giovedì 7 maggio 2020

Crostini di pane fatti in casa


Eccoci al primo appuntamento di maggio con gli amici del "Granaio". 
Durante questo periodo di quarantena, sto cercando di replicare quelle merende e quei prodotti da forno commerciali che piacciono tanto ai miei bambini. Questa volta è toccato ai crostini, cercando di imitare il più possibile quelli di una nota marca commerciale. In rete ho trovato diverse ricette, io mi sono ispirata a questa, modificandola leggermente in corso d'opera. In ogni caso la ricetta è perfetta così e questi crostini si avvicinano tantissimo a quelli che volevo imitare. 


Crostini di pane 
Per il brodo
- 500 g di acqua
- 1 cipolla
- 2 carota
- 1 patata
- 1 costa di sedano

Prepariamo il brodo vegetale
- Fate sobbollire le verdure per almeno un'ora (il brodo deve concentrarsi) 
- Spegnete e fate raffreddare, poi filtrate 


Per l'impasto
- 500 g di farina 00
- 300 ml circa di brodo preparato come sopra (oppure lo potrete preparare con il dado vegetale)
- 3 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 35 ml di olio di semi
- Spezie a piacere per insaporire: io ho usato l'aglio in polvere, la curcuma, la paprika piccante e un po' di rosmarino ma potrete anche usare gli insaporitori per gli arrosti o quello che preferite. Non vi riporto le quantità delle spezie usate perché il gusto è molto personale, io ho fatto una spruzzata di aglio (senza esagerare) ma ho abbondato con la curcuma e la paprika.

- Mescolate il lievito di birra con lo zucchero, vedrete che diventerà liquido quasi subito.
- Versate la farina nel cestello dell'impastatrice insieme ai 300 ml di brodo vegetale
- Addizionate anche il lievito sciolto nello zucchero, le spezie e l'olio poi  avviate la macchina
- Impastate per almeno 8-10 minuti, poi spegnete la macchina, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l'impasto su una spianatoia e, prelevando dei piccoli pezzi di impasto, facciamo dei filoncini spessi 1 cm  o 1,5 cm.
- Infornare a 220°C fino a che diventano dorati, circa 12-15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.
- Tagliate a tocchetti i filoncini (i miei alti 2 cm) e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno
- Pennellateli con olio d'oliva e passateli al grill per farli tostare.
- Sfornate e conservate in scatole chiuse.


Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi 



10 commenti:

  1. Oh mamma, Natalia, mi apri un mondo! Io i crostini in casa li ho sempre solo fatti facendo tostare il pane raffermo, ma questi devono essere saporitissimi, da provare assolutamente.

    RispondiElimina
  2. Questi sono come le ciliegie eh??? 😍

    RispondiElimina
  3. Io di questi ne vado matta!!!! non li ho mai preparati in casa.. chissà ora.. avendo un pò di tempo.. non mi decida! Grazie per la ricetta.. Un bacione e buona giornata :-*

    RispondiElimina
  4. Semplicemente perfetti e penso anche più buoni. Bravissima Nat, un abbraccio :)

    RispondiElimina
  5. Cara Natalia, questi croccanti di pane mi piacciono tantissimo.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  6. Una ricetta molto interessante! Pensa che io i crostini li preparavo tostando il pane.....mi salvo la ricetta ^_^
    Un bacio

    RispondiElimina
  7. Ma dai!!! Questo è un barbatrucco!!!!
    Li hai impastati usando il brodo....ohhhhh non ci avrei mai pensato!!!
    Grande Nat, sono un'idea favolosa da copiare immediatamente!!!!

    Un abbraccio grande grande
    Moni

    RispondiElimina
  8. Semplicemente geniale l'idea di questi crostini! Da provare! Un bacio

    RispondiElimina
  9. che idea originale usare il brodo. Il problema di queste cose è che io finisco per mangiarmeli tutti appena sfornati

    RispondiElimina
  10. Mi piace da morire questa proposta!!!
    Un abbraccio grande

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...