mercoledì 23 ottobre 2019

Zucca in padella con aglio e rosmarino


Chi mi segue sa quanto io ami la zucca 😋e quante ricette realizzo con questo ortaggio. Basta dare un'occhiata alla sezione zucca per trovare tantissime ricette sia dolci che salate realizzate con questo prodotto autunnale.

Oggi vi delizierò con una ricetta scovata su uno dei tanti libri che ho a casa. La zucca in padella con aglio e rosmarino è molto veloce da fare e può essere insaporita anche con altre erbe aromatiche a vostra scelta. 

Curiosità 
Per questa ricetta ho usato la varietà di zucca Hokkaido. Questa zucca è piuttosto piccola, pesa infatti 2-3 kg, può avere la forma di una pera oppure avere i poli schiacciati; la polpa è di colore arancione acceso, ha una consistenza dura ma in cottura tende a diventare farinosa (infatti l'ho usata anche per fare gli gnocchi). Nonostante la polpa dura, tende a cuocere piuttosto velocemente. Ho letto in rete che è ottima per fare i risotti. 


Zucca in padella con aglio e rosmarino 
(Fonte ricetta: L'Enciclopedia della Cucina Italiana - Mondadori)

Ingredienti per 4 persone
- 400 g di zucca già pulita (per me la varietà zucca Hokkaido)
- 4 cucchiai di vino bianco
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- olio quanto basta
- sale
- Pepe

- Tagliate la zucca in grossi pezzi (vedi foto)
- Fate imbiondire gli spicchi di aglio nell'olio, poi eliminate l'aglio e adagiate i pezzi di zucca con il rosmarino (potrete mettere il rametto intero oppure gli aghetti separati come ho fatto io)
- Lasciate soffriggere a fuoco vivo per alcuni minuti, in modo da rosolare la parte esterna della zucca
- Sfumate con il vino e completate la cottura della zucca
- Salate e pepate a fine cottura
- Servite caldo


8 commenti:

  1. a me la zucca non fa impazzire, ma ci sono modi di cuocerla che la rendono ottima perfino per me e questo è uno di quei modi. bacioni Naty!

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  2. Amo la zucca e apprezzo tantissimo questa tua proposta ^_^
    Un bacio

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  3. Mamma mia mi fa gola quanto un piatto di patate!!!
    La trovo davvero golosissima.
    A me con la zucca piace anche molto la salvia :-).
    A presto!

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  4. Anch'io amo la zucca che ho riscoperto da qualche anno e questa veloce proposta mi ispira molto!!!
    Baci

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  5. Deliziosa! Una ricetta da provare :) Un bacio

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  6. mi hai dato proprio un bello spunto, non so mai come cucinare la zucca, a parte vellutata, risotto e torta, brava. Baci Sabry

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  7. La faccio spesso così semplice.. io la amo! bacioni e buon sabato :-*

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  8. come te anche io adoro la zucca e la utilizzo in molti modi ma questa varietà non l'ho mai usata, voglio cercarla.
    baci
    Alice

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