giovedì 15 aprile 2021

Grissini con lievito madre


Nuovo appuntamento con le amiche del Granaio-Baking-Time. Per questo giovedì vi posto la ricetta di questi grissini che faccio molto spesso, sopratutto quando ho esuberi di lievito madre da smaltire. Sono veloci da realizzare a possono essere aromatizzati con le aromatiche che preferite. Hanno un solo difetto e cioè sono irresistibili da sgranocchiare e per questo fanno uno tira l'altro. 😅😆


Grissini con lievito madre 

- 500 g di farina 0
- 80g di pasta madre
- 300 ml di acqua a temperatura ambiente
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche a piacere (me me origano) 




Procedimento
- Sciogliete la pasta madre in parte dell'acqua
- Miscelate la farina con le erbe aromatiche scelte
- Verate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete la pasta madre sciolta, il resto dell'acqua e l'olio. 
- Avviate la macchina e fate lavorare per per 7-8 minuti, poi addizionate il sale sciolto in poca acqua.
- Lasciate lavorare l'impasto per una decina di minuti.
- Rovesciate l'impasto su una spianatoia e appiattitelo con un mattarello allo spessore di 1 cm.
- Pennellate la superficie dell'impasto con olio e coprite con pellicola per alimenti.
- Lasciate riposare per 3 ore, poi togliete la pellicola e tagliate i grissini.
- Disponete i grissini su una teglia rivestita di carta forno e fateli riposare ancora mezz'ora
- Se volete li potrete pennellare ancora con olio prima di infornali a 190°C fino a doratura, circa 18-20 minuti. 


Ed ecco le ricette nel paniere di oggi  

7 commenti:

  1. Natalia, tu così mi vuoi far morire!!! :-D
    Adoro i grissini, taralli, crackers & co.
    Quando mia mamma li faceva era sempre un problema imporsi un limite!
    Un grande abbraccio

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  2. beh con i grissini io, da brava piemontese, ci vado a nozze paradossale visto che li faccio raramente, ma sai perchè? Perchè sui grissini sono pignola da matti e devo ancora trovare la ricetta perfetta, qualche dritta un panettiere me l'ha data ma insomma... devo ancora perfezionare, i tuoi sono davvero bellissimi! Dovrei fare la prova assaggio, ma già dalla foto invogliano e parecchio, hai ragione uno tira l'altro (anche per questo li faccio raramente :-)))
    spero che, passato questo periodo impegnativo, tu possa rientrare nel team, lo spero proprio! Un abbraccio e grazie

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  3. Immagino che siano uno tira l'altro, hanno un'aria irresistibile! Ciao Nat bacioni :)

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  4. Vien voglia di mettersi a sgranicchiare all'istante, questa ricetta è assolutamente da tenere a mente per quando si ha un po' di esubero, hai ragione.

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  5. Fantastici Nat! Mi piacciono da morire questi grissini!

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  6. Quando avevo la pasta madre, li preparavo anche io. Sono troppo sfiziosi. Buon w.e. .-*

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  7. Mi sembra di sentire tutta la loro friabilità! Sono sfiziosissimi. Un bacio

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