venerdì 8 ottobre 2021

Biscotti con nocciole e cioccolato


Mi mancava tantissimo postare su queste pagine ricette di biscotti, gli ultimi pubblicati risalgono allo scorso Natale 😱. 

In questi mesi ne ho fatti diversi tipi, alcuni anche molto innovativi, che spero di presentarvi prima o poi. 

Oggi invece vi lascio la ricetta di questi biscotti alle nocciole e cioccolato che ho realizzato la settimana scorsa. Ottimi come merenda, divini se accompagnati con una fumante tisana!!!

Questi biscottini hanno fatto uno tira l'altro! 



 

Biscotti con nocciole e cioccolato 
Dosi per circa 60 biscotti
- 420 g circa di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 70 g di zucchero di canna
- 2 uova 
- 250 g di burro (per me delattosato) 
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
- 150 g di cioccolato fondente
- 90 g di nocciole tostate 
- un pizzico di sale fino 

Procedimento
- Tritate insieme le nocciole tostate, il cioccolato spezzettato e 100 g di zucchero semolato
- Lavorate il burro con lo zucchero semolato rimasto (100 g) e lo zucchero di canna con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto cremoso. 
- Incorporate le uova, senza mescolare troppo. 
- Aggiungere  la farina, il lievito e il pizzico di sale. 
- Infine addizionare anche la frutta secca e il cioccolato tritati. 
- Se necessario aggiungete un po' di farina: dovrete ottenere un composto morbido, non troppo appiccicoso.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo, prendete l'impasto e stendetelo allo spessore di 1/2 cm su un piano leggermente infarinato.
- Intagliate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete i biscotti a 170°C per circa 12 minuti: attenzione devono giusto dorare ai bordi.
- Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti prima di chiuderli in una scatola, resteranno buoni per giorni. 
 


8 commenti:

  1. Che buoni! Copio la ricetta, mi piacciono tanto!

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  2. Ciao Natalia ormai dopo tantissimi anni di blog commento poco i blog altrui. Li visito ma ne esco spesso silenziosa. Ormai, come ben sai, il centro della cucina è
    diventato Facebook ( nascono sempre nuovi gruppi di cucina).
    Anche lì sono poco presente ma continuo a curare il mio blog pubblicando una volta la settimana. Mi ha fatto piacere sentirti, in fondo sei una delle blogger che ho conosciuto tanti anni addietro. Ti rubo simbolicamente un buon biscottino alle nocciole e cioccolato uscito dalle tue manine.
    Un abbraccio.

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  3. Molto golosa anche la tua proposta di biscotti! ne sto vedendo dalle altra amiche blogger, sono una meglio dell'altra!! baci e buona domenica :-*

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  4. Mi sembra di sentire il profumo di questi buonissimi biscotti, da provare subito!

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  5. chissà che buoni. Nocciole e cioccolato sono una combo che non delude mai

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  6. Bellissimi nella forma e molto golosi, complimenti!!!!

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  7. adoro biscottare e questi te li copio sicuro!
    baci
    Alice

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