Alice

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  8. Perfetta per questi giorni dopo le abbuffate. Buon 2019 Natalia 🥂🤗

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  9. In brodo non l'ho mai fatta, lessata e condita con olio oppure nella pizza. Seguirò la tua ricetta. Un abbraccio

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  10. Deliziosa questa zuppa così calda e così confortante in queste fredde serate. Un bacio

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  11. Una bella idea per tornare in forma con gusto

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  12. Non conoscevo questo piatto, mia madre adora la scarola e io sono curiosa di provarla. La farà senza meno, in questi giorni ci sta tutta. Buon anno Natalia

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