tag:blogger.com,1999:blog-88929710136590223722024-03-18T14:48:47.983+01:00fusillialtegaminoBlog di cucina e benessere a tavola. Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.comBlogger1242125tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-19508373263595441702024-03-16T12:00:00.121+01:002024-03-16T12:00:00.129+01:00Tagliatelle con crema di piselli nell'impasto <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDUIk-TF1-cGr606ac8a8SIfFdpDiGqyzDZV3yEnOSURY7GgLTsGo-2mg9Fz8RgbaCknObxmTx4eQuiL62YARWKrNiObGVDRed8MjxIFHZlBFG6XefvhhlN1uao-_mHo5nFlzBDPN2C9tWMlrOn9tP1dtXjn9jOLv9dcls8bQYn7x8twPTAi_k0rlMga-/s1500/IMG_9284.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDUIk-TF1-cGr606ac8a8SIfFdpDiGqyzDZV3yEnOSURY7GgLTsGo-2mg9Fz8RgbaCknObxmTx4eQuiL62YARWKrNiObGVDRed8MjxIFHZlBFG6XefvhhlN1uao-_mHo5nFlzBDPN2C9tWMlrOn9tP1dtXjn9jOLv9dcls8bQYn7x8twPTAi_k0rlMga-/w426-h640/IMG_9284.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Amici lettori da oggi parte una nuova rubrica, intitolata la "<b>pasta è magia</b>" con le amiche Daniela del blog <a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/">Mani in pasta quanto basta</a>, Elena del blog <a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/">Zibaldone culinario</a> e Milena del blog <a href="https://dolciepasticci.blogspot.com">Dolci e pasticci</a> .</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Un nuovo progetto culinario a cui partecipo con vero piacere perché tutto dedicato alla pasta, una delle mie grandi passioni. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ogni 16 del mese vi presenteremo ricette di primi piatti, fatti con pasta realizzata in casa e quella secca commerciale, per darvi idee e consigli, regalarvi trucchi e segreti di uno dei grandi amori degli italiani. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Mi raccomando seguiteci sempre, sui nostri blog e le nostre pagine social. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXMCnOfbj0JTFvHKHGwtIM3fpAyiuB_6wM2XwyNJbEGaDmeKXmj9yX3hfpq-Vp6tnMKMofb8IRnMNDhJ9xNo5Yq_sLhE5jd1ot4cBlTczxEsBfbfMOOfP6wn6ozNf8FV_QTauPnmIXIoH7WmOyoz9xDK5-DuxyV8hNGpii0bPDEVCBpg9yt9eQyikher1/s1500/IMG_9289.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXMCnOfbj0JTFvHKHGwtIM3fpAyiuB_6wM2XwyNJbEGaDmeKXmj9yX3hfpq-Vp6tnMKMofb8IRnMNDhJ9xNo5Yq_sLhE5jd1ot4cBlTczxEsBfbfMOOfP6wn6ozNf8FV_QTauPnmIXIoH7WmOyoz9xDK5-DuxyV8hNGpii0bPDEVCBpg9yt9eQyikher1/w426-h640/IMG_9289.JPG" width="426" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>La pasta fresca all'uovo colorata con i piselli</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per questo primo appuntamento ho realizzato delle tagliatelle a mano, colorandole con una purea di piselli. La presenza dell'uovo tende a scaricare un pochino il colore verde dei piselli, per cui la pasta tende più a un giallo/verde chiaro che ha un verde inteso. In futuro farò sicuramente altre prove, per vedere la differenza tra una tipologia di impasto e un'altra. Sicuramente il sapore dei piselli si sente e pure forte, tanto che questa tagliatella potrebbe anche essere servita con una semplice ripassata in padella con burro e salvia, oppure una grattata di formaggio pecorino. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Io ho scelto di arricchirla. su richiesta dei miei figli, con un battuto di uova, formaggio e pancetta a cubetti. Inutile dirvi che hanno fatto il bis. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgABerDXlmgdyD8BZsOuHqDzqT_cv5GESDTjWPlV0kKrGVyap30I6K_QT11s6eHBnrLwmmPbB3cxtrk-ash4P-NyG6gh6Ua7EogWTuvTCwEEJdWJujNuw_dQisH-i9DXBc4g8jNv_Q4zN4uJa2-hIThtg1cZf6eh3qrSEX75R-UlLG4B3bNgdnlTvEU0wLF/s1431/Immagine1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1431" data-original-width="959" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgABerDXlmgdyD8BZsOuHqDzqT_cv5GESDTjWPlV0kKrGVyap30I6K_QT11s6eHBnrLwmmPbB3cxtrk-ash4P-NyG6gh6Ua7EogWTuvTCwEEJdWJujNuw_dQisH-i9DXBc4g8jNv_Q4zN4uJa2-hIThtg1cZf6eh3qrSEX75R-UlLG4B3bNgdnlTvEU0wLF/w428-h640/Immagine1.png" width="428" /></a></div><br /> <div><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Tagliatelle con crema di piselli nell'impasto </b></span> <p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial;">Dosi per 4 persone<br /></span><span style="font-family: arial;">- 100 g di farina 0<br /></span><span style="font-family: arial;">- 100 g di farina di semola<br /></span><span style="font-family: arial;">- 1 uovo <br /></span><span style="font-family: arial;">- 220 g di piselli in scatola<br /></span><span style="font-family: arial;">Per il condimento<br /></span><span style="font-family: arial;">- 4 uova<br /></span><span style="font-family: arial;">- 100 g di pancetta a cubetti<br /></span><span style="font-family: arial;">- olio extravergine di oliva<br /></span><span style="font-family: arial;">- Sale </span><span style="font-family: arial;"><br /></span><span style="font-family: arial;">Procedimento<br /></span><span style="font-family: arial;">Per le tagliatelle<br /></span><span style="font-family: arial;">- Scolate i pisellini in scatola poi frullateli con un mixer a immersione.<br /></span><span style="font-family: arial;">- Sulla spianatoia fate la fontana con la farina, rompetevi al centro le uova e spremete al centro la purea di piselli usando uno schiacciapatate (in questo modo verranno trattenuti eventuali residui di pellicina)<br /></span><span style="font-family: arial;">- Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e morbido.<br /></span><span style="font-family: arial;">- Coprite con una ciotola e lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti.<br /></span><span style="font-family: arial;">- Trascorso il tempo di riposo, prelevate piccoli pezzi dall'impasto e passateli attraverso i rulli della nonna papera, partendo dalla tacca 0 per arrivare a quella 4 (se preferite tagliatelle più doppie fermatevi alla tacca numero 3)<br /></span><span style="font-family: arial;">- Intagliate le tagliatelle attraverso l'apposito ingranaggio. <br /></span><span style="font-family: arial;">- Disponete la pasta su un vassoio leggermente infarinato con semola rimacinata. </span><span style="font-family: arial;"><br /></span><span style="font-family: arial;">Prepariamo la pasta<br /></span><span style="font-family: arial;">- Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti.<br /></span><span style="font-family: arial;">- Intanto che la pasta cuoce, saltiamo i dadini di pancetta con l'olio extravergine di oliva in una larga saltapasta.<br /></span><span style="font-family: arial;">- A parte battiamo le uova con un pizzico di sale.<br /></span><span style="font-family: arial;">- Quando la pasta è pronta scoliamola e trasferiamola nella salta pasta.<br /></span><span style="font-family: arial;">- Versare sulla pasta le uova battute e mescoliamo il tutto per fare amalgamare i sapori. <br /></span><span style="font-family: arial;">- Se preferiti potrete aggiungere anche del formaggio grattugiato che io ho omesso per non coprire troppo il sapore delle tagliatelle. </span><span style="font-family: arial;"><br /></span><span style="font-family: arial;"><br /></span></span></p><p style="text-align: left;"><span><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh7Oq1rgDBZT5NEpD3ZauUugs8oiayq_bSLJqhEPM496uaqBZi4aoSHxnfgQaou6Vrr980ughIm2keAFC1j0XyZJAWewYl3TidZKoaaIarCJdjIFG1zQjvDUw6VXFV8gMCD4eQKf1R-y9ll9GrrmXnesmSUKPwLRS9OCL51Qu1QTy4Iasv5WgMdm3liaf/s922/432843874_7254601484636117_2436387188206060779_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="922" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh7Oq1rgDBZT5NEpD3ZauUugs8oiayq_bSLJqhEPM496uaqBZi4aoSHxnfgQaou6Vrr980ughIm2keAFC1j0XyZJAWewYl3TidZKoaaIarCJdjIFG1zQjvDUw6VXFV8gMCD4eQKf1R-y9ll9GrrmXnesmSUKPwLRS9OCL51Qu1QTy4Iasv5WgMdm3liaf/s320/432843874_7254601484636117_2436387188206060779_n.jpg" width="320" /></a></span></span></span></div><span><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"><br /><b><br /></b></span></span></span><p></p><p style="text-align: left;"><span><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"><b>E qui potrete leggere le altre proposte di oggi </b></span><span style="font-size: x-large;">😋🍝</span></span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt;"><span style="font-size: medium;"><span face="Arial,sans-serif" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Daniela </span><span face="Arial,sans-serif" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><a href="https://maninpastaqb.blogspot.com/2024/03/tagliatelle-al-cacao-con-gorgonzola-e.html">Tagliatelle al cacao con gorgonzola e noci</a> </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt;"><span style="font-size: medium;"><span face="Arial,sans-serif" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Elena: </span><span face="Arial,sans-serif" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/03/cappellacci-agli-asparagi.html">Cappellacci agli asparagi</a> </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt;"><span style="font-size: medium;"><span face="Arial,sans-serif" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Milena: </span><span face="Arial,sans-serif" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 700; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><a href="https://dolciepasticci.blogspot.com/2024/03/crusetti-croxetti-liguri-con-pesto-di.html">Crusetti (Croxetti) liguri con pesto di pinoli maggiorana </a></span></span></p><p style="text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-1ea97733-7fff-d4b6-481a-8f261a35041e"></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 12pt; margin-top: 12pt;"><br /></p><p style="text-align: left;"><br /></p><p></p></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-24345036763499600492024-03-02T10:00:00.256+01:002024-03-06T07:00:59.465+01:00L' Italia nel Piatto: gli gnocchi alla sorrentina <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmiZK_K4LDNLF1FjzUluxfEg2iKzsO3MJwjBlVXYDW0rUfpkqdzbN3dAKWFAOy71OB74qYH8uBOw1kA1F99rtQQN2tIcrQiix_nihcU4D6cHdYwMCjsoMrkTeuatCGVzuu3RCD_SSTVICqG6A8cFoi1Aeq8jLsHFKHwUgQNKR-MKjzP3aP30_qIAt4Y53/s1500/IMG_9255.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmiZK_K4LDNLF1FjzUluxfEg2iKzsO3MJwjBlVXYDW0rUfpkqdzbN3dAKWFAOy71OB74qYH8uBOw1kA1F99rtQQN2tIcrQiix_nihcU4D6cHdYwMCjsoMrkTeuatCGVzuu3RCD_SSTVICqG6A8cFoi1Aeq8jLsHFKHwUgQNKR-MKjzP3aP30_qIAt4Y53/w426-h640/IMG_9255.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Come corre veloce il tempo. Marzo è arrivato in un lampo, e questo mese sarà anche Pasqua (sembra ieri che ho tolto l'albero di Natale). A volte vorrei rallentare le mie giornate e godermi di più i momenti ma non ci riesco, le ore corrono e non me ne rendo conto tra le mille cose da fare. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Comunque, tra un mese e l'altro che va e viene, eccoci con una nuova proposta dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto</a> che dedica questa uscita a sua maestà lo <b>gnocco </b>e alle ricette tradizionali tipiche di ogni regione.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Gli italiani amano gli gnocchi, perché rappresentano il classico piatto della domenica, quello dei ricordi, non è raro sentire la frase "come li fa la mia mamma (o la mia nonna) non li fa nessuno; perché sono facili da preparare e sempre gustosi, anche con il più semplice dei condimenti; le tipologie poi sono tantissime: di patate, all'acqua, di ricotta, di pane, con gli ortaggi (io li adoro alla zucca). </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In Campania gli gnocchi sono molto cucinati e prendono anche denominazioni diverse in base alle varie zone: strangolaprievete, cazzaùottolo, gnuocculu, cavatielli, cavati (nel salernitano) o più semplicemente gnocco. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Naturalmente per il tema di oggi non potevo non parlarvi dei famosi gnocchi alla sorrentina, una ricetta tanto semplice quanto gustosa, piatto conosciuto e amato non solo in Campania ma in tutta Italia e nel mondo. Purtroppo su queste pagine mancavano, ed è strano che in 14 anni di blog non avevo ancora provveduto a mettere una ricetta tanto importante per noi campana, forse perché è una preparazione che si trova ovunque in rete. In ogni caso, complice la rubrica di Italia nel Piatto ecco qui per voi gli gnocchi alla sorrentina. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_gn-W7LXcQb3DC58smr26r9QiJEpvBsNJbHj-iLCMUY_F7GFL6CIGWUmoRi9vC52rbRHbE-uUI96RpN-8fk7olez8nnTJXzj8IiesyNV6Ow3R0ujfXtXseYDoklMBNXVYnnly779bNRoqOKkydC0uaMVdYxRnDe2B8P8E6DdSu-vMUic50QFofULYgkR/s1500/IMG_9258.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_gn-W7LXcQb3DC58smr26r9QiJEpvBsNJbHj-iLCMUY_F7GFL6CIGWUmoRi9vC52rbRHbE-uUI96RpN-8fk7olez8nnTJXzj8IiesyNV6Ow3R0ujfXtXseYDoklMBNXVYnnly779bNRoqOKkydC0uaMVdYxRnDe2B8P8E6DdSu-vMUic50QFofULYgkR/w426-h640/IMG_9258.JPG" width="426" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Un po' di storia</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La storia racconta che gli gnocchi alla sorrentina siano nati in seguito a degli esperimenti culinari da parte di un cuoco che aveva una taverna proprio nella famosa cittadina costiera. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quando le patate furono introdotte nel XVI secolo dagli spagnoli non furono subito accettate dal popolo italiano, perché alimenti che crescevano nel terreno, addirittura si pensava che diffondesse la lebbra. Solo a partire dal 1800 iniziarono a diffondersi come cibo abituale, insieme al pomodoro, altro ortaggio accolto all'inizio con molta diffidenza. Probabilmente è proprio in questo periodo che il cuoco dell'osteria in via Tasso iniziò a provare nuovi metodi di cottura della patata, tra cui anche quello di lessare il tubero, schiacciarlo e mescolare la purea con la farina. Sempre in quel periodo si stava diffondendo l'uso del pomodoro come condimento per la pasta, pertanto l'abbinamento gnocco-pomodoro sarà stata cosa automatica.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per dare un tocco di sapore e colore al piatto è stato aggiunto il fiordilatte, il formaggio grattugiato e il basilico. Non so se l'idea è stata sempre del cuoco sorrentino oppure è venuta fuori nel corso degli anni. Certo è che la ricetta si è tramandata di generazione in generazione rimanendo pressoché invariata: pochi ingredienti, semplici e dal sapore mediterraneo per un piatto che non stanca e non stancherà mai! </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAOy2sOWJHW0UzE1-Z72I6bSb_1CdZ01MA24aOm8XxxuMjZfeyscr2hULdgfxDrL5zRmlOoRjoUcxjZ69vO0dKoXF90deVI1GLQhJ44P3VB9L20a6bM4p-SIDjhthQ22YYppe_Xmmo6Z7A8e5XQrKgQBPgWlhXp36l04skyDhJdrGiaOS7PGFtk03sxSEF/s1000/IMG_9269.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAOy2sOWJHW0UzE1-Z72I6bSb_1CdZ01MA24aOm8XxxuMjZfeyscr2hULdgfxDrL5zRmlOoRjoUcxjZ69vO0dKoXF90deVI1GLQhJ44P3VB9L20a6bM4p-SIDjhthQ22YYppe_Xmmo6Z7A8e5XQrKgQBPgWlhXp36l04skyDhJdrGiaOS7PGFtk03sxSEF/w640-h426/IMG_9269.JPG" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><b>Gnocchi alla sorrentina<br /></b></span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">Ingredienti per 4/5 persone<br /></span><span style="font-size: medium;"><u>Per gli gnocchi </u></span></span><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 Kg di patate rosse</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">300 g di farina 00</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 uovo </span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">semola per la spianatoia</span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><u>Per il condimento</u> </span><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 litro di salsa di pomodoro </span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 cipolla piccola </span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">basilico fresco </span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">olio extravergine di oliva</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">200 g di fiordilatte</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">formaggio grattugiato o provolone del Monaco (facoltativo) </span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">sale </span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Procedimento</b></span><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Versate in una casseruola la passata di pomodoro e addizionatevi la cipolla mondata, qualche foglia di basilico, un giro di olio extravergine d'oliva.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Lasciate cuocere il sughetto a fiamma dolce per circa 30 minuti: attenzione perché la salsa non deve tirare troppo, cioè non deve essere densa. </span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Intanto fate gocciolare il fiordilatte in un colapasta</span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Prepariamo gli gnocchi</span><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lavate le patate e lessatele </span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sulla spianatoia fate la fontana con la farina e schiacciatevi direttamente al centro le patate cotte. </span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate l'uovo (io ometto il sale ma si può aggiungere se volete) e iniziate ad impastare.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Attenzione a non aggiungere farina: dovrete ottenere un panetto morbido ed omogeneo, comunque non lo lavorate troppo.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Prelevate piccoli pezzi di impasto, polverizzate la spianatoia con poca semola e lavorate un filone spesso 1 cm, poi intagliate gli gnocchi.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Passate ogni pezzo su uno rigagnocchi (questo passaggio può anche essere salato perché serve solo all'estetica dello gnocco) e disponete man mano su un vassoio polverizzato con semola.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quando avrete terminato tutto l'impasto, iniziate a cuocere gli gnocchi, poco per volta. Io faccio in questo modo: accanto alla casseruola per la cottura degli gnocchi ne ho un'altra per il condimento; butto nell'acqua bollente una manciata di gnocchi (una decina in genere) <b>come vengono a galla </b>li prendo con la schiumarola e li trasferisco nella casseruola vuota dove aggiungo un mestolo di sughetto. Man mano che aggiungo gli altri gnocchi cotti addiziono altro sughetto con il formaggio.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Condite tutti gli gnocchi con il fiordilatte tagliato a pezzetti piccoli.</span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trasferite gli gnocchi in un tegame da forno, coprite con un mestolo di passata di pomodoro, qualche pezzo di fiordilatte, il formaggio grattugiato o, a piacere, il provolone. </span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Passate nel forno a 200 °C per circa 15-18 minuti, lasciando gratinare gli ultimi 5 minuti prima di servire con foglie di basilico fresco. </span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: large;"><u>Prepariamo il sugo di pomodoro</u></span></div><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><p></p><p></p><p></p><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijeUVhnPVYYDFyqXVoLCDfj5WOcUl4vZryTM99RKINh7JZ5Vsr014ffaQXQirfILrycr2boE5yGEkkxnW4wHMeEMqbe035OKH7Dgn8sjQUqWyZl11p8gpUjEhyd3HINDWYugvVvGE3TcaB9u6FX-DBfiW_mtsqWpKHeYRHbRQ1G3_ThRnk26Pmv9FPBViR/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijeUVhnPVYYDFyqXVoLCDfj5WOcUl4vZryTM99RKINh7JZ5Vsr014ffaQXQirfILrycr2boE5yGEkkxnW4wHMeEMqbe035OKH7Dgn8sjQUqWyZl11p8gpUjEhyd3HINDWYugvVvGE3TcaB9u6FX-DBfiW_mtsqWpKHeYRHbRQ1G3_ThRnk26Pmv9FPBViR/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ed ecco le altre ricette regionali per il tema di questo mese</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-f2674472-7fff-8869-5c94-6ff56423fd72"><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Piemonte: </span><a href="https://www.sofficiblog.it/2024/03/02/ravioles-della-val-varaita/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Ravioles della Val Varaita</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/03/gnocchetti-di-patate-con-pesto-e.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">gnocchetti di patate al basilico con pesto e filetti di gallinella</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Lombardia: </span><a href="https://www.pensieriepasticci.it/2024/03/gnocchi-di-colla-o-gnoc-in-cola-bergamaschi.html " style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di colla “Gnòc in còla” bergamaschi</a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Trentino-Alto Adige: </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2024/03/gnocchi-di-patate-crude.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di patate crude</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto: </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2024/03/canederli.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Canederli, gnocchi di pane, dall’antipasto al dolce </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Friuli-Venezia Giulia: </span><a href="http://www.lagallinavintage.it/2024/03/gnocchi-di-zucca-e-patate-con-ricotta.html" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di zucca e patate con ricotta affumicata</a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna:</span><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/03/i-pinoli-detti-pin.html" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">I pinoli, detti pin</span></a><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2024/03/i-topini-gli-gnocchi-di-patate-toscani.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">I topini, gli gnocchi di patate toscani</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2024/03/gnocchetti-alla-collescipolana-ricetta-umbra.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchetti alla collescipolana</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Marche: </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/2024/03/gnocchi-al-sugo-di-papera.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi con sugo di papera</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2024/03/gnocchi-senza-glutine-alla-gricia-e-carciofi.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi senza glutine alla gricia con carciofi</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2024/03/gnocchi-di-patate-con-sugo-di-pecora.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di patate con sugo di pecora</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Molise: </span><a href="https://tartetatina.it/2024/03/02/gnocchi-ripieni-di-ventricina/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi ripieni di ventricina</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Campania: </span><a href="https://www.fusillialtegamino.com/2024/03/l-italia-nel-piatto-gli-gnocchi-alla.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi alla sorrentina</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia: </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/03/gnocchi-di-semola-con-le-cozze.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di semola con le cozze </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/gnocchi-di-semola-e-fagioli/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di semola e fagioli</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Calabria: </span><a href="https://dolcementeinventando.com/gnocchi-di-patate-della-sila-ripieni-di-nduja-su-fonduta-di-provola/" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Gnocchi di patate della Sila ripieni di ‘nduja su fonduta di provola</a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2024/03/02/gnocculi-cavati-con-sugo-alla-paolina-e-cavolfiore/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">I Gnocculi Cavati con Sugo alla Paolina e Cavolfiore</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/03/gnocchi-di-pane-ricotta-pecorino-erbe.html"><span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">GNOCCHI DI PANE , RICOTTA, PECORINO,ERBE AROMATICHE CON ARSELLE, DATTERINO E BOTTARGA DI MUGGINE</span></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;"> </span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p><br /></span></div><p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-40926349032215813332024-02-17T08:00:00.001+01:002024-02-17T08:00:00.238+01:00Torta panettone a cuore <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2dwd6CESHyjb-Z7cWbW-JpNXN0AEPqMU4XMfi_mV_QbcJgPkYSlLR0ML-ABkm8Xp2FiXUlCCnmTLBrs0W47DwC6v0Momo61BSkVcUnRXsXTLNhHdzlRTRZesSetyvXPzNV0doJmX7bO8uxw751NiOJxvsUhyphenhyphenz3ucHB5Es8priBZyyy0SQ-omrELY42JL/s1350/IMG_9232.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2dwd6CESHyjb-Z7cWbW-JpNXN0AEPqMU4XMfi_mV_QbcJgPkYSlLR0ML-ABkm8Xp2FiXUlCCnmTLBrs0W47DwC6v0Momo61BSkVcUnRXsXTLNhHdzlRTRZesSetyvXPzNV0doJmX7bO8uxw751NiOJxvsUhyphenhyphenz3ucHB5Es8priBZyyy0SQ-omrELY42JL/w474-h640/IMG_9232.JPG" width="474" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Cari lettore ben ritrovati. </span><span style="font-family: arial; font-size: large;">Oggi vi posto la ricetta di un dolce semplicissimo, di quelli che sanno di casa e di famiglia, di colazioni genuine e leggere. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare, veramente facilissima per tutti. Con pochi ingredienti e senza alcuna difficoltà potrete realizzare questo dolce che si presta bene anche come base per essere farcito con creme o confetture, per essere bagnato come più preferite e decorato con panna, crema al burro o pasta di zucchero. Molto versatile insomma. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">Noi lo abbiamo gustato così come lo vedete in foto, anche perché l'ho arricchito con un aroma agli agrumi fatto in casa, quello che preparo a Natale per i panettoni. Negli ingredienti troverete il link per la realizzazione dell'aroma. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfMSHHWrxePpJkOnBRzr2ziZ7FxHBAAj-H-ofdSBysUJGmthpdV2pb5FegCOhTak4K5vc9p8gUpzmfww0FtVPIm7SYzNm3xA-TiomD15j0Kz9qXoTRNiroLJBCve9ufZxUNMF6B2YZNwzDL3OzYMkC7kkkpzscg5FjFGI_P1RseD65Bl8x4Py3nHjTKiel/s1500/IMG_9241.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfMSHHWrxePpJkOnBRzr2ziZ7FxHBAAj-H-ofdSBysUJGmthpdV2pb5FegCOhTak4K5vc9p8gUpzmfww0FtVPIm7SYzNm3xA-TiomD15j0Kz9qXoTRNiroLJBCve9ufZxUNMF6B2YZNwzDL3OzYMkC7kkkpzscg5FjFGI_P1RseD65Bl8x4Py3nHjTKiel/w426-h640/IMG_9241.JPG" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><b>Torta panettone a cuore 💓</b></span><p></p><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per uno</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">300 g di farina 00</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 bicchiere di olio di semi</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">220 g di zucchero semolato</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">4 uova di grandezza media</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">la buccia di un limone biologico </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 bustina di lievito vanigliato</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Qualche cucchiaio di latte</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 cucchiai da tavola di aroma per panettoni (vedi ricetta <a href="https://www.fusillialtegamino.com/2017/12/ricetta-per-aroma-panettone-fatto-in.html">qui</a>) </span></li></ul><br /></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento</span></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia e chiara.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Aggiungete la buccia grattugiata del limone e l'aroma per panettoni </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate a mano la farina, mescolata con il lievito, un cucchiaio alla volta, mescolando con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se occorre, cioè se il composto dovesse tendere a diventare più consistente, aggiungete un cucchiaio di latte alla volta, alternando alla farina. L'impasto deve rimanere cremoso. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete a 170°C, in forno già caldo, fino a cottura della torta, fate la prova stecchino.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfornate, attendete qualche minuto prima di sfornare la torta.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quando il dolce è freddo cospargete di zucchero a velo. </span></li></ol></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-9728094105028556112024-02-02T10:00:00.289+01:002024-02-13T15:23:54.243+01:00Zuppa di lenticchie e friarielli per la giornata mondiale dei legumi <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJ56MWZRtYIXAPZJEtdNO7HbG07jEDT-uz0NCijeEf6DwbXasyQUMTqhSjx7JCWDs3L5fN-h6eQXXsD95T32nX_l0OXnZ3BImw6nnF5OBAQPMny7WI6RzP5CtylPDrK0Uc8amnea060eHI8Xtf3fyt1Lb1BpUPgFCnIaKSMmOBOOMjn4sXI4J_cPK-TYx/s1500/IMG_9211.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJ56MWZRtYIXAPZJEtdNO7HbG07jEDT-uz0NCijeEf6DwbXasyQUMTqhSjx7JCWDs3L5fN-h6eQXXsD95T32nX_l0OXnZ3BImw6nnF5OBAQPMny7WI6RzP5CtylPDrK0Uc8amnea060eHI8Xtf3fyt1Lb1BpUPgFCnIaKSMmOBOOMjn4sXI4J_cPK-TYx/w426-h640/IMG_9211.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">Il 10 febbraio si celebra la giornata mondiale dei legumi, alimento che rappresenta una delle più importanti fonti sostenibili di proteine ed elementi essenziali, e per questo <span>ritenuto importante </span>nella lotta alla malnutrizione, proprio come gli altri legumi.</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Naturalmente la nostra rubrica dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto</a> non poteva dedicare il tema del mese a questo alimento così buono quanto versatile in cucina. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la <b>Campania </b>vi presento questa zuppa di lenticchie e friarielli, preparazione che non conoscevo e che ho scoperto in seguito alle mie ricerche su quale ricetta preparare per la rubrica, visto che quelle che sapevo le ho già pubblicate tutte. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La zuppa di lenticchie e friarielli è un piatto povero della tradizione contadina che accomuna ingredienti dal sapore deciso per una combinazione dal sapor unico. </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF2Hmcpvr4tQzdVtBwA-gEoywEG-o03EyH7Rmdhlms01Cmqotd9IknTbo1_HEnOGWfZEM3Fv9A9Hkl_UnYqqC1tPHc671IESGImdIZUuMhS9BcHe5p6qalNiHgafnDQO-sCS1a5RBag9wdl8u2iCFrDIWPE6Mx3NZKc6Bt1E8LbOaDrtJhBwBDTctpVFMW/s1500/IMG_9220.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF2Hmcpvr4tQzdVtBwA-gEoywEG-o03EyH7Rmdhlms01Cmqotd9IknTbo1_HEnOGWfZEM3Fv9A9Hkl_UnYqqC1tPHc671IESGImdIZUuMhS9BcHe5p6qalNiHgafnDQO-sCS1a5RBag9wdl8u2iCFrDIWPE6Mx3NZKc6Bt1E8LbOaDrtJhBwBDTctpVFMW/w426-h640/IMG_9220.JPG" width="426" /></a></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><b>Le lenticchie</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Le lenticchie (<i>Ervum lens</i>) appartengono alla famiglia delle <i>Legumonosae</i>, la stessa dei fagioli, fave, piselli, lupini, ceci e cicerchie. La pianta di lenticchia è coltivata in tutto il mondo da millenni per le sue proprietà nutrizionali, per la facilità di coltivazione e il suo adattamento ai diversi ambienti, pur prediligendo i climi temperati. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Perché si chiamano lenticchie?</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La parte edule della pianta è rappresentata dai suoi semini dalla caratteristiche forma lenticolare, ovvero tonda e schiacciata, da cui il nome Lenticchia. I semini della lenticchia ricordano molto delle monetine: la tradizione vuole che è di buon augurio mangiarle a Capodanno. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Le proprietà nutrizionali delle lenticchie</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial;">Come per tutti i legumi, il consumo di lenticchie è consigliato per gli elementi nutrizionali che esse contengono. Le lenticchie infatti sono ricche di </span><b style="font-family: arial;">sali minerali</b><span style="font-family: arial;"> e </span><b style="font-family: arial;">proteine </b><span style="font-family: arial;">di buona qualità, tanto da essere considerate la "carne dei poveri", questi legumi hanno un ottimo contenuto di </span><b style="font-family: arial;">carboidrati </b><span style="font-family: arial;">e un buon contenuto in </span><b style="font-family: arial;">fibre</b><span style="font-family: arial;">. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Le lenticchie apportano pochi grassi, che rappresentano appena l'1% (su 100 g di prodotto). Tra i <b>sali minerali</b> spiccano il <b>Ferro</b>, il <b>Magnesio</b> e il <b>Potassio</b>. Tra le vitamine ricordiamo in particolare la vitamina <b>B1 </b>(Tiamina) e la <b>PP</b>. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sono presenti anche <b>isoflavonoidi</b>, dei fitonutrienti ad azione antiossidante. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Un ottimo alleato per la nostra salute</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Grazie a tutti questi nutrienti le lenticchie sono utili:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">per combattere l'anemia, grazie al prezioso contenuto in Ferro;</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">contro i radicali liberi, per l'azione antiossidante dei suoi fitonutrienti; </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">per la regolarità intestinale, per il buon contenuto in fibre; </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">nei casi di affaticamento e denutrizione in generale;</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">contribuiscono alla riduzione dei trigliceridi nel sangue, per la presenza della vitamina PP;</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">per favorire la concentrazione e la memoria, per la presenza della vitamina B1.</span></li></ul></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Tante varietà in commercio</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In commercio troverete tante varietà di lenticchie che si differenziano per il colore del seme, dal crema al marrone scuro, dal grigio chiaro al nerastro, e per la grandezza: piccola, media e grande. Dal punto di vista nutrizionale non ci sono grandi differenze tra queste varietà, che invece possono essere diverse per i tempi e la tenuta in cottura e per il sapore. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial;">Tante sono anche le varietà italiane, tra cui ricordiamo: la lenticchia</span><span style="font-family: arial;"> di Casteluccio di Norcia (IGP dal 1997) e quella </span><span style="font-family: arial;">di Altamura anch'essa IGP.</span></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><b>I friarielli</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">I friarielli sono le infiorescenze della <i>Brassica rapa</i>, una pianta della famiglia delle <i>Brassicaceae</i>. Come si evince dal nome stesso, friarielli e cime di rapa si ricavano dalla stessa pianta, i primi rappresentano però la parte più giovane e tenera dell'ortaggio, per questo sono chiamati anche "broccoli di rapa". I friarielli hanno infiorescenze piccole, steli esili e teneri, foglie piccole, se raccolti molto presto sono presenti anche foglie di forma stretta e allungata. Le cime di rapa presentano invece foglie larghe, steli più grossolani, tanto che nella pulizia di questi broccoli gli steli sono scartati, infiorescenze più grandi. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il loro simpatico nome "friarielli", molto usato in <b>Campania</b>, deriva dal fatto che questi teneri ortaggi sono consumati principalmente fritti, ovvero ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino. La tradizione li vuole anche nella classica ricetta "salsicce e friarielli" da consumare come secondo/contorno oppure sulla omonima pizza. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsO5mCZ-IICWx4ZI6OZE41gJP9YCQf-P_kILA5QMdO5NaYxjBoH9oKVJ4_j2bfQ0zlg1disI6Jyt74DjJG14HhyJPXNj_mJG-QxbXaA4yQUo38MMz1cCjgzZOaDC3tGaBhBl7pk-l-AlQVZ8fq-erVvQ4kmia3ROj56Ss8PLrq5kYNm-5gGsx6Pnfzy1M/s1000/IMG_9222.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsO5mCZ-IICWx4ZI6OZE41gJP9YCQf-P_kILA5QMdO5NaYxjBoH9oKVJ4_j2bfQ0zlg1disI6Jyt74DjJG14HhyJPXNj_mJG-QxbXaA4yQUo38MMz1cCjgzZOaDC3tGaBhBl7pk-l-AlQVZ8fq-erVvQ4kmia3ROj56Ss8PLrq5kYNm-5gGsx6Pnfzy1M/w640-h426/IMG_9222.JPG" width="640" /></a></div><br /> <p></p></div><div><b><span style="font-family: arial; font-size: large;">Zuppa di lenticchie e friarielli </span></b></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 400 g di lenticchie </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 2 mazzetti di friarielli</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 2 carote</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 costa di sedano</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 3 spicchi d'aglio</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- olio extravergine di oliva</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- sale </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- pane raffermo </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento</span></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pulite i friarielli eliminando eventuali foglie ingiallite poi lavateli in acqua fredda</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In una padella fate insaporire l'olio con 2 spicchi di aglio poi addizionate i friarielli e lasciateli soffriggere a fiamma media fino a che non saranno diventati teneri. Salate verso fine cottura. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A parte, lavate le lenticchie sotto acqua corrente, versatele in un tegame, addizionate uno spicchio d'aglio e coprite con acqua fredda; trasferite sul fuoco e portate a bollore.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate a questo punto la costa di sedano, le carote pelate, un giro di olio ed il sale.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Eliminate lo spicchio d'aglio.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate cuocere le lenticchie per altri 30-35 minuti o come indicato sulla confezione. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Eliminate gli odori (carote e sedano) e aggiungete i friarielli alla zuppa di lenticchie. Mescolate per amalgamare gli ingredienti. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Servite con pane tostato e un filo di olio. </span></li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9YZ3fndihI0OexDoNPLqMN2W_qCPXYxkToYFtkUqIu2jHGRWq_uVfIlGvEV8E6K_6-utONyOXozE6RGlC0ZCkfb0htHcvXy7U99utl1D-_mrt_3i7JOIlQjPDxtrMDBzA3llEADXBdNo7u2AabZ4Z1hXp766SQ10w4of3fx5ZOWU57y4m425BacbWiUKD/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9YZ3fndihI0OexDoNPLqMN2W_qCPXYxkToYFtkUqIu2jHGRWq_uVfIlGvEV8E6K_6-utONyOXozE6RGlC0ZCkfb0htHcvXy7U99utl1D-_mrt_3i7JOIlQjPDxtrMDBzA3llEADXBdNo7u2AabZ4Z1hXp766SQ10w4of3fx5ZOWU57y4m425BacbWiUKD/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;">ED ECCO LE ALTRE RICETTE REGIONALI PER IL TEMA DI OGGI </span></div></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/02/maro-di-fave-per-litalia-nel-piatto.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">marò di fave</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lombardia: Zuppa rustica con i Fagiolini dall’occhio di Pizzighettone, i"Fasulin de l'oeucc"</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="https://www.pensieriepasticci.it/2024/02/zuppa-rustica-con-i-fagiolini-dallocchio-di-pizzighettone-ifasulin-de-loeucc.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.pensieriepasticci.it/2024/02/zuppa-rustica-con-i-fagiolini-dallocchio-di-pizzighettone-ifasulin-de-loeucc.html</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Trentino-Alto Adige: </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2024/02/crema-di-fagioli-con-involtino-di-verza.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Crema di fagioli con involtino di verza e ricotta</span><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"><br /><br /></span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto: </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2024/02/radici-e-fasioi.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Radici e fasoi, insalata di radicchi e fagioli</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Friuli-Venezia Giulia: Zuppa di orzo e fagioli</span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"><br /></span><a href="http://www.lagallinavintage.it/2024/02/zuppa-di-orzo-e-fagioli-per-litalia-nel.html"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">http://www.lagallinavintage.it/2024/02/zuppa-di-orzo-</span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna:</span><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/02/pancetta-e-piselli.html" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1155cc; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pancetta e piselli </span></a><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/02/pancetta-e-piselli.html </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2024/02/fagioli-con-locchio-o-dallocchio-o.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Fagioli con l’occhio (o dall’occhio o dell’occhio) all’aretina</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2024/02/insalata-di-fagioli-diavoli-rossi-con-patate-e-cipolle.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Insalata di fagioli diavoli rossi con patate e cipolle </span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2024/02/crespelle-con-farina-di-ceci.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Crespelle con farina di ceci</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2024/02/torchioli-con-ragu-di-lenticchie.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Torchioli con ragù di lenticchie</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Molise: </span><a href="https://tartetatina.it/2024/02/02/zuppa-agnonese-di-lenticchie-e-pallotte/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa agnonese di lenticchie e pallotte</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Campania: </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2024/02/zuppa-di-lenticchie-e-friarielli-per-la.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di lenticchie e friarielli</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia: </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/02/ceci-e-funghi-cardoncelli-della-murgia.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Ceci e funghi cardoncelli della Murgia</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/cicerchie-ricetta-lucana-con-i-cavatelli" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Cicerchie ricetta lucana con i cavatelli</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Calabria: Lagane e ceci alla calabrese </span><span face="Arial, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 12pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://dolcementeinventando.com/lagane-e-ceci-alla-calabrese" style="text-decoration-line: none;"><span face="Arial, sans-serif" style="color: #338fe9; font-size: 12pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://dolcementeinventando.com/lagane-e-ceci-alla-calabrese</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2024/02/02/minestra-di-lenticchie/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Minestra di Lenticchie Siciliana</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> https://www.profumodisicilia.net/2024/02/02/minestra-di-lenticchie/</span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: Il minestrone di lunga vita della famiglia Melis di Perdasdefogus </span><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/02/il-minestrone-di-lunga-vita-della.html">https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/01/il-minestrone-di-lunga-vita-della.html</a></span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><br /><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-78002111932145653142024-01-02T10:00:00.188+01:002024-01-02T10:00:00.243+01:00Pane al finocchietto selvatico, un ricordo di mia nonna <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_v_yBDgU4334N1AXzGAzfSVO1xZDYn0KCwNmNR5jDqx5lkYOpGoVsJTAO5n2TFg-GnSmNZsgBWFfy8PuUtunmk94JkJgluCddF2CQE4XK8EWBotwe0AXUuJ5YgDDmXtqEkNMyhjEsgCXI5to9RwCdYm0RKK8bSK9q_VU0MOo1i2vGCL5RRCU72UmHXZY7/s1500/IMG_9148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_v_yBDgU4334N1AXzGAzfSVO1xZDYn0KCwNmNR5jDqx5lkYOpGoVsJTAO5n2TFg-GnSmNZsgBWFfy8PuUtunmk94JkJgluCddF2CQE4XK8EWBotwe0AXUuJ5YgDDmXtqEkNMyhjEsgCXI5to9RwCdYm0RKK8bSK9q_VU0MOo1i2vGCL5RRCU72UmHXZY7/w426-h640/IMG_9148.JPG" width="426" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Un nuovo anno è iniziato e mi auguro davvero che sia sereno e che porti finalmente la pace in ogni angolo della terra; e auguro a tutti voi che passerete su queste pagine virtuali un buon 2024!!</span></p><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Come ogni anno il primo post è dedicato alla rubrica dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto</a>, il cui appuntamento fisso è sempre il due del mese, e mi raccomando, seguiteci sempre perché vi accompagneremo lungo questo 2024 con temi bellissimi. Proprio come quello di g</span><span style="font-family: arial; font-size: large;">ennaio, che apre le porte alle ricette dei ricordi, quelle legate alle nostre nonne e alle tradizioni che sapientemente ci hanno saputo tramandare. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la Campania vi presento il pane a lievitazione naturale con il finocchietto selvatico. Chi mi segue sa che ho ereditato dalla mia nonna la passione nel fare il pane e la pasta fatta in casa. Quando si impastava il pane un forno era dedicato a quello aromatizzato al finocchietto selvatico. Un pane buonissimo ma che non amavo impastare quando ero ragazzina, perché dovete sapere che la preparazione avveniva nella madia, impastando a mano e per 2-3 ore; ora immaginate di affondare i pugni in una pasta piena di semini duri, che tra l'altro doveva essere fatta con solo farina di semola di grano duro, quella più rustica per intenderci. Dopo un po' le nocche diventavano rosse e dolenti. Quando vedevo mia nonna aggiungere il finocchietto all'impasto per me era una croce. Però che buono quel pane quando veniva sfornato! Un profumo ed un sapore unici. </span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEFQBbKMZpGIW_vc1-9tV7qw_Rdfsa0cyvECv03R7zg0hqVZP0bCkltMps2Tv4fRJasceT_ENgwiHit9YLIyJbD9Uqw18iBrvUU-jK-vNb33rEAXTlL3KlXvAG5fdyfDz47FGUfby_OIEt2Ad8S-S8xdkg4pPR3O75gXA51m7iRCfG89UnKfGZ7n96MHJh/s1000/IMG_9154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEFQBbKMZpGIW_vc1-9tV7qw_Rdfsa0cyvECv03R7zg0hqVZP0bCkltMps2Tv4fRJasceT_ENgwiHit9YLIyJbD9Uqw18iBrvUU-jK-vNb33rEAXTlL3KlXvAG5fdyfDz47FGUfby_OIEt2Ad8S-S8xdkg4pPR3O75gXA51m7iRCfG89UnKfGZ7n96MHJh/w640-h426/IMG_9154.JPG" width="640" /></a></div><p><br /></p><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Finocchietto selvatico delle campagne del Sannio</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Durante il periodo di fine estate inizio autunno nelle campagne del Sannio e sulle montagne limitrofe si trova il finocchietto selvatico. Questa pianta cresce in luoghi incontaminati, dove l'aria è sana e pulita. Quando si passeggia in queste campagne il profumo del finocchietto è molto forte, inebriante. Le piante di finocchietto sono raccolte a mano e fatte essiccare prima di procedere alla loro sgranatura per recuperarne i semini. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">I semi di finocchietto selvatico rientrano in moltissime preparazioni della tradizione: i taralli, gli insaccati, il pane, i biscotti e naturalmente il liquore al finocchietto. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Anche in Irpinia si usa raccogliere il finocchietto selvatico che potrete gustare nelle trattorie del luogo nelle molte ricette rustiche di un tempo. </span></div><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3kAnBZp_xm3Q7Xm65xSLs-KuE8TSPDkzrRt2ZFAIQRBCAamCLnUNUHEm8jacSFQavaWX2KGOV22hC4lMq3hN6LZYw7AJReS-eDLwVWcbPrpsfeduDYbckItrO8A-t3vgaxdybQ3jpLfe5qryElu3l5qF1TrmlIK8IGe41OwO_sEczGXsMO4kjFS1QyHq/s1500/IMG_9168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3kAnBZp_xm3Q7Xm65xSLs-KuE8TSPDkzrRt2ZFAIQRBCAamCLnUNUHEm8jacSFQavaWX2KGOV22hC4lMq3hN6LZYw7AJReS-eDLwVWcbPrpsfeduDYbckItrO8A-t3vgaxdybQ3jpLfe5qryElu3l5qF1TrmlIK8IGe41OwO_sEczGXsMO4kjFS1QyHq/w426-h640/IMG_9168.JPG" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: large;">Pane a lievitazione naturale con il finocchietto selvatico </span></b><br /></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti</span></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">80 g di lievito madre </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">350 - 400 ml circa di acqua</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">500 g di farina di semola di grano duro</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">12 g di sale fino</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 cucchiai da cucina di semi di finocchietto selvatico</span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento</span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nella ciotola dell'impastatrice mescolate la farina con 300 ml di acqua, dovrete ottenere un impasto morbido, quindi se serve addizionate altra acqua.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Spegnete e lasciate riposare la pasta per 40 minuti circa</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trascorso il tempo di riposo, aggiungete il lievito sciolto in 50 ml di acqua e avviate l'impasto a velocità minima.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Proseguite per almeno 20-25 minuti, poi addizionate il finocchietto e continuate ad impastare.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quando il finocchietto è ben distribuito unite il sale sciolto in poca acqua.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate lavorare ancora fino ad ottenere un impasto asciutto, elastico ed omogeneo.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Rovesciate la pasta su una spianatoia, fate un giro di pieghe a tre, coprite con una ciotola e lasciate riposare per 45 minuti circa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trascorso il tempo allargate delicatamente la pasta e rifate le pieghe, coprite con ciotola e lasciate riposare ancora 45 minuti.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ripete nuovamente l'operazione al punto 8 però trasferite il pane in un cestino di vimini, foderato con un panno coperto di farina.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A questo punto o fate lievitare il pane per tutta la notte, o comunque 8/9 ore oppure trasferite il cestino in frigorifero, ben chiuso in una busta, per 12/18 ore.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se optate per la maturazione in frigorifero, trascorso il tempo necessario, tirate fuori il pane e lasciatelo ambientare per almeno 3 ore.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Accendete il forno alla massima potenza, per me 240°C, meglio se mettete una ciotolina di ceramica con dell'acqua per creare la giusta umidità.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Rovesciate il pane su una teglia leggermente infarinata, fate le incisioni e infornate nel forno ben caldo</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lasciate cuocere per almeno 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 220°C e dopo altri 10 minuti a 200°C.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">IL pane è pronto quando suonando con le nocche sulla base questa produce un suono sordo. </span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZdC_VA7Zh5Nw3PfzjXSNLf1dpZuTOwzfHsTgPD9f9WVcFRgUpqiYhOIzFqw0uVbyupCeaCcTtTeW6hSVtz4trwqXw2lDBeMeCCTdYQOs2a005JcjsYqKgRF1PyahcPMz-wXE7NAZtQzkTeJpn5vhY3-Kb0te_bs_W-M7vg7tIpZEKQVJnNNfPlVhTgutn/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZdC_VA7Zh5Nw3PfzjXSNLf1dpZuTOwzfHsTgPD9f9WVcFRgUpqiYhOIzFqw0uVbyupCeaCcTtTeW6hSVtz4trwqXw2lDBeMeCCTdYQOs2a005JcjsYqKgRF1PyahcPMz-wXE7NAZtQzkTeJpn5vhY3-Kb0te_bs_W-M7vg7tIpZEKQVJnNNfPlVhTgutn/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><br /></span><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">Ed ecco le altre proposte dei ricordi per voi</span><span id="docs-internal-guid-3e65fbcf-7fff-37af-0761-904af5ea34d1"><br /></span><span><br /></span><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2024/01/polpettone-di-zucca-per-litalia-nel.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">polpettone di zucca</span></a></p></div><p></p><div style="text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-3e65fbcf-7fff-37af-0761-904af5ea34d1"><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Lombardia: </span><a href="https://www.pensieriepasticci.it/2024/01/i-bruscitt-col-pure-ricetta-della-nonna-gina.html " style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">I bruscitt col purè, ricetta della nonna Gina </a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto: </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2024/01/pane-e-latte.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pane e latte</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Friuli-Venezia Giulia: <a href="http://www.lagallinavintage.it/2024/01/mele-al-vino-rosso.html">Mele al vino rosso</a> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna:</span><span style="color: #1c1e21; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/01/merluzzo-e-cipolle-alla-piacentina.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Merluzzo e cipolle alla piacentina</span></a><span style="color: #1c1e21; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana: </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2024/01/polpettone-di-nonna-lina.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Polpettone di nonna Lina</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2024/01/schiacciata-al-pomodoro-e-cipolla.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Schiacciata al pomodoro e cipolla</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Marche: </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/2024/01/maritozzi-marchigiani.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Maritozzi marchigiani</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2024/01/torta-di-compleanno.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">La torta di compleanno</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2024/01/minestra-con-i-fagioli-allabruzzese.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Minestra con i fagioli all’abruzzese</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Campania: </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2024/01/pane-al-finocchietto-selvatico-un.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">pane al finocchietto selvatico</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia: <a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/01/coniglio-al-forno.html">Coniglio al forno </a></span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/fascine-o-strascinati-di-nonna-elisabetta" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Le fascine o strascinati di nonna Elisabetta</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Calabria: </span><a href="http://www.dolcementeinventando.com/2024/01/pizza-dolce-di-nonna-assunta.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pizza dolce di nonna Assunta</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2024/01/02/pesce-stocco-a-tuttu-dintra-messinese/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pesce stocco a tuttu d'intra Messinese</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: <a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/12/le-polpette-di-nonna-teresa.html">Le polpette di nonna Teresa</a> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p></span><span><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p></span></div><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-83738779282690620802023-12-23T08:41:00.002+01:002023-12-23T08:41:15.544+01:00Buon Natale con il pandoro di Raffaele Pignataro <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyabM7KXay5H2uFrRhjrzdHbpufvy-fdTbdiTFS4lhsuTB-X6DVkldgDTrTEx27djhK7vBP26NL6a7bS1XkIKASQSKjQY9spLH8xcA6FA55leZjT18A9ka8mf0LcJGt94pH7SfnY_BJIUUNWHHrXhclymg6g9bELehRm2od5C4XEU0eJe9rZ1ZCcIEHSyH/s1500/IMG_9173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyabM7KXay5H2uFrRhjrzdHbpufvy-fdTbdiTFS4lhsuTB-X6DVkldgDTrTEx27djhK7vBP26NL6a7bS1XkIKASQSKjQY9spLH8xcA6FA55leZjT18A9ka8mf0LcJGt94pH7SfnY_BJIUUNWHHrXhclymg6g9bELehRm2od5C4XEU0eJe9rZ1ZCcIEHSyH/w426-h640/IMG_9173.JPG" width="426" /></a></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></p><div style="text-align: justify;">Quest'anno riesco finalmente a fare un post di auguri per il Natale e lo faccio con un grande lievitato: il pandoro. Stavolta ho voluto provare la ricetta di <a href="https://www.ilcrudoeilcotto.it/">Raffaele Pignataro</a>, un grande professionista dell'arte bianca. </div><div style="text-align: justify;">Come scrive il maestro nel suo post questo è un lievitato lungo e difficile, che richiede tempo e tanta attenzione, pertanto se non ne avete lasciate stare e rimandate in un altro momento. Io mi sono presa due giorni pieni pieni e mi ci sono completamente dedicata. Sarà per questo e perché ho seguito i suoi consigli alla lettera che il mio pandoro è uscito tra i più buoni di sempre di quelli che faccio in casa. </div><div style="text-align: justify;">Più sotto vi lascio il link della sua ricetta, non mi sembra corretto ricopiare passo passo passo qui una ricetta che è sua ed è presente sul suo blog per tutti. Tra l'altro Pignataro vi lascia dei consigli preziosi da leggere attentamente prima di iniziare il lavoro: tipo di farina da usare, come gestire i rinfreschi del lievito, tempi e modi di lavorazione, video tutorial, qualità degli ingredienti e sostituzione degli stessi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;">E prima che corriate al link sottostante faccio a tutti voi che siete passati i miei auguri per un SERENO E SANTO NATALE. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRP89wvpe2sp8lqtO0Ki8CmZMpxbaE4OvDzwSnsY5gkbsXZPhaQcozvBvYIcEb6e8pLaxvFs1l25G-SzaGx3V7DsF0_5JIbxtuRcfDioHMMhcGqkJ4UzOmzrdo8_3pz5Nr-p1cG03u-fwdzWMextMOnhe4nHUKH6n2K9JbK_63MOI_UANWj7M8isE9xi-S/s1500/IMG_9176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRP89wvpe2sp8lqtO0Ki8CmZMpxbaE4OvDzwSnsY5gkbsXZPhaQcozvBvYIcEb6e8pLaxvFs1l25G-SzaGx3V7DsF0_5JIbxtuRcfDioHMMhcGqkJ4UzOmzrdo8_3pz5Nr-p1cG03u-fwdzWMextMOnhe4nHUKH6n2K9JbK_63MOI_UANWj7M8isE9xi-S/w426-h640/IMG_9176.JPG" width="426" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">🎅Vi lascio i link delle altre ricette di pandoro che ho provato in questi anni:<br /></span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2013/12/pandoro-lievitazione-naturale.html"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pandoro a lievitazione naturale<br /></span></a><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2013/12/pandoro-alberello.html"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pandoro con lievito di birra a impasto sfogliato <br /></span></a><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2020/12/pandoro-al-cioccolato-con-lievito-madre.html"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pandoro al cioccolato a lievitazione naturale </span></a></div><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtTevKuRNyRQ2R-H3sXCirkT9FHS8ONErtoModBQY-3uD1guoAHvOp3U5y-bBqqTj23ewlQ0rfdue8rjmQpqYogiByj6G-54h5NRvoEmvvdovYm_9hnq_e8Ccj6q-5uppvtlOLPcw6l3H9gSXMhi-hb_Mw5yCLO8Qiq75-RYf_Wg-d26ElO2FZVSiOpjz/s1500/IMG_9180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtTevKuRNyRQ2R-H3sXCirkT9FHS8ONErtoModBQY-3uD1guoAHvOp3U5y-bBqqTj23ewlQ0rfdue8rjmQpqYogiByj6G-54h5NRvoEmvvdovYm_9hnq_e8Ccj6q-5uppvtlOLPcw6l3H9gSXMhi-hb_Mw5yCLO8Qiq75-RYf_Wg-d26ElO2FZVSiOpjz/w426-h640/IMG_9180.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: medium;">Per conoscere la ricetta di questo pandoro clicca al link sottostante. </span></b></div><div><a href="https://www.ilcrudoeilcotto.it/2014/10/22/pandoro-ricetta-raffaele-pignataro/"><b><span style="font-size: medium;">PANDORO A LIEVITAZIONE NATURALE DI RAFFAELE PIGNATARO</span></b></a></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Giusto un appunto sul MIO lievito madre</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La mia pasta madre, Nino (eh si ha un suo nome personale) ha quasi 15 anni. La conosco bene e so come si comporta con i lievitati. Chi mi segue sa che panifico costantemente, e che pertanto il mio lievito è sempre attivo, e chi ha letto qualche ricetta dei grandi lievitati che ho provato in questi anni sa anche che non faccio i tre rinfreschi giornalieri come consigliato per questi prodotti da forno così difficili e delicati da realizzare. Il fatto è che ho notato che facendo i tre rinfreschi il mio lievito è lento nella fase di ripresa, e così pure i miei impasti che fanno poi tanta fatica a lievitare. Pertanto io proseguo in questo modo:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- rinfresco giornalmente la mia pasta madre quando devo preparare un grande lievitato;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- primo rifresco la sera prima di iniziare;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- secondo rinfresco di mattina presto;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- terzo rinfresco nel primo pomeriggio;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Primo impasto la sera.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Solo in questo modo ho notato che i miei impasti lievitano nei tempi previsti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Detto questo, se non siete pratici di pasta madre, oppure avete un lievito che non è vostro o è molto giovane, seguite sempre alla lettera i consigli dei panificatori professionisti. Se invece avete un lievito vecchio e che conoscete perché oramai è di "famiglia" 😆 allora fidatevi di lui e dei suoi tempi. </span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIUzcUnIE9vu5uSZs7LjOWBzRz7qZbw_Vz8wTzp8QEC2MwAT2XhCV6o4NGJRCaxSvPv7pdq6k9Jw1O-u4piF1C76kY45geRweq9Rd7kGjLzyOg6fe52kUpogYw1-7G-LK6bqHC4brcX7KDbHpdLPJsrXDnj2qFXoybygYCK5M8jtpmpST2YzDoyyuiPGR/s1500/IMG_9183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdIUzcUnIE9vu5uSZs7LjOWBzRz7qZbw_Vz8wTzp8QEC2MwAT2XhCV6o4NGJRCaxSvPv7pdq6k9Jw1O-u4piF1C76kY45geRweq9Rd7kGjLzyOg6fe52kUpogYw1-7G-LK6bqHC4brcX7KDbHpdLPJsrXDnj2qFXoybygYCK5M8jtpmpST2YzDoyyuiPGR/w426-h640/IMG_9183.JPG" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><b><span style="color: red; font-size: x-large;">Il blog Fusilli al Tegamino </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: red; font-size: x-large;">augura </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: red; font-size: x-large;">Buone Feste</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="color: red; font-size: x-large;">🎄 </span></b><p></p></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-8336023779385547372023-12-11T08:00:00.001+01:002023-12-11T08:00:00.134+01:00Cinnamon Rolls la mia versione con il Kefir <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_UxS9DJ0kfTOS5hfFlBc09SrI9v1km3gRBgr-7FDJc8VQd5qng8y6nDDKlKDZCVvYxywD56pQOwZK5iPyyd9zwDtuemh6ytu7CBaHPEOw0gRy_lLJQNj5vZ4Dskgp9wwn-uqAaYpRgm4f85F7U8CGLaigoWhHEG0ZXex25XZtLRmJqPjP41KVJuU4EMp/s1500/IMG_9102.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_UxS9DJ0kfTOS5hfFlBc09SrI9v1km3gRBgr-7FDJc8VQd5qng8y6nDDKlKDZCVvYxywD56pQOwZK5iPyyd9zwDtuemh6ytu7CBaHPEOw0gRy_lLJQNj5vZ4Dskgp9wwn-uqAaYpRgm4f85F7U8CGLaigoWhHEG0ZXex25XZtLRmJqPjP41KVJuU4EMp/w426-h640/IMG_9102.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Durante il periodo che precede il Natale adoro preparare i dolci alla cannella, in particolare i Cinnamon rolls. Queste morbide brioche di origine svedese, sono diventate presto famose in tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">I cinnamon rolls sono praticamente delle girelle alla cannella, profumate e morbide, da gustare con il caffè, il tè o il cioccolato caldo. A rendere ancora più golosi queste brioche c'è una glassa di copertura fatta di acqua e zucchero a velo. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQnN4vtS1mqogqNjK-EnwM7Y5gFNB-3meudNIe7oFfqnZRqxL9JNndWsZws92GZlCnMaix16ch14BObBABV2KDgp3pzIUE7CSZrg7UVqZ_U418CZUDAv-0vruk08wlg3i6_0WZCQdENKbv6B6QH1dOA9oBA40n7nsM4vCAoHAHz9D6DqejMPSmFHKk9slR/s1500/IMG_9105.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQnN4vtS1mqogqNjK-EnwM7Y5gFNB-3meudNIe7oFfqnZRqxL9JNndWsZws92GZlCnMaix16ch14BObBABV2KDgp3pzIUE7CSZrg7UVqZ_U418CZUDAv-0vruk08wlg3i6_0WZCQdENKbv6B6QH1dOA9oBA40n7nsM4vCAoHAHz9D6DqejMPSmFHKk9slR/w426-h640/IMG_9105.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>La ricetta originale e la mia versione al kefir </b></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In rete è possibile trovare diverse ricette di queste brioche alla cannella. In sostanza non ci sono grosse differenze tra le varie versioni. Io ho preso spunto da quelle che ho trovato per apportare le mie modifiche. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nella ricetta originale naturalmente manca il kefir, infatti si usa sono latte e acqua. Però, a me piace sperimentare con i lievitati e spesso uso il kefir perché oltre a donare sofficità agli impasti ho notato che questi restano più morbidi, come appena sfornati, per più giorni. Nel caso dei cinnamon rolls, rispetto alla ricetta originale senza kefir, ho riscontrato che questo è vero solo in minima parte: l'aggiunta del kefir ha migliorato di poco un prodotto già eccellente di suo. In ogni caso ne è venuta fuori una brioche di un buono incredibile. Se volete provare la mia versione seguitemi per la ricettta. </span></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf549XT4U9OwLjQFq9DvA_VMl4_XFzc4-FQ58scI6V51rIhH_3kNvIZkKIvGnEfDPhTEw0kDzs2IT6CEJtNBJ1amv7Nf6nlUnm5XoMIm5cEvfuYrcMhJgdyiCw-2Q2h9NzMF-ec7wLOgTWsQYmC94hDOPH62YnHCNzTu4DAfGv-DqRHUhVBOYMsUtXVswS/s1500/IMG_9099.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf549XT4U9OwLjQFq9DvA_VMl4_XFzc4-FQ58scI6V51rIhH_3kNvIZkKIvGnEfDPhTEw0kDzs2IT6CEJtNBJ1amv7Nf6nlUnm5XoMIm5cEvfuYrcMhJgdyiCw-2Q2h9NzMF-ec7wLOgTWsQYmC94hDOPH62YnHCNzTu4DAfGv-DqRHUhVBOYMsUtXVswS/w266-h400/IMG_9099.JPG" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjgAF2aGNovh7pZxXTkY0V6ctGPh57o5-ITeewnTXxO-VOM-jr6Ufztu0PJlcUuqA4_1nN1lN1tsbhaRw-aeXi_XNyXitvsu-igIr6GyMsV8zLoIyT6cyRgOj4PvqQMHnSGHEeGpMyFRfk7g8FUKO5BoXXuSn6iz4Xh9FF3DsU_I0l_wuHxpCWDBUyyK7/s1500/IMG_9109.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjgAF2aGNovh7pZxXTkY0V6ctGPh57o5-ITeewnTXxO-VOM-jr6Ufztu0PJlcUuqA4_1nN1lN1tsbhaRw-aeXi_XNyXitvsu-igIr6GyMsV8zLoIyT6cyRgOj4PvqQMHnSGHEeGpMyFRfk7g8FUKO5BoXXuSn6iz4Xh9FF3DsU_I0l_wuHxpCWDBUyyK7/w266-h400/IMG_9109.JPG" width="266" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: large;">Cinnamon Rolls con il Kefir</span></b><span style="font-size: medium;"> </span></span><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti per 16-18 pezzi </span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">600 g di farina 00</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">4 g di lievito di birra fresco </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">50 g di latte</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">130 g di kefir </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">100 g di acqua </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">60 g di zucchero semolato</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">70 g di burro a temperatura ambiente</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 uovo intero </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">un pizzico di sale </span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la farcia </span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">20 g di burro </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">120 g di zucchero</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 cucchiaio colmo di cannella in polvere </span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la finitura con glassa all'acqua </span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">120 g di zucchero a velo </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 cucchiai di acqua fredda</span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento</span></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Preparate un lievitino con 100 g di farina presi dal totale, 50 g di Kefir e 100 g di acqua nella quale avrete sciolto il lievito di birra. Mescolate velocemente: dovrete ottenere una pastella morbida che lascerete riposare per 1 ora circa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trascorso questo tempo, versate nel cestello dell'impastatrice la farina restante, lo zucchero, il latte, il resto del kefir, tutto il lievitino e l'uovo battuto a parte.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Azionate la macchina e iniziate ad impastare a velocità bassa e come l'impasto diventa omogeneo aggiungete il burro mescolato con il pizzico di sale: l'aggiunta del burro deve avvenire in due-tre riprese. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Continuate a lavorare a velocità bassa fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trasferite l'impasto in una ciotola unta di burro e coprite con una pellicola per alimenti. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lasciate lievitare l'impasto in luogo caldo fino a che triplica di volume oppure trasferite in frigo fino al mattino successivo (dipende dai vostri tempi)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se avete messo l'impasto in frigo, tiratelo fuori e fatelo acclimatare per un paio d'ore prima di procedere.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Rovesciate l'impasto lievitato su una spianatoia imburrata e stendetelo allo spessore di 1 cm circa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A parte fondete il burro e mescolate lo zucchero con la cannella.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pennellate il burro sulla superficie dell'impasto steso poi polverizzate con la cannella.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Arrotolate dal lato lungo, avendo cura di stringere bene, e tagliate dei pezzi spessi 3 cm che disporrete su una teglia rivestita di carta forno, leggermente distanziati.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora 40 minuti, prima di infornare, in forno già caldo, a 170-180 (regolatevi con il vostro forno) per 20 minuti circa. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Intanto preparate un glassa all'acqua fluida, mescolando lo zucchero a velo con l'acqua. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfornate i Cinnamon Rolls e lasciateli intiepidire prima di distribuirvi sopra la glassa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate raffreddare bene le brioches, poi chiudetele in scatole ermetiche per conservarle. </span></li></ol></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><br /><p></p></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-33925943166476076102023-12-07T08:00:00.001+01:002023-12-07T08:00:00.136+01:00Aperitivo natalizio al succo di melagrana e prosecco <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWPGDb4taRYVKJAQ54oAOU2MlelMXsm_pPLNngwhDtJZQKZClQHPYQyKJr9lAMWqshFty_Qz2bobZKJ-mwiy7miQwyVTA4mfaPED3555XFJ9EA0Via3TpnQV06Y0Pj1QmMYICnG1l2gdfqlcxGl9zneOYboEkU5bIruOxP1qIXm9VSCVZ-VsZi5dvBAwtI/s1500/IMG_9058.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWPGDb4taRYVKJAQ54oAOU2MlelMXsm_pPLNngwhDtJZQKZClQHPYQyKJr9lAMWqshFty_Qz2bobZKJ-mwiy7miQwyVTA4mfaPED3555XFJ9EA0Via3TpnQV06Y0Pj1QmMYICnG1l2gdfqlcxGl9zneOYboEkU5bIruOxP1qIXm9VSCVZ-VsZi5dvBAwtI/w426-h640/IMG_9058.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">🎄 </span></b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Natale si avvicina! Per non ridurmi agli ultimi giorni questo è il periodo in cui giro per acquistare i regali, inizio a preparare biscotti e panettoni da regalare, confeziono cesti con confetture e liquori. Tra una cosa e l'altra sperimento qualche aperitivo da preparare per le serate con gli amici, come quello che vi presento oggi. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Qualche giorno fa vi ho postato la ricetta dei <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/12/cosa-metto-nel-cesto-di-natale-i.html">susamielli napoletani</a> che sono l'ideale per essere gustati con questo aperitivo al succo di melagrana e prosecco. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se preferite un aperitivo analcolico andate a leggere come preparare la mia<a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/11/bevanda-alla-melagrana-e-te-alla-pesca.html"> bibita al succo di melagrana e tè alla pesca</a>, una vera delizia che potrete offrire anche ai più piccoli. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7cN9yOmYydwW_d4_seRx3jMJmgN6BCPpuEWUlMBIlXNc0CkqskjivjwA88tffwvQIZEXyHB8nhDguPVDQ7cot3CYI_ASsoybbzbNFLCXcWfolxQvUK1QAnekJeuRFHyKIaxKN_fopbrkcRpvAfnr-Xz9xJZ5Xf-XOBPLPffdk2YSmWor0Eq3Tp0GeAq5c/s1500/IMG_9011.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7cN9yOmYydwW_d4_seRx3jMJmgN6BCPpuEWUlMBIlXNc0CkqskjivjwA88tffwvQIZEXyHB8nhDguPVDQ7cot3CYI_ASsoybbzbNFLCXcWfolxQvUK1QAnekJeuRFHyKIaxKN_fopbrkcRpvAfnr-Xz9xJZ5Xf-XOBPLPffdk2YSmWor0Eq3Tp0GeAq5c/w426-h640/IMG_9011.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: large;">Il prosecco</span></b><span style="font-size: medium;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il prosecco è un vitigno da cui si ricava l'omonimo vino bianco spumante, prodotto nel Conegliano Valdobbiadene, un territorio collinare della provincia di Treviso in Veneto. </span><span style="font-family: arial; font-size: large;">Il nome prosecco deriva proprio dall'omonimo borgo in provincia di Trieste. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Più precisamente, con il termine prosecco si vuole indicare un vino prodotto in una specifica zona Italiana dal vitigno Glera, un varietà di uva bianca che deve essere presente per almeno l'85%. Nella maggior parte dei casi viene spumantizzato ma può essere anche fermo o frizzante.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il vino Prosecco ha un colore tendenzialmente giallo paglierino, al gusto ha un sapore fruttato con retrogusto zuccherato e leggera acidità, all'olfatto presenta sentori fruttati uniti a quelli floreali. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il vino Prosecco viene servito a una temperatura di 6-7°C, abbinato ad antipasti, ortaggi, pesci e carni. Per gustarne al meglio le sue caratteristiche organolettiche, il consiglio degli esperti è quello di servirlo da solo, evitando di mescolarlo con altre bevande (succhi o liquori). Naturalmente nel post di oggi io vi propongo l'esatto opposto semplicemente perché il Prosecco doveva rendere particolare e diverso il sapore del mio succo di melagrana. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BevTa4jE_Mza8L7JV56LS1NAvcp7FYv_IBfYxLf5IRK3V3jg4LLgZy-5-j8WJquM4y0r2H-pHU3oz2TpgY0ybhcoMXNfTmuMI9n27g17yX2Ne-KbrOdl-5sYUkD_vJFRM43Q2Z8x5hPdHDf2qruLVWP-dzswN2NCtEOsMKl9dR3lQcS0ncXS4HUAHAbN/s1500/IMG_9063.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BevTa4jE_Mza8L7JV56LS1NAvcp7FYv_IBfYxLf5IRK3V3jg4LLgZy-5-j8WJquM4y0r2H-pHU3oz2TpgY0ybhcoMXNfTmuMI9n27g17yX2Ne-KbrOdl-5sYUkD_vJFRM43Q2Z8x5hPdHDf2qruLVWP-dzswN2NCtEOsMKl9dR3lQcS0ncXS4HUAHAbN/w426-h640/IMG_9063.JPG" width="426" /></a></div><br /><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">A</span><b><span style="font-size: large;">peritivo natalizio al succo di melagrana e prosecco 🎅</span><br /></b><span style="font-size: medium;"><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/p/bevande-e-frullati.html">Rubrica bevande e frullati</a> </span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">Dosi per 4 persone<br />- 300 ml di succo di melagrana <br />- 300 ml di prosecco <br />- 1-2 cucchiaini di zucchero (facoltativo) <br />- Fette di limone o di arancia per guarnire il bicchiere </span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><u>Annotazioni</u></span></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">L'aperitivo deve essere servito freddo, pertanto se lo preparate in anticipo tenete in frigo i due ingredienti separatamente e miscelateli solo al momento di servire. In alternativa servite con cubetti di ghiaccio.</span></li></ul><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i>Aperitivo secco </i></b></span><b style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">🎄</span></b></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Mescolare il succo di melagrana con il prosecco, versare nei flute, decorare con fette di agrume e servire freddo. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i>Aperitivo dolce </i></b></span><b style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">🎄</span></b></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Mescolate il succo di melagrana con lo zucchero poi aggiungete il prosecco. Servite nei flute con le fette di agrume per decorazione. </span></p><p></p><div><br /></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-18517855550332890292023-12-02T10:00:00.295+01:002023-12-02T18:46:52.772+01:00Cosa metto nel cesto di Natale? I Susamielli Napoletani <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdu_JWZ1usd1nbLdUAJKG7fzOIMluowT6jsFHRe9O172TPlQCcDTBL4jPYGtUSL8zpdYpADqRCkvyWGNlgDdHWPpqy8pokeNP-dJDA7RotgdHEmPvU5DTLPVMCEYqAI6OPF-FKvLiq3RQKvsooLKTjTnwyeY9vF3TJGLP3ZWdVpk-XUZK-U1AqvPB7eFAh/s1500/IMG_9131.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdu_JWZ1usd1nbLdUAJKG7fzOIMluowT6jsFHRe9O172TPlQCcDTBL4jPYGtUSL8zpdYpADqRCkvyWGNlgDdHWPpqy8pokeNP-dJDA7RotgdHEmPvU5DTLPVMCEYqAI6OPF-FKvLiq3RQKvsooLKTjTnwyeY9vF3TJGLP3ZWdVpk-XUZK-U1AqvPB7eFAh/w426-h640/IMG_9131.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>Eccoci con un nuovo appuntamento con le amiche dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto </a>che per il mese più magico dell'anno 😍 dedica la sua uscita ai regali home made da mettere nel cesto a </span><b><span style="color: red;">Natale</span></b><span>🎄. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Di regione in regione vi proporremo tante belle idee mangerecce, da preparare con le vostre mani, che potrete donare a parenti ed amici. I doni fatti a mano sono sempre molto graditi, perché unici, speciali e, soprattutto, fatti con amore. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Io sono solita regalare cose fatte in casa, dai doni mangerecci a piccoli manufatti fai da te, come centrini all'uncinetto, pupazzetti e decori natalizi vari. </span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Adoro preparare confezioni regalo, curando ogni piccolo dettaglio. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Inizio sempre dalle mie conserve, confetture e sottoli, che preparo un po' di tempo prima. Mi piace creare etichette sfiziose e "cappellini" di cotone, riciclando le vecchie stoffe. Fermo il tutto con nastri e piccoli oggetti colorati. Per non parlare dei biscotti, che come saprete sforno in grande quantità in questo periodo: li confeziono in buste trasparenti fermate da un fiocco rosso, vi assicuro che nel cesto regalo fanno sempre la loro grande figura. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfB3WFbktfx8ce33Ae-xdKeTwT-z_t9azPPbH6eKeXG2EDoN-7Yvh_B3L0sKXtcSho7x6LgqfFiMMCdb0xmfZGunMUyQzqPvR7yaQcf-Re4efDbo-nUAKQvzB2b8FVbjWn7cFTnuNW4xVcl9NVmXiu7QjTaJ8qv38iILdcfE3gS0BgtFe62YS6PGzrGhO/s1500/IMG_9126.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEfB3WFbktfx8ce33Ae-xdKeTwT-z_t9azPPbH6eKeXG2EDoN-7Yvh_B3L0sKXtcSho7x6LgqfFiMMCdb0xmfZGunMUyQzqPvR7yaQcf-Re4efDbo-nUAKQvzB2b8FVbjWn7cFTnuNW4xVcl9NVmXiu7QjTaJ8qv38iILdcfE3gS0BgtFe62YS6PGzrGhO/w426-h640/IMG_9126.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial; font-size: large;">I susamielli napoletani </span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: justify;">I Susamielli sono dei dolcetti tipici che si preparano nel periodo natalizio a <b>Napoli</b>. Confesso che non facendo parte della mia tradizione dolciaria (io sono Irpina) non avevo mai preparato i susamielli, pertanto per me è stata la prima volta😊. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: justify;"><br /><div style="text-align: justify;">La ricetta di questi dolcetti ha origini molto antiche, risalenti addirittura al periodo dell'<b>Antica Grecia</b>, quando venivano preparati dei biscotti simili agli attuali susamielli, a base di sesamo e miele, realizzati in occasione dei <b>Riti dei Misteri Eleusini</b>. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: justify;">A partire dal 1600 i susamielli, chiamati <b>Sapienze</b>, furono realizzati dalle suore clarisse del <b>Convento di Santa Maria della Sapienza</b>, in una forma diversa da quella che conosciamo oggi, perché ricordavano quella di una ellisse. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: justify;">E' a partire dalla metà dell'800 che ai susamielli fu data la sua caratteristica forma ad <b>S </b>in onore di <b>Luigi Settembrini</b>, scrittore e patriota napoletano.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sempre in quegli anni venivano realizzate tre versioni di questi dolcetti: </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">i <b>susamielli dello zampognaro</b>, preparati con farina grezza e bucce di agrumi, così chiamati perché erano donati proprio a questi suonatori che giravano per le case nel periodo di Natale; </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">i <b>susamielli del buon cammino</b>, con ripieno di confettura di amarene, per i frati e i preti;</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">i <b>susamielli nobili</b> - con farina bianca, pisto e mandorle, per le famiglie nobili.</span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">I susamielli nobili sono oggi la versione realizzata nelle case napoletane a partire dai primi di dicembre, da gustare per tutto il periodo festivo, infatti questi dolcetti si conservano a lungo. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Cercando in rete ho trovato ricette un po' diverse di questi dolcetti: l'ingrediente principale è comunque sempre il miele. Ad esempio il pasticciere Nicola Armante ne produce una versione molto apprezzata, senza mandorle e con bucce di arancia grattugiata. Nelle versioni con le mandorle invece ho notato che c'è chi usa macinarle fini e chi invece in modo più grossolano. In alcune varianti potreste non trovare l'ammoniaca, mentre per la qualità del miele ho letto che è possibile usare sia quello di acacia che quello di castagno, con quest'ultimo naturalmente il sapore del dolcetto cambia parecchio per via del suo retrogusto amaro. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large; text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNLdMOXrgFBRizGBhZ45mg5aRTKnqA2MTgVzTBgDZhJ0EeHZ6YEPMqU_-FdR1tSC8TMW_QMfYkNKCR0Vg9CGoFKFm-K7xlPzWGomvMst3kZdpv0E21CnSMLkc-ciRfBeqwraR4AfOnxy1-aKhJXYQriRDXNWSXwnYRnk_CIan8WlMuqGETKYx5AdNpjE8/s1500/IMG_9118.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNLdMOXrgFBRizGBhZ45mg5aRTKnqA2MTgVzTBgDZhJ0EeHZ6YEPMqU_-FdR1tSC8TMW_QMfYkNKCR0Vg9CGoFKFm-K7xlPzWGomvMst3kZdpv0E21CnSMLkc-ciRfBeqwraR4AfOnxy1-aKhJXYQriRDXNWSXwnYRnk_CIan8WlMuqGETKYx5AdNpjE8/w426-h640/IMG_9118.JPG" width="426" /></a></div><span style="font-size: large; text-align: justify;"><div><span style="font-size: large; text-align: justify;"><br /></span></div></span><div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Ecco cosa metto nel mio cesto del Natale 2023</span></b><span style="font-size: medium;"> 🎅</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2015/12/confettura-di-zucca-e-amaretti-e-pasta.html">Confettura di zucca e amaretti</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/09/confettura-di-fichi-profumata-alla.html">Confettura di fichi e cannella</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2018/10/gelatina-di-melograno-fatta-in-casa.html">Gelatina di melagrana</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Susamielli Napoletani (la ricetta qui sotto)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/search/label/Biscotti%20di%20Natale">Biscotti decorati a tema natalizio</a> (a questo link ne troverete una vasta scelta)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2014/12/morsetti-alle-nocciole.html">Morsetti alle nocciole</a> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2014/12/biscotti-amaretti-home-made.html">Amaretti </a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2015/11/crema-di-castagne-al-caffe.html">Crema di castagne al caffè </a></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtpmUMwwF7V_EKe_ii-j1QMIs0K0d1U35OHWFTgOmAAIn46MeOI-R9fOP22LkWLMP_Q-i4FjopIGw49CQiMcplmopTN_wy2MYk6OW1B6IZ59rp3zqt5zyn_WT_3BOgazGh7OxLWUEKFLjEV_7k-Ob7He9HH9PnN_V2Ueye9yv4uN2n-Fvjzzatup-P1S2/s1000/IMG_9127.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="741" data-original-width="1000" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtpmUMwwF7V_EKe_ii-j1QMIs0K0d1U35OHWFTgOmAAIn46MeOI-R9fOP22LkWLMP_Q-i4FjopIGw49CQiMcplmopTN_wy2MYk6OW1B6IZ59rp3zqt5zyn_WT_3BOgazGh7OxLWUEKFLjEV_7k-Ob7He9HH9PnN_V2Ueye9yv4uN2n-Fvjzzatup-P1S2/w640-h474/IMG_9127.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Susamielli napoletani</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per 30 pezzi circa (dipende molto dalla grandezza)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">250 g di farina 00</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">250 g di miele (per me metà acacia e metà di castagno)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">100 g di mandorle con buccia + quelle per il decoro </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 cucchiaino di pisto</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">50 g di zucchero semolato</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 cucchiaino di ammoniaca per dolci </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">la buccia di un'arancia grattugiata </span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: large;">Preparazione</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Macinate le mandorle con lo zucchero </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">In un pentolino, sciogliete il miele a fiamma dolce</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Sulla spianatoia versate la farina, le mandorle tritate, il pisto, l'ammoniaca, la buccia dell'arancia, fate la fontana e versate al centro il miele caldo.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Amalgamate gli ingredienti con una spatola, poi quando il composto sarà tiepido lavoratelo brevemente con le mani per ottenere un composto omogeneo.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Prelevate dall'impasto dei piccoli pezzi, formate dei salsicciotti e date la caratteristica forma ad S.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Adagiate man mano i susamielli su una teglia rivestita di carta forno, e guarnite con le mandorle intere. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Cuocete i dolcetti in forno già caldo a 170°C per 12 minuti circa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfornate e lasciate raffreddare prima di chiudere i susamielli in scatole di latta.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Gustate i dolcetti dopo un giorni di riposto.</span></li></ol><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb3KA5_VeCSU2AHiPJp6M6XlMTinqXlydjxzEVlxAiaLZiAdMY6dZzHcAgNKNgZ3pFUN0Tnhg1fvqhe3FVVhaD3w0L134oGtyXhLdFGFtjqhhFFtytl5tp_tdyIuyCSxGyoJNCUtMPN0szCItgmnhuoB1hbbQNV2GFkw01uiWz4zMvSJ1UHPEYKCX6XRXy/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb3KA5_VeCSU2AHiPJp6M6XlMTinqXlydjxzEVlxAiaLZiAdMY6dZzHcAgNKNgZ3pFUN0Tnhg1fvqhe3FVVhaD3w0L134oGtyXhLdFGFtjqhhFFtytl5tp_tdyIuyCSxGyoJNCUtMPN0szCItgmnhuoB1hbbQNV2GFkw01uiWz4zMvSJ1UHPEYKCX6XRXy/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Ed ecco le altre proposte regionali per il cesto di Natale </b></span></div></div></div><div style="text-align: justify;"><span id="docs-internal-guid-eb1dcf36-7fff-c83d-0245-ed2cf8af40e1"><br /><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/12/pandolcini-e-mescolanza-per-litalia-nel.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">pandolcini e mescolanza</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Lombardia: </span><a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/12/la-torta-sbrisolona-in-vasetto-idea-regalo-per-natale.html " style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Preparato per torta Sbrisolona in barattolo: idea regalo per Natale</a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Trentino-Alto Adige: </span><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/12/pomodori-piccoli-e-cipolle-in-agrodolce.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pomodori piccoli e cipolle in agrodolce</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto:</span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/12/mandorlato-veneto.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> Il mandorlato veneto </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna:</span><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/12/la-mostarda-bolognese.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">La mostarda bolognese </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/12/copate-senesi-bianche-e-nere.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Copate senesi bianche e nere</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/12/pinolate-umbre-biscotti-di-natale.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pinolate umbre - Biscotti di Natale</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Marche: </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/2023/12/composta-di-mele-rosa-dei-sibillini.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Composta di mele rosa dei Sibillini </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2023/12/le-nociate-di-natale.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Le nociate di Natale</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/12/biscotti-tagliati-abruzzesi-con-zafferano-e-cioccolato.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Biscotti tagliati abruzzesi, con zafferano e cioccolato</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Molise: </span><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f1f1f1; color: #646970; font-size: 10pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://tartetatina.it/2023/12/02/pepatelli-molisani/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: #f1f1f1; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 13pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pepatelli molisani</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Campania: </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/12/cosa-metto-nel-cesto-di-natale-i.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Susamielli Napoletani</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia: </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/12/mandorle-atterrate.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Mandorle atterrate</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/biscotti-tipici-lucani-natale" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Biscotti tipici lucani di Natale </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Calabria: </span><a href="http://www.dolcementeinventando.com/2023/12/susumelle.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Susumelle </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/12/02/scorze-darancia-candite/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Scorze d’arancia Candite</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/12/le-golose-di-sardegna-e-i-casucheddi.html" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">LE GOLOSE DI SARDEGNA E I CASUCHEDDI NEL CESTO DI NATALE </a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><br /><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p><div><br /></div></span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-2477649903624775482023-11-15T16:28:00.002+01:002023-11-15T17:12:27.634+01:00Biscotti al burro con scaglie di cioccolato per le giornate di pioggia <div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span><div class="separator" style="clear: both; font-family: arial; font-weight: bold; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZfyy2MmOREotBhx8xyB-eUKxvWwDJlizP4-7D6GDWZUxc0aOr_TMuzZN4jqfi4bCd0iBLhWtmgSa_qZO2xcK0BYvD0ZIy_y23dL4GbNU2I1bC_F6ONY96fcFsrZjVhIv3XxObzhvLzo2KiP3WhnVbiDyLsi69K6HAX8kz4XJFbRb2z2y4YqkXF5phckD/s1500/IMG_9080.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZfyy2MmOREotBhx8xyB-eUKxvWwDJlizP4-7D6GDWZUxc0aOr_TMuzZN4jqfi4bCd0iBLhWtmgSa_qZO2xcK0BYvD0ZIy_y23dL4GbNU2I1bC_F6ONY96fcFsrZjVhIv3XxObzhvLzo2KiP3WhnVbiDyLsi69K6HAX8kz4XJFbRb2z2y4YqkXF5phckD/w426-h640/IMG_9080.JPG" width="426" /></a></div><div style="font-family: arial; font-weight: bold; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il clima umido e buio, tipico delle giornate interamente piovose, mi mette addosso tanta malinconia. La voglia di uscire è pari a zero, al contrario, preferisco rilassarmi in casa con una tazza di <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2019/01/cioccolato-caldo-in-tazza-fatto-in-casa.html">cioccolato caldo profumato alla cannella</a> 🍫e i miei <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/p/biscotti.html">biscottini </a>appena sfornati 🍪. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il clima uggioso di questi giorni è la scusa ideale per mettere le mani in pasta e sfornare qualcosa di buono da gustare comodamente sul divano, sotto al plaid, mentre guardo un film in tv, gettando ogni tanto l'occhio al fuoco scoppiettante del mio camino. </span></div><div style="font-family: arial; font-weight: bold; text-align: justify;"><br /></div></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20hBsurzLCQuSEDaSC8xZ47Cdl3mTfjYiGOjuVDdANtXAjwahddB_ZJSscx66exxo42aBT-AK9y0Z5j1vq392IeW-c5RZmzK0A_sQEdtjEJw6ka8DvRWvw9_RnFjBV_fDKhdeSAR8eDjhCHN_aOK2exU-BbRQK5h7W2DfJMBBK1EIo500LH9vEBn59UOv/s1420/IMG_9072.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1420" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20hBsurzLCQuSEDaSC8xZ47Cdl3mTfjYiGOjuVDdANtXAjwahddB_ZJSscx66exxo42aBT-AK9y0Z5j1vq392IeW-c5RZmzK0A_sQEdtjEJw6ka8DvRWvw9_RnFjBV_fDKhdeSAR8eDjhCHN_aOK2exU-BbRQK5h7W2DfJMBBK1EIo500LH9vEBn59UOv/w450-h640/IMG_9072.JPG" width="450" /></a></div><div style="font-weight: bold; text-align: justify;"><b style="font-family: arial;"><br /></b></div><span style="font-size: medium;">E proprio in un giorno di pioggia che ho realizzato questi biscotti al burro con scaglie di cioccolato, ricetta proveniente da un libro da cui spesso prendo spunto per le mie biscottate. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">Dei biscotti buonissimi, che si sciolgono in bocca, la compagnia ideale per una tazza di caffè, che ho sorseggiato mentre guardavo le bellissime foto del <a href="http://corradocanero.it/index.php-section=corradocanero.html">dott. Corrado Canero </a>dedicate proprio alla pioggia 💧💧. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">Scatti bellissimi, quasi irreali, immagini velate di vita quotidiana, viste attraverso il battere incessante della pioggia. Ne ho scelta una per accompagnare gli scatti del post di oggi. Spero vi piaccia. A me ha fatto sognare! </span></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: arial;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3PYOkKdHMBlR4079E3O8d7MK6KcFfcSiGGY6h30hqK9qaqBbKRP3Tpm68J9o_-q5bPrfW2MqOP0GP4RGLQWijBVvF07cThUg_0Vpapfb3pMZjz7o3b78aNqNvS054YAeuT4jxlUoE6SX7fQ87CZ1hHhIS17xji9ulJg5lZcJ6VYX2P5GC9eTWPQgfddsL/s1333/IMG_9090.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1333" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3PYOkKdHMBlR4079E3O8d7MK6KcFfcSiGGY6h30hqK9qaqBbKRP3Tpm68J9o_-q5bPrfW2MqOP0GP4RGLQWijBVvF07cThUg_0Vpapfb3pMZjz7o3b78aNqNvS054YAeuT4jxlUoE6SX7fQ87CZ1hHhIS17xji9ulJg5lZcJ6VYX2P5GC9eTWPQgfddsL/w300-h400/IMG_9090.JPG" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgCdy-AZMeSTHYB0CbXuAwiu_dV0cq4X9i6OmPtPqBDW8E_l1JXTSOeNPfUL3aQHTPyMKB_-YzJHVIsNYFKhMDYc-3f68upSGQFEb-DFFZRyqtKyUoJu8lcwjAB6a2VZrbbVcJXb-qkdQdEspksQKunYei-CgZHlco6MkLy3lHbVbURywW-fOjrtUhLYpAC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="400" data-original-width="286" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgCdy-AZMeSTHYB0CbXuAwiu_dV0cq4X9i6OmPtPqBDW8E_l1JXTSOeNPfUL3aQHTPyMKB_-YzJHVIsNYFKhMDYc-3f68upSGQFEb-DFFZRyqtKyUoJu8lcwjAB6a2VZrbbVcJXb-qkdQdEspksQKunYei-CgZHlco6MkLy3lHbVbURywW-fOjrtUhLYpAC=w287-h400" width="287" /></a><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">Biscotti al burro con scaglie di cioccolato</span></b></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">Fonte ricetta Dolci e biscotti - Mondadori </div></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per 40 biscotti circa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">400 g di farina 00</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 uovo + 2 tuorli (per me 3 uova taglia S)</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">250 g di zucchero (per me 200 g)</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">180 g di burro delattosato (oppure burro vegetale)*</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">90 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">un pizzico di sale</span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">Procedimento </div></span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nella ciotola della planetaria (oppure sulla spianatoia) setaccia la farina e aggiungi il pizzico di sale. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Aggiungi il burro a pezzetti e aziona la planetaria: fai lavorare velocemente in modo da ottenere un composto sabbioso. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Incorpora l'uovo, i tuorli* e lo zucchero </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Come l'impasto inizia a legare aggiungi anche il cioccolato fondente tritato. </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lavora velocemente fino a ottenere un panetto omogeno, avvolgilo nella pellicola per alimenti e tieni in frigo per almeno 30 minuti.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trascorso il tempo di riposo, riprendi il panetto, preleva piccole porzioni di impasto e stendilo allo spessore di 1/5 cm su un piano leggermente infarinato.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Intaglia i biscotti (io ho usato un tagliabiscotti di metallo da 5 cm di diametro).</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 170°C fino a leggera doratura dei bordi: attenzione a non eccedere con la cottura.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di richiudere in scatole di latta. </span></li></ol><div style="text-align: justify;">Nota</div></div><div style="text-align: justify;">- Se usate uova grandi seguite le indicazioni del libro (1 uovo intero e 2 tuorli) eventualmente aggiungendo 1 o 2 cucchiai di acqua fredda se il composto non dovesse legare. Siccome io ho usato uova piccole ho preferito usare tutto l'albume a disposizione. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJE4No2eilSmPT5HwkyTTvNc1jHFkH9sTTAtHMi0zOhINonhCMk2VqYWTHDxXebsgmIl4NcqV_ji2r7DsLH5uBAd4IzYNMXLph9w6gQwnlpaPROwj_Pu8AvTvAcIAo7dQx3FiVdeSCyK4k0uV6yBUKyIQ-FBpNOA6vGikYCBNYy08nfDdu3TnFPQpa1wdH/s1500/IMG_9076.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJE4No2eilSmPT5HwkyTTvNc1jHFkH9sTTAtHMi0zOhINonhCMk2VqYWTHDxXebsgmIl4NcqV_ji2r7DsLH5uBAd4IzYNMXLph9w6gQwnlpaPROwj_Pu8AvTvAcIAo7dQx3FiVdeSCyK4k0uV6yBUKyIQ-FBpNOA6vGikYCBNYy08nfDdu3TnFPQpa1wdH/w266-h400/IMG_9076.JPG" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidX2BN6JJvXp_g0o3FfpVHLNfXY032U75ZrGRb58D_G1G80NX02Z0smdpbe_8039NYDcWzzzAa9vmBX0nkrumVEHDMxOiq3R9OT5aB6D5Wbll2l8RFIupoKZMT53N5cSMWoJbRhZ5hWpc4ZHcaibo-LAARg7DkIzVn1dDOWnkua91jrHBvmSt5LIjtu3MS/s1341/IMG_9073.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1341" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidX2BN6JJvXp_g0o3FfpVHLNfXY032U75ZrGRb58D_G1G80NX02Z0smdpbe_8039NYDcWzzzAa9vmBX0nkrumVEHDMxOiq3R9OT5aB6D5Wbll2l8RFIupoKZMT53N5cSMWoJbRhZ5hWpc4ZHcaibo-LAARg7DkIzVn1dDOWnkua91jrHBvmSt5LIjtu3MS/w299-h400/IMG_9073.JPG" width="299" /></a><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100069503744342"><span style="font-size: large;">SHOOTING IN THE RAIN </span></a></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100069503744342"><span style="font-size: large;">di Corrado Canero </span></a></b></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-71619059577295483772023-11-08T09:22:00.001+01:002023-11-08T16:16:54.988+01:00Bevanda alla melagrana e tè alla pesca <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNRmV3RtJxu409SRNX_6BW8z1nAJDp4zho3Oohns8nUKb0T8ySfdOP67UX-noQC8luNLFvgEd8GK1MviJtFacGfCgsD4Bs9nab7qU-Q5VN4Z0H-lHNJVEpB518rgKF-hfeaed-CTgbuXCrms9FsQbOksZzNLJadT0WkZ16e9UlUWgy2f1L_WTKxh_SU60t/s1494/IMG_9039.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1494" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNRmV3RtJxu409SRNX_6BW8z1nAJDp4zho3Oohns8nUKb0T8ySfdOP67UX-noQC8luNLFvgEd8GK1MviJtFacGfCgsD4Bs9nab7qU-Q5VN4Z0H-lHNJVEpB518rgKF-hfeaed-CTgbuXCrms9FsQbOksZzNLJadT0WkZ16e9UlUWgy2f1L_WTKxh_SU60t/w428-h640/IMG_9039.JPG" width="428" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial;">A partire da settembre a fino a Natale è possibile gustare uno dei frutti simbolo della stagione autunnale: la <b>melagrana</b>, emblema dei morti, della passione di Gesù, della fertilità e del matrimonio. </span><span style="font-family: arial;"> </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Questo frutto ha una bellezza tutta particolare per la forma tonda, per gli <b>arilli </b>rosso rubino e per i colori che richiamano proprio quelli della sua stagione di maturazione: il marrone, il giallo e il rosso intenso. Per questo la melagrana spesso viene usata per abbellire i centrotavola oppure per decorare la casa nel periodo che precede l'inverno vero e proprio. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Naturalmente in cucina la melagrana può essere utilizzata in tantissime preparazioni, dal dolce al salato, donando il suo gusto agro-dolce alle pietanze. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Io oggi vi propongo questo abbinamento molto particolare: succo di melagrana e tè alla pesca che renderanno questa bevanda molto apprezzata anche ai più piccoli oppure a chi non predilige molto il sapore acidulo di questo frutto. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ricordate che la melagrana è soprattutto un frutto dalle eccellenti proprietà benefiche: vediamo insieme quali sono e perché è importante consumare questo frutto, prima di passare alla "ricetta" della bevanda. </span></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTZkDICWvTjz9nxi563gWCVnmU-sbxkUilnmd-qPE-J0Mmb_kNW1wOocFOsTBLGBOWPI6DHce2iqAGiZaynQbgDUKzaNKkiUbvHT0lMSAmOqgN1OLKupUbk9s9LYbo6NCHbXJHxEzYy5DhpuyIemqNMUUoXuB-HRYE3ZJDwZWNp_FtnUCxorckoOzHoIE/s1196/IMG_9042.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTZkDICWvTjz9nxi563gWCVnmU-sbxkUilnmd-qPE-J0Mmb_kNW1wOocFOsTBLGBOWPI6DHce2iqAGiZaynQbgDUKzaNKkiUbvHT0lMSAmOqgN1OLKupUbk9s9LYbo6NCHbXJHxEzYy5DhpuyIemqNMUUoXuB-HRYE3ZJDwZWNp_FtnUCxorckoOzHoIE/w536-h640/IMG_9042.JPG" width="536" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: arial;"><span style="font-size: large;">La melagrana e le sue proprietà nutrizionali </span></b></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">La melagrana è una importante fonte di sostanze benefiche per il nostro organismo. Pertanto il suo consumo quotidiano può contribuire all'introduzione di importanti elementi utili al nostro benessere. </div></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Contenuto energetico</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il melograno apporta all'incirca<b> 50-60 Kcal per 100 g</b> di prodotto. Il suo contenuto in zuccheri è parti al 13 % circa, rappresentato da zuccheri semplici come il <b>fruttosio</b>, ad azione energizzante. Pertanto in caso di diete dimagranti è consigliato non eccedere con questo frutto, in particolare sotto forma di succo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Acqua</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La melagrana è ricca di acqua, pensate che rappresenta ben l'80% del peso del frutto. Pertanto il suo consumo è consigliato per le sue proprietà dissetanti. Inoltre gli arilli sono avvolti da una pellicola ricca di <b>fibre </b>(3-4% su 100 g di prodotto) che contribuiscono al mantenimento di una buona mobilità intestinale. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Vitamine</b> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La melagrana ha un buon contenuto di vitamina A, provitamina A e di vitamina C. La vitamina A, o <b>retinolo</b>, è un costituente dei pigmenti visivi della retina e contribuisce al buon mantenimento di cute e mucose. La vitamina C, o <b>acido ascorbico</b>, aumenta le difese immunitarie ed ha una importante azione antiossidante contro i radicali liberi. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Sali minerali</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La melagrana contiene buone quantità di Potassio e Fosforo, in particolare, ma anche di Sodio, Ferro e Magnesio. In tracce sono presenti anche Zinco, Rame e Manganese. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Gli antiossidanti della melagrana</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La melagrana contiene importanti sostanze ad azione antiossidanti, come <b>tannini </b>e <b>flavonoidi</b>. Da diversi studi pare che il contenuto di questi <b>polifenoli</b> sia anche superiore a quello presente nell'uva e nel mirtillo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il colore rosso del frutto è dovuto alla presenza degli <b>antociani</b>, dei pigmenti vegetali con proprietà antinfiammatorie, anti radicali liberi e anti invecchiamento. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Benefici del succo di melagrana</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pertanto il consumo regolare di succo di melagrana, oltre ad apportare, zuccheri semplici, vitamine e sali minerali, svolge azione antinfiammatoria, contrasta lo stress ossidativo e i radicali liberi per l'azione antiossidante dei suoi componenti. Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a mantenere in salute il nostro apparato cardio-circolatorio. La presenza di <b>Steroli vegetali</b> contribuisce ad abbassare i livelli di <b>colesterolo</b> cattivo nel sangue. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1eAV9g0a1iDoLtuMwXsYZoXeHNFRz63cWbyOO-8bdyT6cMTaOZoRjuHsV97YP15KE6quRkf1pQqQ0gJTiMDbrNLhyphenhyphenTqvbvh2ZvWoRltN1_WUuzFhCKvNYwA6kQdi0FfzlMs4agtu8vkDCQfoN-qM30RgazeeIQ7FIwVKrg8Z_JPCtu4qGGFag7Hg13Zr/s1500/IMG_9040.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1eAV9g0a1iDoLtuMwXsYZoXeHNFRz63cWbyOO-8bdyT6cMTaOZoRjuHsV97YP15KE6quRkf1pQqQ0gJTiMDbrNLhyphenhyphenTqvbvh2ZvWoRltN1_WUuzFhCKvNYwA6kQdi0FfzlMs4agtu8vkDCQfoN-qM30RgazeeIQ7FIwVKrg8Z_JPCtu4qGGFag7Hg13Zr/w426-h640/IMG_9040.JPG" width="426" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Come ottenere il succo di melagrana</b></span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Personalmente utilizzo due sistemi per ottenere in succo dalla melagrana: lo spremiagrumi oppure lo schiacciapatate. Non uso la centrifuga oppure il frullatore per evitare che i semini contenuti all'interno delle bacche si rompano conferendo poi un sapore troppo amaro alla bevanda. Con lo spremiagrumi evito di sgranare il frutto ma qualche chicco lo perdo. Se voglio recuperare tutto allora sgrano prima il frutto e poi passo ad estrarre il succo dalle bacche. </span></div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Con lo spremiagrumi: tagliate il melograno in due metà e spremete ogni metà su uno spremiagrumi per ottenerne il succo, proprio come fareste con un arancia. </span></li></ol><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Con lo schiacciapatate: disponete piccole quantità di chicchi in uno schiacciapatate ed estraete il succo stringendo con forza. </span> </li></ol><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Y4SaE7oodRmymtTxgvND5wVj7o9tpKweZV-RTNrGYIp11UIOxiWNpsCJ6zpz3hHzbw8UttNMQWTMatoRIM9SroYTX9Mysw9fBq5CCvnCww2z1FzmV5kofH0kDs5rxOt8xHjLAn3kGuJ_2wtFFRqs3Yz56LKMdeUU8VXvkLA4LIZ3oHndtf8LxS4qstaz/s1500/IMG_9050.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Y4SaE7oodRmymtTxgvND5wVj7o9tpKweZV-RTNrGYIp11UIOxiWNpsCJ6zpz3hHzbw8UttNMQWTMatoRIM9SroYTX9Mysw9fBq5CCvnCww2z1FzmV5kofH0kDs5rxOt8xHjLAn3kGuJ_2wtFFRqs3Yz56LKMdeUU8VXvkLA4LIZ3oHndtf8LxS4qstaz/w426-h640/IMG_9050.JPG" width="426" /></a></div><p><br /></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Bibita alla melagrana e tè alla pesca 🍑</b><br /></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per 2 persone</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 125 ml di succo di melagrana</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 125 ml di tè alla pesca</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Mescolare il succo di melagrana e il tè alla pesca. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Servire freddo </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nota</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- In base alla varietà e al grado di maturazione il gusto della melagrana può essere più o meno acidulo. Se non dovesse piacere il sapore troppo aspro di questo frutto le proporzioni suindicate possono variare aumentando la quantità di tè alla pesca, così da dare un sapore più dolce alla bevanda. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3233c4Cd7zxJx56hIZPG4R6xCJT41eHUYkWFNxuVfXLnKuLHPb4_HI47ZcWcRoVjU3h0QhQp6_a0izMz_ZfWpshObJdh6gBoUIhboHZxVw_z9zrFkKlArQ2mJ-PAVXfKEccihhDMD0j7lrHmbMqk2-dZXVFbv-_r2QHTeSE9RPqoWw8SyWw8PSRopltq0/s639/IMG_8624.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3233c4Cd7zxJx56hIZPG4R6xCJT41eHUYkWFNxuVfXLnKuLHPb4_HI47ZcWcRoVjU3h0QhQp6_a0izMz_ZfWpshObJdh6gBoUIhboHZxVw_z9zrFkKlArQ2mJ-PAVXfKEccihhDMD0j7lrHmbMqk2-dZXVFbv-_r2QHTeSE9RPqoWw8SyWw8PSRopltq0/s320/IMG_8624.JPG" width="225" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/p/bevande-e-frullati.html">Bevande e frullati </a></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-85142543629344652692023-11-02T10:00:00.187+01:002023-11-03T20:19:09.838+01:00Zuppa di patate e fagioli alla morconese per l'Italia nel Piatto <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2qWAFI85W8zDheW8MAc47A2zLXihNLfXWMFFIwZ_q9DPHtsXUMCgaPXnPI-zjbtxnJbp4hV7OZqVqeRWeBfIc3RxeOHkyw698bwPd5TLKaomMTtkZv6XTuD5f0sqI0yCJ-UNEH5QusC9VmXoSmcX-mXUFzrV3E7lKr1WxBg3RxOUgWeasM02yrYt34P3/s1500/IMG_8945.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2qWAFI85W8zDheW8MAc47A2zLXihNLfXWMFFIwZ_q9DPHtsXUMCgaPXnPI-zjbtxnJbp4hV7OZqVqeRWeBfIc3RxeOHkyw698bwPd5TLKaomMTtkZv6XTuD5f0sqI0yCJ-UNEH5QusC9VmXoSmcX-mXUFzrV3E7lKr1WxBg3RxOUgWeasM02yrYt34P3/w426-h640/IMG_8945.JPG" width="426" /></a></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">Ed eccoci a un nuovo appuntamento con le amiche dell'<a href="https://www.facebook.com/search/top?q=l%27italia%20nel%20piatto">Italia nel Piatto</a> che questo mese vi presentano il tema delle "Zuppe, un piatto caldo da gustare con il cucchiaio". Naturalmente vi parleremo di piatti della tradizione regionale caldi e confortevoli, da gustare nelle fredde sere invernali. Certo fa strano parlare di inverno e di freddo in questo periodo insolitamente caldo ma sono fiduciosa e penso che prima o poi le temperature si abbasseranno, come deve essere per questo periodo.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiOOJ45Ot3EOLG4CLIM9XJtITJ9BsDZkEToRRaiMHIE0R4yPCtQQSbVVYUzVov1YTax71_YMauTD8KjIfuy5IQXirZA2_zlEwugr7dgCwU2DeESzOnUArtTh930L27IyMA9tpe0mgzjuZGYXxtoXgsEOgEjwuk3R9YUsliAt3MREbdoKsYO2l3dOu5QDAZ/s1500/IMG_8958.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiOOJ45Ot3EOLG4CLIM9XJtITJ9BsDZkEToRRaiMHIE0R4yPCtQQSbVVYUzVov1YTax71_YMauTD8KjIfuy5IQXirZA2_zlEwugr7dgCwU2DeESzOnUArtTh930L27IyMA9tpe0mgzjuZGYXxtoXgsEOgEjwuk3R9YUsliAt3MREbdoKsYO2l3dOu5QDAZ/w426-h640/IMG_8958.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>La ricetta della trazione</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la Campania oggi vi presento la zuppa di patate e fagioli alla morconese, un piatto tipico di Morcone un piccolo borgo nella provincia di Benevento. La ricetta è citata anche nel "Il più grande ricettario campano" di A. Molinari Pradelli, ed. Firenze. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Come per molti piatti della tradizione regionale anche questa zuppa è fatta di ingredienti poveri e semplici che insieme regalano un gusto unico e un profumo avvolgente. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fagioli e patate certo non mancavano ai contadini di un tempo e preparare una zuppa sostanziosa e calda, profumata con origano fresco di montagna, da accompagnare con il pane fatto in casa, era una quotidianità che per noi oggi diventa riscoperta e comfort food. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-Q77t2H0PGM9oyjUwaI-YMVMwHemkOHT3_brOk4dj54BXzfXgbI92N_LIQRUwxaAJFeDw6ql4iyO9-ApTUe1i4byQgsReXmCdCDRyZv1EJ65TSbxr2U3lgoeLfO0CTPatttIMb9kpnemsvHQRLLg78X75rr5pMe-lDKr7kD5V4076Y9xS968NJyRMrcX/s1273/IMG_8947.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1273" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-Q77t2H0PGM9oyjUwaI-YMVMwHemkOHT3_brOk4dj54BXzfXgbI92N_LIQRUwxaAJFeDw6ql4iyO9-ApTUe1i4byQgsReXmCdCDRyZv1EJ65TSbxr2U3lgoeLfO0CTPatttIMb9kpnemsvHQRLLg78X75rr5pMe-lDKr7kD5V4076Y9xS968NJyRMrcX/w502-h640/IMG_8947.JPG" width="502" /></a></div><span style="background-color: white; color: #555555;"><div style="font-family: "Brandon Grotesque", sans-serif;"><span face=""Brandon Grotesque", sans-serif" style="background-color: white; color: #555555;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Qualche notizia in più su Morcone</span></b></div><div style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;">Morcone presidia un vasto territorio di oltre 100 kmq nella valle del fiume Tammaro in provincia di Benevento, ai confini con il Molise. Siamo nelle terre degli antichi Sanniti, in uno dei più <b>pittoreschi borghi del Sannio</b>. Se fate un salto in questo piccolo borgo vi consiglio di visitarne il centro storico dove ancora oggi è possibile ammirare i ruderi di un<b> castello </b>costruito nel X secolo. Tra le tante chiese centenarie che è possibile visitare a Morcone sicuramente non è da perdere il <b>Santuario della Madonna della Pace</b>, dove si conserva l'antica scultura lignea della Vergine, portata qui nel XII secolo. </div><div style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;">Da citare sicuramente c'è anche il <b>Convento dei Frati Cappuccini</b>, eretto nel 1603, qui <b>San Pio da Pietrelcina</b> vi tenne il suo noviziato: l<span face=""Brandon Grotesque", sans-serif" style="font-size: 18px; text-align: left;">a cella dove ha vissuto il santo è stata musealizzata ed ospita diversi paramenti e oggetti sacri appartenuti al San Pio.</span></div><div style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;"><span face=""Brandon Grotesque", sans-serif" style="font-size: 18px; text-align: left;">Naturalmente nel vostro giro turistico non mancherete di gustare la cucina tipica di Morcone, fatta di prodotti caratteristici di questa terra, resi unici dalla sapienza e dalle tradizioni della gente del posto. </span></div><div style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;"><span face=""Brandon Grotesque", sans-serif" style="font-size: 18px; text-align: left;">Per maggiori informazioni visita il sito: </span><a href="http://www.turismomorcone.it/itinerari.php" style="background-color: transparent; text-align: left;">Portale Ufficiale del Turismo di Morcone (BN) - Itinerari (turismomorcone.it)</a></div></span><span style="background-color: white; color: #555555;"><div style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;"><span face=""Brandon Grotesque", sans-serif" style="font-size: 18px; text-align: left;">(Info del post a: </span><a href="https://www.borghiautenticiditalia.it/borgo/morcone" style="font-family: "Brandon Grotesque", sans-serif; font-size: 18px; text-align: left;">Associazione Borghi autentici d'Italia</a><span face=""Brandon Grotesque", sans-serif" style="font-size: 18px; text-align: left;">)</span></div></span><span style="background-color: white; color: #555555;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;"><br /></div></span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboptyOaLRZS09KGYCBvHfNIVqTvZBLqu8f2n9FXim_qJuroTMXkNS3mE986wlZ4lixmlPkHKp5oPy9pqML8C9NF0o73LIRIgHGcaBD_2LdVi27lO2dw49P3bLG2mXrqr8g9MoXEv8V9ODdkxor6p_CjXdlnYPbLZHZqhTqJu88QwL1-1gcTtwF-oyITBP/s1000/IMG_8955.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="729" data-original-width="1000" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboptyOaLRZS09KGYCBvHfNIVqTvZBLqu8f2n9FXim_qJuroTMXkNS3mE986wlZ4lixmlPkHKp5oPy9pqML8C9NF0o73LIRIgHGcaBD_2LdVi27lO2dw49P3bLG2mXrqr8g9MoXEv8V9ODdkxor6p_CjXdlnYPbLZHZqhTqJu88QwL1-1gcTtwF-oyITBP/w640-h466/IMG_8955.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: large;">Zuppa di patate e fagioli alla morconese </span></b><br /></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per 4 persone <br /></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 800 g di patate</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 400 g di fagioli cannellini già cotti</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 2-3 spicchi di aglio </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Origano essiccato</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Olio extravergine di oliva</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Peperoncino macinato</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Sale </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">- Qualche fetta di pane raffermo </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">Procedimento </span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pelate e lavate le patate poi tagliatele a tocchetti piccoli</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In una casseruola, meglio se in coccio, fate soffriggere gli spicchi d'aglio (io li ho lasciati interi ma voi se preferite potrete fare un trito). Se lasciate gli agli interi infilzateli con un o stecchino di legno così sarà più facile tirarli via dopo. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate le patate tagliate a tocchetti e lasciate insaporire mescolando per bene, poi versate acqua calda così da coprire le patate. Lasciate cuocere per 25 minuti circa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trascorso il tempo addizionate i fagioli con la loro acqua di cottura e lasciate andare a fuoco moderato ancora qualche minuti. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Togliete gli spicchi di aglio e insaporite con l'origano e il peperoncino.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Mescolate per amalgamare i sapori.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Servite la zuppa calda con un bel giro di olio extravergine di oliva e le fette di pane tostato. </span></li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghrk0Wd8CCekjs4ai4Kg3on5Xf6pbgWwT8GRN28Dtnyv34nnaKduqZOQYnkcF6M9QpvtRNV1aHjfZQ-807jr913c2xnas0OlMPJDsFTpFmbeQ7lxSMfeMxqg7IOaj9q1mlPmycfSw9YGsoQ9Wi678A4D6th5tMzcWDmSxOVJmLXogRNHutmN0h_yurFBQw/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghrk0Wd8CCekjs4ai4Kg3on5Xf6pbgWwT8GRN28Dtnyv34nnaKduqZOQYnkcF6M9QpvtRNV1aHjfZQ-807jr913c2xnas0OlMPJDsFTpFmbeQ7lxSMfeMxqg7IOaj9q1mlPmycfSw9YGsoQ9Wi678A4D6th5tMzcWDmSxOVJmLXogRNHutmN0h_yurFBQw/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ed ecco le altre ricette regionali per il tema di questo mese. </span></div></div><div style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Piemonte: </span><a href="https://www.sofficiblog.it/?p=2561" style="text-decoration: none;"><span style="-webkit-text-decoration-skip: none; background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Zuppa dei santi piemontese </span></a><b id="docs-internal-guid-e8bd6c35-7fff-bcdf-588e-29a26be617af" style="font-weight: normal;"><br /></b><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/11/minestra-di-scarola-per-litalia-nel.html" style="text-decoration: none;"><span style="-webkit-text-decoration-skip: none; background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre;">minestra di scarola</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Lombardia: <a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/11/minestra-di-riso-e-prezzemolo-ris-e-erborin.html ">Minestra di riso e prezzemolo - Ris e erborin</a></span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Trentino-Alto Adige: </span><span face="Roboto,sans-serif" style="background-color: white; color: #1c1e21; font-size: 10.5pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"> </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/11/gerstsuppe-zuppa-dorzo.html" style="text-decoration: none;"><span style="-webkit-text-decoration-skip: none; background-color: white; color: #1155cc; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Gerstsuppe - Zuppa d’orzo</span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><br /></span></a></div><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Veneto: </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/11/minestra-di-orzo-e-fagioli.html" style="text-decoration: none;"><span style="-webkit-text-decoration-skip: none; background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Minestra di orzo e fagioli delle Dolomiti </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Friuli-Venezia Giulia: </span><a href="http://www.lagallinavintage.it/2023/11/la-panada-friulana.html" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">la panada friulana</a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna:</span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/11/zuppa-del-priore.html" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1155cc; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1155cc; font-size: 12.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">La zuppa del Priore </span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/11/acquacotta-al-pomodoro.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Acquacotta al pomodoro</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/11/zuppa-di-lenticchie-e-acciughe-ricetta-umbra.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di lenticchie e acciughe </span></a><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/10/pane-di-san-francesco-di-assisi-ricetta-medievale.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Marche: Minestra di ceci </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/?p=13753" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #135e96; font-size: 10pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.forchettaepennello.com/2023/11/minestra-di-ceci.htm</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2023/11/zuppa-di-ceci-e-castagne.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di ceci e castagne</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/11/zuppetta-di-farro-ricetta-abruzzese.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppetta di farro - ricetta abruzzese</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Molise: </span><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f1f1f1; color: #646970; font-size: 10pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><a href="https://tartetatina.it/2023/11/02/zuppa-di-cipolle-in-crosta-di-caciocavallo/" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f1f1f1; color: #1155cc; font-size: 10pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di cipolle in crosta di caciocavallo</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Campania: </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/11/zuppa-di-patate-e-fagioli-alla.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di patate e fagioli alla morconese</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia: </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/11/zuppa-di-frutti-di-mare.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di frutti mare</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/zuppa-di-legumi-e-cereali-rappascione-di-viggianello" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di legumi e cereali rappascione di Viggianello</a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Calabria: </span><a href="http://www.dolcementeinventando.com/2023/11/licurdia-calabrese.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Licurdia calabrese http://www.dolcementeinventando.com/2023/11/licurdia-calabrese.html</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/11/02/zuppa-di-pane-cotto-alla-siciliana/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Zuppa di Pane cotto alla Siciliana</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/11/pisu-cun-castanza.html" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Pisu cun Castanza </a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration: none;"><span style="-webkit-text-decoration-skip: none; background-color: transparent; color: blue; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration: none;"><span style="-webkit-text-decoration-skip: none; background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration-skip-ink: none; text-decoration: underline; vertical-align: baseline; white-space: pre;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p><p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-48432962544040469072023-10-30T12:23:00.000+01:002023-10-30T12:23:08.530+01:00Torta per Halloween facile e veloce <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6_3H93gPjoZarMYPf2R-aL0qZIwvu-WY9CiqeyR95uUSUeI8MvSViFfB47MNwhe1LNIgeUa-wjFV7SgMClZz_yhhtMc7T6-PIfbjMm3Mr3GhoyrFPZYq9gdL76TQXiIqNcbqmsp730iuu2FJPRJ4Ievp1KBAFu6xRhsIsSEkH1H8P-YkotY12-sSrD_I/s1500/IMG_9016.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6_3H93gPjoZarMYPf2R-aL0qZIwvu-WY9CiqeyR95uUSUeI8MvSViFfB47MNwhe1LNIgeUa-wjFV7SgMClZz_yhhtMc7T6-PIfbjMm3Mr3GhoyrFPZYq9gdL76TQXiIqNcbqmsp730iuu2FJPRJ4Ievp1KBAFu6xRhsIsSEkH1H8P-YkotY12-sSrD_I/w426-h640/IMG_9016.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il tempo passa sempre troppo velocemente e tra due giorni sarà già il 31 ottobre. In più quest'anno, con il clima cambiato e le temperature così alte, è davvero strano passare i giorni della commemorazione dei defunti senza felpe o giubbotti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quando ero ragazza ricordo che era usanza accendere i camini nelle case proprio subito dopo i morti, anche se faceva freddo si aspettava sempre il 2 novembre per avviare i riscaldamenti. E la visita ai nostri cari avveniva sempre in giornate ventilate, fredde e spesso piovose. Giornate malinconiche che facevano sentire ancora di più la mancanza delle persone scomparse e l'importanza di questi giorni in loro ricordo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il caldo e il sole di questi giorni non mi piacciono, l'autunno non c'è ed è sempre stata una delle mie stagioni preferite. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">Alcune cose però non sono cambiate per noi italiani, infatti proprio in questi giorni, in molte regioni è usanza fare preparazioni culinarie tipiche di questo periodo. Ad esempio a Napoli si prepara il torrone dei morti ma anche in altre regioni le ricette tradizionali sono tante. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">Poi c'è Halloween, festa importata dall'America, ma ogni anno sempre più sentita dai più piccoli che adorano i dolci e i biscotti spaventosi. </span></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWZ97iDTfiQqy_o5U7BZ5SwgA5dAoWKPwa8EaMypAuKrVOXwrajTewgyeX3VrOwcN5f_Aq8TKlFPYJmQOkEAkIAvqnOhLouKW1WLsxeA4Wyi_9tceCY6tKaY7tRXRDfpxW3A05uQu_SZfMfsUKzXaU3uWZ7oM-sVNUJ9NHR3lH7OO1N6MsGGt2OT0mN7ed/s1215/IMG_9013.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1215" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWZ97iDTfiQqy_o5U7BZ5SwgA5dAoWKPwa8EaMypAuKrVOXwrajTewgyeX3VrOwcN5f_Aq8TKlFPYJmQOkEAkIAvqnOhLouKW1WLsxeA4Wyi_9tceCY6tKaY7tRXRDfpxW3A05uQu_SZfMfsUKzXaU3uWZ7oM-sVNUJ9NHR3lH7OO1N6MsGGt2OT0mN7ed/w526-h640/IMG_9013.JPG" width="526" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Come ogni anno anche stavolta ho realizzato qualche biscotto per il 31 ottobre e una torta paurosa. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per i biscotti occhi di gufo potrete trovare la ricetta a questo <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2015/11/biscotti-gufo.html">link</a>. Nella sezione <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/search/label/Halloween">Halloween</a> di questo blog potrete trovare anche altre idee facili e veloci da realizzare con i più piccoli. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Mentre per la Torta Cimitero di questo post vi lascio la ricetta e i passaggi qui sotto. Anche se vi il post vi sembra lungo e laborioso vi assicuro che non lo è. La torta è semplicissima da realizzare e può essere preparata in più step. Ad esempio oggi potreste fare la base, le lapidi e i fantasmini e domani le farce e la decorazione. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ve la consiglio perché oltre che simpatica (Ops! Spaventosa) è anche molto buona. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVeOLGbzIvfuYIhaip4O0weh9FOEPoF6Rv62SMQwZ7EMTc2R-6C7wpoQNSJFGelaiqJZ9-8pI18pJ2vYapYmAPBX6L7XmydxAwQIg0IKpZvnO4SXC2uv5zlJkSncBrcBaYb6eMFn1wvfHVcVr88cYmBtxnUCI-vDfNPyF7PcDJ2A5Sn3sQI6W6MbdXxzSm/s1022/IMG_9022.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1022" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVeOLGbzIvfuYIhaip4O0weh9FOEPoF6Rv62SMQwZ7EMTc2R-6C7wpoQNSJFGelaiqJZ9-8pI18pJ2vYapYmAPBX6L7XmydxAwQIg0IKpZvnO4SXC2uv5zlJkSncBrcBaYb6eMFn1wvfHVcVr88cYmBtxnUCI-vDfNPyF7PcDJ2A5Sn3sQI6W6MbdXxzSm/w626-h640/IMG_9022.JPG" width="626" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"><b>Torta cimitero per Halloween🎃 </b></span><b style="font-family: arial;"><span style="font-size: x-large;">👻</span></b></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per una torta da 20 cm di diametro </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><i><b>Per la base all'acqua minerale </b></i></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">🎃</b></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 4 uova grandi</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 280 g di zucchero semolato</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 240 g di farina 00</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 60 g di cacao amaro</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 140 ml di olio di semi</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 140 ml di acqua frizzante </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- il succo di mezzo limone </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i>Per la bagna </i>🎃</b></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- latte quanto basta </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- cacao*</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- zucchero semolato </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">* Se usate il nesquik omettete lo zucchero </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i>Per la mousse al cioccolato bianco </i></b></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">🎃</b></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fonte ricetta: Dolci e dessert ed- DIX </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 100 g di cioccolato bianco</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 250 ml di panna per dolci già zuccherata </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i>Per la mousse al cioccolato fondente </i></b></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">🎃</b></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 150 g di cioccolato fondente al 50 %</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 250 ml di panna per dolci già zuccherata </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Per la decorazione </b></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i> </i></b></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">🎃</b></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Biscotti di pasta frolla per realizzare le lapidi (per la mia ricetta della <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2016/11/pasta-frolla-ricetta-base.html">pasta frolla perfetta clicca qui</a>) </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Cioccolato bianco per i fantasmini</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Cioccolato fondente per le scritte sulle lapidi </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Bastoncini di cioccolato (io li ho usati scuri ma vanno bene anche quelli al cioccolato bianco) </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy98lXReik8-hFDLVCUmmUFqtGvkp8HmtwSavklV3bk4HBG-qzW2tbWv30R58ZX0tNdqrxCjRPTW-3Nf_Pky8kskQonZnW4Sj2UjfSo02_Xc_9UZGhibRNfYRghjbHfO2NwuwwwIoa3lnGK0I9ZbKPJN6FeLRFdY9uHxFG2YqZrpK2aoXkGesZpoD1tEZA/s1500/IMG_9031.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy98lXReik8-hFDLVCUmmUFqtGvkp8HmtwSavklV3bk4HBG-qzW2tbWv30R58ZX0tNdqrxCjRPTW-3Nf_Pky8kskQonZnW4Sj2UjfSo02_Xc_9UZGhibRNfYRghjbHfO2NwuwwwIoa3lnGK0I9ZbKPJN6FeLRFdY9uHxFG2YqZrpK2aoXkGesZpoD1tEZA/w426-h640/IMG_9031.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Prepariamo la torta all'acqua minerale</b> </span><b style="font-family: arial; font-size: large;">🎃</b></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Separate i tuorli dagli albumi </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta l'acqua: il composto deve diventare gonfio e chiaro.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Miscelate insieme la farina, il cacao e il lievito, poi aggiungeteli poco per volta all'impasto, con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto, alternando con l'olio di semi. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate anche il succo del limone filtrato.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per ultimo aggiungete le chiare d'uovo montate a neve ferma, sempre con movimenti dall'alto verso il basso. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (io ho usato una tortiera alta 10 cm, se non ne avete di così alte potrete alzare i bordi con della carta forno (<a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2014/06/torta-dinosauri.html">vedi a questo post</a>) oppure usare una tortiera dal diametro maggiore (24 cm) ma la torta vi verrà più bassa.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Infornate la torta a 170°C per circa 50-60 minuti (i tempi si riferiscono a basi di questa altezza, se usate una tortiera più bassa sicuramente impiegherete meno tempo, in ogni caso fate la prova stecchino). </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfornate il dolce, sformatelo e lasciatelo raffreddare su una gratella. </span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Prepariamo la bagna </b></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><i> </i></b></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">🎃</b></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Mescolate insieme il latte con il cacao e lo zucchero. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se usate latte freddo vi consiglio di filtrare con un colino il liquido per eliminare i grumi.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se usate il Nesquik evitate di aggiungere lo zucchero perché la preparazione è già dolcificata.</span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Prepariamo la mousse al cioccolato bianco 👻</b></span></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sciogliete il cioccolato caldo </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Riscaldate 50 ml di panna e versatevi dentro il cioccolato </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate raffreddare il composto fino a che non diventerà denso</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A parte montate 200 ml di panna e incoratela al composto di cioccolato e panna.</span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Prepariamo la mousse al cioccolato fondente</b> </span><b style="font-family: arial; font-size: large;">👻</b></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Prepariamo una ganache con il cioccolato fondente e 150 ml di panna: portate quasi al bollore la panna, spegnete e versate il cioccolato tritato.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Mescolate per bene fino a che il cioccolato non si sarà tutto sciolto e si sarà formata una crema morbida.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A parte montate 200 ml di panna per dolci e addizionate la ganache poco per volta. </span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Prepariamo le decorazioni </b></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">👻</b></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Con la pasta frolla realizziamo delle lapidi: stendete la pasta a 1/2 cm di spessore e intagliate usando un coltello a lama liscia o uno stampino. io ho usato i tagliabiscotti per i savoiardi. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Cuocete i biscotti a 170 °C, devono leggermente dorare i bordi. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfornate e lasciate raffreddare.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A parte fondete un po' di cioccolato fondete e con questo fate le scritte sulle lapidi.</span></li></ol><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Prepariamo i fantasmini </b></span><b style="font-family: arial; font-size: large;">👻</b></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sciogliete del cioccolato bianco, poi fate cadere delle piccole gocce sulla carta forno e tirando con un cucchiaio formate una goccia 💧</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate solidificare i fantasmini poi disegnate gli occhi e la bocca con il cioccolato fondete fuso</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Disegnate gli occhi e la bocca anche sui bastoncini di cioccolato. </span></li></ol></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDjQIZu_WEArB-jfSYLAQjeIbKJVikVlzKwo7eZoRNSMNO-nyCWi0sTPwwdyOdI2Pocmh-1Iz-qgKhVjFFZdE4U945oaZm_vR__gP91BFaercfBJAsg8kt4YthnGS2cbGcsU5vMGriiJOMWhzP26kgZAUBh9_78V3Fx7ZV1nVtEsX17ERjpbtmgzGscTyU/s1500/IMG_9017.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDjQIZu_WEArB-jfSYLAQjeIbKJVikVlzKwo7eZoRNSMNO-nyCWi0sTPwwdyOdI2Pocmh-1Iz-qgKhVjFFZdE4U945oaZm_vR__gP91BFaercfBJAsg8kt4YthnGS2cbGcsU5vMGriiJOMWhzP26kgZAUBh9_78V3Fx7ZV1nVtEsX17ERjpbtmgzGscTyU/w426-h640/IMG_9017.JPG" width="426" /></a></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: arial;">Assembliamo la torta </span><span style="font-family: arial;">👻</span><span style="font-family: arial;"><i> </i></span><span style="font-family: arial;">🎃</span></span></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tagliamo la torta in 4 dischi, conserviamone uno per fare il terreno superficiale. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Adagiamo un primo disco su un piatto da portata, all'interno di un anello da pasticceria (il mio alto 10 cm)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pennellate con la bagna di latte e cacao</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Spalmate la mousse al cioccolato fondente</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Adagiate il 2 disco, pennellate con la bagna e spalmate la mousse al cioccolato bianco.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Adagiate il 3 disco, pennellate con il latte e cacao e spalmate la mousse scura</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sbriciolate il 4 disco sulla superfice del dolce, sopra alla mousse scura.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trasferite il dolce in frigo e fatelo riposare un paio d'ore.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Trascorso questo tempo, togliete l'anello da pasticceria e decorate il bordo esterno con i bastoncini di cioccolato.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sulla superficie adagiate le lapidi e i fantasmini </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La vostra torta spaventosa è pronta. </span></li></ol></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6h5_df3HFmzudLk_L5hRvsvnQIoMuqrEsqx1PCY2EvrL_hc6KxEYMkn8anAQunhfbiZVZ4zzMBGO9IJVhdmibsWG5oKbxX1EYQHDb2lpJQyODvrx1LWZZuBWIoOqGdEn7Irv6q1hM_jmdrqzWObam1Gsr8_gw9ukDnmui9gfNzWBExaivDa5ZnujrtjB/s1266/IMG_9024.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1266" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6h5_df3HFmzudLk_L5hRvsvnQIoMuqrEsqx1PCY2EvrL_hc6KxEYMkn8anAQunhfbiZVZ4zzMBGO9IJVhdmibsWG5oKbxX1EYQHDb2lpJQyODvrx1LWZZuBWIoOqGdEn7Irv6q1hM_jmdrqzWObam1Gsr8_gw9ukDnmui9gfNzWBExaivDa5ZnujrtjB/w506-h640/IMG_9024.JPG" width="506" /></a></div><br /> <p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-8816284104904025052023-10-26T17:08:00.001+02:002023-10-26T17:11:15.587+02:00Mele cotogne al forno con il miele, cannella, anice stellato e chiodi di garofano <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzw5P5uD6kFVVhx7LOJmXtYZAtroUHjt2Eyz10c3praurtwWgUy__cef0Hz5ldmOsnfsIgS0EzP6FmZs1lB6PfmGzM9qpVk8mVlHZqkJmyBAHzECzraUiIIjl-887y0mVcZd2MTWG6hePkbown75YTMQAJ8RXX-sU8urlAnLq9-OevOYrF5bLxrZwVrbae/s1500/IMG_8972.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzw5P5uD6kFVVhx7LOJmXtYZAtroUHjt2Eyz10c3praurtwWgUy__cef0Hz5ldmOsnfsIgS0EzP6FmZs1lB6PfmGzM9qpVk8mVlHZqkJmyBAHzECzraUiIIjl-887y0mVcZd2MTWG6hePkbown75YTMQAJ8RXX-sU8urlAnLq9-OevOYrF5bLxrZwVrbae/w426-h640/IMG_8972.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Un tempo strano questo: è ottobre inoltrato e fa ancora caldo, tanto che la voglia di preparazioni tipicamente invernali non è proprio alle stelle. Al di là del clima impazzito la natura va avanti e le mie mele cotogne sono arrivate a maturazione e devono essere consumate. Quindi tra qualche <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2012/11/confettura-di-mele-cotogne.html">confettura </a>e una cotognata mi pappo 😋 le mie mele cotogne anche in altri modi.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ad esempio le adoro cotte al forno con spezie e miele. L'odore della cannella con quello dell'anice stellato e dei chiodi di garofano mi ricorda tanto il periodo che precede il Natale con le cioccolate calde, i biscotti speziati e gli impasti dei grossi lievitati. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj13E9I0xrESyBQ2lgEpWkb8_e2qzgKlcw5HipIeYDKlFeW7dFzKfqLMjA2HGS5KdDJz7ofZHZ36Nt_ukC1ytu6AmN6GewH5A4_8mTA65Ux1LHyszKkOUfxrdWpJ441zLW85qSyCoDu_LwOUTcsevvBexIDBzEtHamHIsfR6y7pUR3wh-eHkuUFmFpFPTo6/s1500/IMG_8974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj13E9I0xrESyBQ2lgEpWkb8_e2qzgKlcw5HipIeYDKlFeW7dFzKfqLMjA2HGS5KdDJz7ofZHZ36Nt_ukC1ytu6AmN6GewH5A4_8mTA65Ux1LHyszKkOUfxrdWpJ441zLW85qSyCoDu_LwOUTcsevvBexIDBzEtHamHIsfR6y7pUR3wh-eHkuUFmFpFPTo6/w426-h640/IMG_8974.JPG" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;">Le mele cotogne al forno in realtà si prestato per tante varianti, ad esempio sono buonissime anche cotte con il vino bianco oppure rosso da versare in teglia con zucchero e spezie. Oppure potrete usare il marsala se lo preferite. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;">Inoltre le mele cotogne al forno possono essere accompagnate da frutta secca come noci, pinoli e uva passa. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;">Se come me preferite la versione con il miele allora potrete usare quello che più vi piace, come un millefiori oppure il miele di arancio. Il mio preferito è il miele di castagno ma ha un retrogusto un po' amaro e deve piacere. </span></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0slJ2d1AzZ6xmmzY6_ou_jGJKiiIxlBBXR6o7hODwQARdZTPFwmyJgVR8adbwpPaG-OSD1vW1PgDprIneUYZAzvHmoM3xDCXCqO3ydnvsNSTMZaq04DgKukmNHw4xYM-M308RP9tsIiWFBp0rEeFj9fmxeC3kxcTmZKfB3Qjvsd_9p49thrz_eabQ1NME/s1500/IMG_8973.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0slJ2d1AzZ6xmmzY6_ou_jGJKiiIxlBBXR6o7hODwQARdZTPFwmyJgVR8adbwpPaG-OSD1vW1PgDprIneUYZAzvHmoM3xDCXCqO3ydnvsNSTMZaq04DgKukmNHw4xYM-M308RP9tsIiWFBp0rEeFj9fmxeC3kxcTmZKfB3Qjvsd_9p49thrz_eabQ1NME/w426-h640/IMG_8973.JPG" width="426" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Mele cotogne al forno con miele e cannella 🍏🍯</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per 4 persone</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 4 mele cotogne belle grandi (se piccole preparatene di più)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 500 ml di acqua</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 3 cucchiai di zucchero semolato</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 anice stellato</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 5 chiodi di garofano</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- cannella q.b.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 cucchiaio di zucchero di canna</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- miele (per me di castagno) </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 limone </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento 🐝</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Preparate uno sciroppo con l'acqua, lo zucchero semolato i chiodi di garofano e l'anice stellato: mescolate gli ingredienti e portate al bollore, lasciate addensare lo sciroppo per una decina di minuti. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lavate le mele cercando di eliminare l'eventuale peluria (se il frutto è ben maturo la peluria non c'è).</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Spremete il succo del limone in un piattino</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tagliate ogni mela a metà e scavate l'interno con un coltello o con un cucchiaio per eliminare il torsolo.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Passate subito ogni metà della mela nel succo di limone, in questo modo non diventerà nera.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quanto tutte le mele saranno pronte tuffatele nello sciroppo e lasciatele cuocere fino a che non saranno diventate morbide. Ci vorranno all'incirca 20 minuti, attenzione a non esagerare o le mele si spaccheranno.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Prelevate le mele cotte (che a questo punto possono essere già consumate) e disponetele su una pirofila da forno.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Versate sulle mele un mestolo dello sciroppo di cottura, avendo cura di aggiungere anche l'anice stellato e i chiodi di garofano. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Distribuite su ogni mela un po' di miele e lo zucchero di canna. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Terminate con abbondante cannella in polvere.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Coprite con alluminio e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 25 minuti</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se notate che lo sciroppo di asciuga aggiungetene altro ma sempre sul fondo della pirofila e non sulle mele.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A cottura ultimata servite le mele calde o fredde. </span></li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><br /> <p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-35477710063644733312023-10-13T08:00:00.001+02:002023-10-13T08:00:00.144+02:00Biscotti della nonna bicolore ricetta con ammoniaca <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaWzS3SWCtFCtqRe3L5TAcwblaeoFU9N6pktxA-tfeMHRnUHFi336Wp6kOsgprat1Oz3GdAcFi3tGQAQ4kE-XJp_-M7AneE4l3XJJ9wvbaaO8ecKC34QQdZTvLhdcauWADEvWiMz-tCaYwOKE0JpMz4-XFjcEfg3KEbOVZxJXOTQ1zf7-0JA7B8lE_qQ/s1362/IMG_8702.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaWzS3SWCtFCtqRe3L5TAcwblaeoFU9N6pktxA-tfeMHRnUHFi336Wp6kOsgprat1Oz3GdAcFi3tGQAQ4kE-XJp_-M7AneE4l3XJJ9wvbaaO8ecKC34QQdZTvLhdcauWADEvWiMz-tCaYwOKE0JpMz4-XFjcEfg3KEbOVZxJXOTQ1zf7-0JA7B8lE_qQ/w470-h640/IMG_8702.JPG" width="470" /></a></div><div><br /></div><span style="font-size: medium;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Tra le ricette di mia nonna che faccio più spesso c'è quella dei <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2012/02/biscotti-della-nonna.html">biscotti con l'ammonica</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">La ricetta classica può essere realizzata aggiungendo anche le nocciole tostate all'impasto. Personalmente nel corso degli anni ho sperimentato diverse varianti di questi biscotti: con le gocce di cioccolato, con altri tipi di frutta secca, con qualche farina particolare; ho anche provato diverse tipologie di aromi, dalla tradizionale buccia di limone a quella dei mandarini, dalla vaniglia a qualche liquore casalingo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Come vi dicevo in un mio precedente post non tutto quello che invento in cucina, e che mi riesce bene, finisce poi tra le pagine di questo blog perché il più dello volte non riesco a trovare il tempo di fare foto e scrivere il post. E questo vale anche per molte delle prove, succitate, fatte sulla ricetta base dei biscotti della nonna. In effetti qualcuna meritava di essere pubblicata...spero più in là....</span></div></span><div><span style="font-size: medium;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2MjTD7ZZM1vmEGmmCd89kt-Lmrw24d8SNrwYYQVK6bsBBPtRZAtplTxX7wauItigzVza0Ykq8TKp_qU9Xa95ghA94dIFVzPRyiwPtN94ccpopAsnpksEbko__xa04Y4X_-iyuvL5wee63jCB71aCh1QXDHMIKmU2g-amqEAvI66M-4BkAIy6nCuUzA/s1500/IMG_8715.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2MjTD7ZZM1vmEGmmCd89kt-Lmrw24d8SNrwYYQVK6bsBBPtRZAtplTxX7wauItigzVza0Ykq8TKp_qU9Xa95ghA94dIFVzPRyiwPtN94ccpopAsnpksEbko__xa04Y4X_-iyuvL5wee63jCB71aCh1QXDHMIKmU2g-amqEAvI66M-4BkAIy6nCuUzA/w426-h640/IMG_8715.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: arial; font-size: large;">Biscotti della nonna bicolore</span><span style="font-family: arial; font-size: x-large;"> 👵</span></strong></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 kg di farina 00</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 80 g di cacao amaro </span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 6 uova</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- latte qb</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 500 g di zucchero</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- la scorza di 2 limoni biologici</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 cucchiaio da tavola di sugna</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 2 bustine di ammoniaca per dolci</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- tuorlo d'uovo per pennellare</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento </span></div><div style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate la fontana con farina e zucchero</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Disponete al centro le uova, la scorza del limone, la sugna e l'ammoniaca</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Impastate, cominciando battendo le uova con una forchetta e poi proseguendo a mano</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se serve aggiungete il latte (l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dividete l'impasto in due parti e in una metà addizionare il cacao, se occorre aggiungete poco latte. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Formate con i due tipi di impasti dei filoni della stessa lunghezza e accoppiateli a due a due come indicato in foto; appiattiteli leggermente con le mani e disponeteli su teglia rivestita con carta forno</span></li></ul></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKOb5vuHbWgj2_Dze5oV8Cud21De0pSwAL5wuLcUhrlcR1-m3t-RNaP5RvCO291annp3He5FxB0mfdnG76VJTm0FUMfDfpU3lSH4FLGRex6uVedYhMIbKM5q4C_gfJENjWVhRU_PRPQiU9LWziuXIZ8Meg9Rcghyuo2e4_S7KylJPYZkAbNvTATVSYVA/s1500/IMG_8686.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKOb5vuHbWgj2_Dze5oV8Cud21De0pSwAL5wuLcUhrlcR1-m3t-RNaP5RvCO291annp3He5FxB0mfdnG76VJTm0FUMfDfpU3lSH4FLGRex6uVedYhMIbKM5q4C_gfJENjWVhRU_PRPQiU9LWziuXIZ8Meg9Rcghyuo2e4_S7KylJPYZkAbNvTATVSYVA/w266-h400/IMG_8686.JPG" width="266" /></a></div><div><br /></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pennellate con tuorlo d'uovo e qualche goccia d'acqua ed infornate a 170°C fino a doratura dei filoni</span></span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfornare, tagliare i biscotti, come indicato nella foto sottostante, disporli sulla teglia ed infornate fino a che non si colorano.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Eventualmente rigirate i biscotti durante la cottura per consentire una doratura uniforme. </span></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKMJLQFutc9jGdPBoLo5AIWW9rxsJSBByjgtMtIJGTvaV5WBTCYGVCx8gYmz1XXHn7pr37e-0cnM15-QZ8Yvs75G4oqOYZAjAjNHkN170D940Gmj85R6Pf8QzOdGpVNywb806Sh1SjITye4GZgZs6KQAhKnDmRtyLWbLmZnwhfkTimCZdtC72Q5otGHQ/s1500/IMG_8692.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKMJLQFutc9jGdPBoLo5AIWW9rxsJSBByjgtMtIJGTvaV5WBTCYGVCx8gYmz1XXHn7pr37e-0cnM15-QZ8Yvs75G4oqOYZAjAjNHkN170D940Gmj85R6Pf8QzOdGpVNywb806Sh1SjITye4GZgZs6KQAhKnDmRtyLWbLmZnwhfkTimCZdtC72Q5otGHQ/w266-h400/IMG_8692.JPG" width="266" /></a></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Lasciate raffreddare i biscotti prima di richiuderli in scatole di latte</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: large;">Questi biscotti si conservano per lungo tempo, sono ottimi da pucciare nel latte, intingere nel caffè oppure in una bella tazza di fumante tè. </span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Note</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Per una nota più golosa potrete aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto o, se preferite, della frutta secca, come mandorle e nocciole tostate. Io li adoro anche con i confettini colorati, i diavolini per intenderci, in questo caso pennellate la superficie del filone con l'uovo e cospargete con i confettini prima di infornare, vedrete che piaceranno tantissimo ai più piccoli. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-NIe7jk8SiKATQQe9na_u_Aa6UaNBGkagqPskaP6L0qh2GuCm_vNBaJQ6eLBClWiHNMdOtnRieZ-RayjdqDL_rb-WAWrZmYumcmBdvqYBh6wASk8nyNZqfd4YYFqWadCSFWIT-DnuKxXLb0XukAqNYsqkyvtLp52f8cQNN6mwKwt2kCm2DGH6g5w-w/s1500/IMG_8706.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-NIe7jk8SiKATQQe9na_u_Aa6UaNBGkagqPskaP6L0qh2GuCm_vNBaJQ6eLBClWiHNMdOtnRieZ-RayjdqDL_rb-WAWrZmYumcmBdvqYBh6wASk8nyNZqfd4YYFqWadCSFWIT-DnuKxXLb0XukAqNYsqkyvtLp52f8cQNN6mwKwt2kCm2DGH6g5w-w/w426-h640/IMG_8706.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p></p></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-28816273305572024032023-10-02T10:00:00.177+02:002023-10-02T12:16:06.783+02:00Spaghetti alla Gennaro per il piatto del Santo Patrono <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-CrcGHkjHiA2WBW9x5kZNqC4kJoCnko3F1zLIy-0W_GxWEtvi6BSIfOTp8oX3ZJ97b_3RZUx3U4fJ39h3GscxNeNM19sLifRPyZoT1dbKx3ThCC08ZxLMiYUlq9EWVrZPOvjVJY5ud5Mo8KRh6t5-tx6TcRWnDsTsRfzF_N6Y9B6J7bHfsfWHfCrXqZVT/s1500/IMG_8912.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-CrcGHkjHiA2WBW9x5kZNqC4kJoCnko3F1zLIy-0W_GxWEtvi6BSIfOTp8oX3ZJ97b_3RZUx3U4fJ39h3GscxNeNM19sLifRPyZoT1dbKx3ThCC08ZxLMiYUlq9EWVrZPOvjVJY5ud5Mo8KRh6t5-tx6TcRWnDsTsRfzF_N6Y9B6J7bHfsfWHfCrXqZVT/w426-h640/IMG_8912.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Ed eccoci con un nuovo appuntamento con la rubrica dell<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">'Italia nel Piatto</a> che per questo mese dedica il suo appuntamento alle tradizioni culinarie dedicate ai Santi Patroni di città e paesi regionali. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Questo mese inoltre diamo anche il benvenuto a una nuova componente, <a href="http://www.dolcementeinventando.com/">Alessandra del blog dolcemente inventando</a>, che rappresenterà la Calabria, suo paese di origine. Sono certa che ci presenterà tantissime deliziose ricette. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Ma torniamo al tema di oggi. Qualche anno fa vi ho già parlato di alcune ricette che si preparano in occasione di queste festività in Campania, come i "<a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2019/02/il-piatto-del-santo-i-cicci-di-santa.html">cicci di Santa Lucia</a>" piatto cucinato in onore della beata protettrice di Avellino e i "<a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/11/torroncini-di-san-martino.html">torroncini di San Martino</a>" in onore del Santo Patrono del mio paese natio, Monteforte Irpino. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Per l'uscita di questo mese avevo scovato delle belle ricette, in particolare volevo realizzare dei taralli dedicati a un Santo Patrono di un paesino qui vicino ma non sono riuscita a trovare la ricetta completa, o meglio ero in attesa che un'anziana del posto me la fornisse.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Visto il ritardo nella consegna del prezioso procedimento mi sono orientata su questa ricetta che vi pubblico oggi "<b>gli spaghetti alla Gennaro</b>" dedicati al <b>Santo Patrono di Napoli</b>. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">"<i>San Gennà, ci tengo a precisare che questo non è un ripiego. ma il tuo piatto è pubblicato ovunque sul web e volevo dare spazio a un altro Santo tuo collega, in ogni caso gli spaghetti alla Gennaro mancano su queste pagine e prima o poi ce li avrei messi</i>". </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Non solo a Napoli ma in tutta la Campania c'è una particolare devozione per San Gennaro che viene considerato il Santo protettore di tutta la regione. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="background-color: white; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px; margin: 0.5em 0px; text-align: center;">Patrono principale di Napoli, nel cui duomo si ritiene che alcune ossa del suo scheletro giacciano insieme a due ampolle che contengono quello che la tradizione popolare ritiene sia il suo sangue, la sua figura è storicamente oggetto di culto e folklore. V'è chi ritiene che il fenomeno dello <i>scioglimento del sangue</i>, rappresentato ritualmente il sabato precedente la prima domenica di maggio, il 19 settembre e il 16 dicembre, sia da attribuire a miracolo e foriero di buona sorte.</p><p style="background-color: white; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px; margin: 0.5em 0px; text-align: center;">Ancora, la credenza popolare considera la figura di Gennaro fondamentale nell'arresto dell'eruzione del Vesuvio del 1631, avvenuto in coincidenza di una processione in cui le sue reliquie furono portate in processione ed esposte di fronte al vulcano attivo (<a href="https://it.wikipedia.org/wiki/San_Gennaro" style="background-color: transparent; text-align: left;">San Gennaro - Wikipedia</a>) .</p><p style="background-color: white; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px; margin: 0.5em 0px; text-align: center;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfGwsIyL3WHMDMHA2Y_sUmHx6cpovL82t2AHznAyw5TXqxPqx96J_Z879N68pQbHa7TzWyBQbHvA-BUciCvf7SlRWX0BSqW5AFhfl2t473xfEu0MVn2XNOscv9WVy_WzYPkv4xuprskdM_uSGKNgK8kMJo30Q634gtjzsP0I9-0Gne25tw47IFi1mbb49/s1500/IMG_8906.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfGwsIyL3WHMDMHA2Y_sUmHx6cpovL82t2AHznAyw5TXqxPqx96J_Z879N68pQbHa7TzWyBQbHvA-BUciCvf7SlRWX0BSqW5AFhfl2t473xfEu0MVn2XNOscv9WVy_WzYPkv4xuprskdM_uSGKNgK8kMJo30Q634gtjzsP0I9-0Gne25tw47IFi1mbb49/w426-h640/IMG_8906.JPG" width="426" /></a></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>Gli spaghetti alla Gennaro sono un piatto tipico della cucina napoletana. C</span>ome molti dei piatti della cucina Partenopea, anche questa preparazione è caratterizzata da pochi e semplici ingredienti che non mancano di regalare gusto e bontà a un primo che vi garantisco vi farà leccare i baffi. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pensate che gli spaghetti alla Gennaro erano tra i primi piatti preferiti del grande Totò, tanto che anche sua figlia li cita nel suo libro "Fegato qua, fegato là, fegato fritto e baccalà" edito Rizzoli. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5tgwdLw2RHilG39K0zrbfW-9rZjICLhbpvG5UvuwnNUg1hoyKWOPGVRHvXObEm9-eYsGKLOpDc60WJXOSFfdZc-f-UY5QD1kdbZoOaCZpuQ6_WwQs-BUk-RSFaQnxX0UI-HzErlQBAwY3enXt1y2Zn29hvfH3CY-GfA09lq6xHZu4XU6b7GxNnLFPRSw/s1000/IMG_8908.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="775" data-original-width="1000" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5tgwdLw2RHilG39K0zrbfW-9rZjICLhbpvG5UvuwnNUg1hoyKWOPGVRHvXObEm9-eYsGKLOpDc60WJXOSFfdZc-f-UY5QD1kdbZoOaCZpuQ6_WwQs-BUk-RSFaQnxX0UI-HzErlQBAwY3enXt1y2Zn29hvfH3CY-GfA09lq6xHZu4XU6b7GxNnLFPRSw/w640-h496/IMG_8908.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Spaghetti alla Gennaro</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dosi per 4 persone</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 350 g di spaghetti </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 4 acciughe</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 4 fette di pane raffermo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Origano in polvere</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 3 spicchi di aglio</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Olio extravergine di oliva q.b.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Sale</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Foglie di basilico fresco </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento</span></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Strofinare uno degli agli sulle fette di pane</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate imbiondire i due spicchi d'aglio in un padellino e rosolare i tocchetti di pane</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In una padella a parte fate scaldare 3 cucchiai di olio, addizionate le acciughe e l'origano. Fate sciogliere le acciughe a fiamma media. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nella padella con le acciughe.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate anche il pane croccante e le foglie di basilico, amalgamate per bene.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Servite gli spaghetti alla Gennaro con foglioline di basilico fresche per guarnizione.</span></li></ol><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLfz5GpoTzAScWySpn2F_X2RT_bw-81GObgBOK9Dpr2uw7HAMJDsIMxlWW42UY7EQhVObIoLJKj24BwPCQVkwERTNeDU_MaZyzb4nXxSJj-ECyYejBDMKuuyihnTbLv4Ul-mFPHMEEB_6kFnQS2oSEzGQWHwpNcXecqKCnvY3q3qRjcTrjIItAfxvSC_ZE/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLfz5GpoTzAScWySpn2F_X2RT_bw-81GObgBOK9Dpr2uw7HAMJDsIMxlWW42UY7EQhVObIoLJKj24BwPCQVkwERTNeDU_MaZyzb4nXxSJj-ECyYejBDMKuuyihnTbLv4Ul-mFPHMEEB_6kFnQS2oSEzGQWHwpNcXecqKCnvY3q3qRjcTrjIItAfxvSC_ZE/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ed ecco le altre ricette regionali dedicate al tema di oggi. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span id="docs-internal-guid-ac2982da-7fff-0a6a-83e1-d0d69e0fbc75"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/10/torta-di-riso-per-litalia-nel-piatto.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">torta di riso di San Michele</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lombardia: <a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/10/rustin-negaa-alla-milanese-per-santambrogio.html">Rustin Negaà alla Milanese per Sant’Ambrogio <br /></a></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Trentino-Alto Adige: </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/10/pane-dolce-di-san-vigilio.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pane dolce di San Vigilio</span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto: </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/10/frittella-del-luna-park.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">La fritola de la festa degli oto</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></div><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna: </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/10/la-piadina-della-madonna-del-fuoco.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">La Piadina della Madonna del Fuoco</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/10/torta-di-san-pietro-o-torta-dei-due.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Torta di San Pietro (o torta dei due Santi o torta garfagnina)</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/10/pane-di-san-francesco-di-assisi-ricetta-medievale.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pane di San Francesco d'Assisi, ricetta medievale </span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Marche: </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/2023/10/polenta-di-santantonio.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> Polenta di Sant’Antonio</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2023/10/frittelle-di-cavolfiore.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Frittelle di cavolfiore per Sant’Antonio</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/10/taralli-di-san-rocco-ricetta-abruzzese.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Taralli di San Rocco-ricetta abruzzese</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Campania: Spaghetti alla Gennaro </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia:</span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/10/melanzanata-di-santoronzo.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Melanzanata di Sant'Oronzo </span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/gallo-ripieno-al-sugo-di-san-rocco-ricetta-venosina" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Gallo ripieno al sugo di San Rocco ricetta venosina </a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Calabria: </span><a href="http://www.dolcementeinventando.com/2023/10/abbaculu-o-pastorale-di-san-biagio.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abbaculu o pastorale di S. Biagio</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/10/02/maccheroni-cu-sutta-e-supra/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Maccheroni "cu sutta e supra" per San Michele Arcangelo</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/10/cocciula-e-cozzas-sa-schiscionera-san.html" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Cocciula e Cozzas a sa schiscionera a San Saturnino </a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p></span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-9412477695264286722023-09-29T17:20:00.001+02:002023-09-29T17:20:14.696+02:00Panbauletto al latte di soia con macchina del pane <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMb7MaLWLG1yUhINhg0Odj8wfOe9sqDvQkRCZc-_CeqW3cDN4P499x1RwmcyJiDkaWsAExGge9ljb4S-EhX4_42uK8TKEaCGaEUqW3TNk53_wsenEF9ihmeTwvVz9zUKlsBnjzfUsLay58BA50eR-X_kdnMync90VGGReJJpz0ouhL3kuquPD6o1D-T59N/s1500/IMG_8896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMb7MaLWLG1yUhINhg0Odj8wfOe9sqDvQkRCZc-_CeqW3cDN4P499x1RwmcyJiDkaWsAExGge9ljb4S-EhX4_42uK8TKEaCGaEUqW3TNk53_wsenEF9ihmeTwvVz9zUKlsBnjzfUsLay58BA50eR-X_kdnMync90VGGReJJpz0ouhL3kuquPD6o1D-T59N/w426-h640/IMG_8896.JPG" width="426" /></a></div><p><br /></p><span style="font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">Metti una sera che ti accorgi di non avere il pane per la colazione, metti che è troppo tardi per uscire a fare spesa e metti che la voglia di impastare è pari a zero (ogni tanto capita anche a me😜), che si fa? Rispolveriamo la vecchia macchina del pane 😊 che tanto fa tutto da sola, basta solo inserire gli ingredienti nell'ordine giusto 😉. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Era da tempo che non prendevo la macchina del pane, avevo anche paura che non mi funzionasse più! E invece tutto ok, è partita senza intoppi ed è andata secondo il programma impostato. Quanti vecchi ricordi e quante ricette ci ho realizzato, perfino un panettone a Natale. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La ricetta di questo semplice pane al latte proviene da un libro economico e affidabile, da cui ho tratto parecchio spunto per le mie ricette con la macchina del pane e non solo. Uniche mie modifiche alla ricetta sono state sull'uso del latte di soia invece del latte vaccino e dell'olio di semi al posto del burro. </div><div style="text-align: justify;">Ho messo tutti gli ingredienti nel cestello, ho avviato il programma impasto, lievitazione e cottura e il giorno dopo a colazione abbiamo gustato un morbido e fragrante pane. </div></span><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPy1nFgqF4rFPouX8AzKA63-NaCm311mXq4shr3W7FJKytEEyat6-71Y8BZ5kBsmcicnbrh_qlpLDlFw2OpTColmGiOzLxOo79y9d1O9Y2V2oiQwrRrRDMt7IXaV03y03bV8nN6uSas4cYah31TpgnEVp1AEtGJa6nflcSEVexaIffiWcs6tVyAFEG-siT/s1500/IMG_8897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPy1nFgqF4rFPouX8AzKA63-NaCm311mXq4shr3W7FJKytEEyat6-71Y8BZ5kBsmcicnbrh_qlpLDlFw2OpTColmGiOzLxOo79y9d1O9Y2V2oiQwrRrRDMt7IXaV03y03bV8nN6uSas4cYah31TpgnEVp1AEtGJa6nflcSEVexaIffiWcs6tVyAFEG-siT/w426-h640/IMG_8897.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Pane al latte di soia </b></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fonte ricetta: Macchina del pane di Jennie Shapter ed. DIX </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti per la dose media per un pane da 750 g </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 230 ml di latte (per me di soia)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 100 ml di acqua</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 500 g di farina 00</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1/2 cucchiaino di sale fino</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 2 cucchiaini di zucchero (io cucchiai) </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 25 g di olio di semi </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento </span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Versare il latte e l'acqua nel cestello della macchina del pane </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se usate l'olio come me inseritelo a questo punto.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Versare sopra ai liquidi la farina, poi il sale, lo zucchero e il lievito lontano dal sale. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se preferite il burro inseritelo adesso, deve essere morbido. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Impostate il programma per impasto e cottura e fate fare tutto alla vostra macchina. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A cottura ultimata fate intiepidire il pane, poi sformatelo e fatelo raffreddare su una gratella. </span></li></ol></div><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-8505009494630992412023-09-06T09:03:00.003+02:002023-09-06T09:03:26.704+02:00Smoothie ai fichi d'india e latte di avena, benefici e proprietà nutrizionali <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB5fAG7BqjLkjIbRzVFMj5r8lZqpRiFdUE1i1lvJJKgNNInytAw2dFDq69ghz5iLlm2Y4qpDE4DTCBlyWwmiARZ_ezshSC9fe2tAvWVOpva5a-tv4HxTXaV4vqzZe_ZUz2nPE9UqFVLS1e5DlxS5o5FdSooOz3EOtqfjiRBAZj6v92mkiPLML5qPz5wfK/s1500/IMG_8884.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB5fAG7BqjLkjIbRzVFMj5r8lZqpRiFdUE1i1lvJJKgNNInytAw2dFDq69ghz5iLlm2Y4qpDE4DTCBlyWwmiARZ_ezshSC9fe2tAvWVOpva5a-tv4HxTXaV4vqzZe_ZUz2nPE9UqFVLS1e5DlxS5o5FdSooOz3EOtqfjiRBAZj6v92mkiPLML5qPz5wfK/w426-h640/IMG_8884.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fin da ragazzina ho sempre adorato l'arrivo di settembre, un mese che per me è sinonimo di ripartenza, pieno di nuovi inizi e progetti; mi sento doppiamente caricata: dal riposo estivo e dall'idea che arriverà l'autunno, con i suoi colori caldi e i suoi profumi avvolgenti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Devo dire che anche marzo mi fa lo stesso effetto, seppur in misura minore di settembre, evidentemente sono i cambi di stagione a darmi quell'entusiasmo di cui ho bisogno.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>Peccato solo che le stagioni sono cambiate, i passaggi tra un periodo e l'altro sono troppo improvvisi ed estremi e purtroppo anche la produzione agricola ne risente. Di solito in questo periodo il nostro orto ci regala tanta bella frutta e verdura ma il tempo quest'anno non è stato dei migliori e così mele, pere e zucche quasi non ci sono. In compenso siamo carichi di fichi di ogni qualità 😊 che dovrò consumare tra conserve, dolci e liquori. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>Per consumare la frutta fresca di stagione spesso </span><span>preparo anche frullati, centrifugati e smoothie, dei veri e propri concentrati di vitamine, sali minerali e antiossidanti che fanno tanto bene all'organismo.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Oggi vi propongo proprio uno smoothie preparato con fichi d'india e latte di avena. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU9dTpnNGO6EjXeiqHdWhYM_HqS6Ef5QqLvzJ0IA1FXfAyVqDIJeVbGpdUXVr3lrYoIx8oxf1szpaoiqdOUURoNcd_khgL4DtOgI6lHWDdJnoeR8G4hmPeXgKjOhXhL3QaxQpcSzlKRvjb02CXL9Rh14x5QJzgbh6vOo0P2_dMSl_x22axDPQJ0rcVvmYz/s1500/IMG_8888.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU9dTpnNGO6EjXeiqHdWhYM_HqS6Ef5QqLvzJ0IA1FXfAyVqDIJeVbGpdUXVr3lrYoIx8oxf1szpaoiqdOUURoNcd_khgL4DtOgI6lHWDdJnoeR8G4hmPeXgKjOhXhL3QaxQpcSzlKRvjb02CXL9Rh14x5QJzgbh6vOo0P2_dMSl_x22axDPQJ0rcVvmYz/w426-h640/IMG_8888.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Ornamentali e facili da coltivare</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">I fichi d'india sono piante grasse appartenenti alla famiglia delle <i>Cactaceae</i>. Si tratta di una pianta grassa che ben si adatta a climi caldi e asciutti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il corpo del fico d'india è costituito da <b>clatodi</b>, ovvero porzioni di fusto ramifichiate di forma ovale appiattita che svolgono la fotosintesi clorofilliana. I clatodi sono ricoperti da una sostanza cerosa che ne limita la traspirazione e da tante spine che difendono la pianta dai predatori. Nelle piante di qualche anno di età la porzione basale presenta clatodi lignificati, che quindi perdono la loro funzione primaria divenendo dei veri e proprio fusti. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il fico d'india è molto facile da coltivare, tanto che si propaga per mezzo di parti di pianta, infatti basterà interrare una porzione di clatode perché questo attecchisca in breve tempo dando vita a una nuova pianta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A partire dalla primavera sui clatodi del fico d'india si svilupperanno dei bellissimi fiori di colore giallo accesso. Da ogni fiore si formerà un frutto che crescerà per tutta l'estate giungendo a maturazione a partire dalla fine di agosto, inizio settembre, per poi proseguire anche fino a novembre inoltrato. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il frutto è una bacca dalla polpa carnosa piena di piccoli semi duri. La buccia è ricoperta anch'essa di spine. Il colore del frutto a maturazione varia in base alla varietà e può andare dal giallo all'arancione acceso, dal bianco al rosso vivo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Anche la forma è variabile, da tonda ad allungata. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNZSrm783iZULFYo6Ggmp8hCSqAh5n7VaHIUdxN-H_Qfk0nSFDaH8cXDlBI9NR1PGTyRs-pUO9YXpmkxVADM7CFMdpPI1oof64_oTOJ6OE1oefSqQfua8tjoBKiBVppeXvlurjt4YlMog1Sn6yYDe3EHJGpFsVsZ9FDjtI5frUClVEdduSElKF3VIf4K1/s1500/IMG_8889.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNZSrm783iZULFYo6Ggmp8hCSqAh5n7VaHIUdxN-H_Qfk0nSFDaH8cXDlBI9NR1PGTyRs-pUO9YXpmkxVADM7CFMdpPI1oof64_oTOJ6OE1oefSqQfua8tjoBKiBVppeXvlurjt4YlMog1Sn6yYDe3EHJGpFsVsZ9FDjtI5frUClVEdduSElKF3VIf4K1/w266-h400/IMG_8889.JPG" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnfVvYYEDogsqTdtIBns6z6wFNNLeYi0Han_93-Wwtv8fc5yyaivN0Ma8KQzcfb6_3GAkNhf8JuwZXYByxVb26J4MHziCJncmxlSoSp6oZ5N5p3x08SzU4hu-x67wPtI9-IGJOZIJugpxnnH8ed-yTD01UyUhkgp-SzFB-xa3kMXEsiyBGLEVT1bRPAGid/s1500/IMG_8890.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnfVvYYEDogsqTdtIBns6z6wFNNLeYi0Han_93-Wwtv8fc5yyaivN0Ma8KQzcfb6_3GAkNhf8JuwZXYByxVb26J4MHziCJncmxlSoSp6oZ5N5p3x08SzU4hu-x67wPtI9-IGJOZIJugpxnnH8ed-yTD01UyUhkgp-SzFB-xa3kMXEsiyBGLEVT1bRPAGid/w266-h400/IMG_8890.JPG" width="266" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b>Le proprietà nutrizionali dei fichi d'india </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Contenuto energetico: 53 Kcal/100g </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">I fichi d'india sono frutti con molteplici proprietà nutrizionali, contengono infatti importanti vitamine (C, A, del gruppo B), sali minerali (Potassio, Calcio, Ferro, nei semi anche Fosforo e Zinco) e sostanze antiossidanti come la <b>betanina</b>, responsabile del colore rosso arancio della polpa e la <b>indicazantina </b>che conferisce invece la tonalità gialla. Il frutto inoltre ha un buon contenuto proteico, zuccheri semplici, come glucosio e fruttosio, ed è ricco di fibra, solubile e insolubile che aiuta la peristalsi intestinale, combattendo la <b>stitichezza</b>. Attenzione però, perché in alcuni soggetti predisposti, il consumo eccessivo in una sola volta di questi frutti può avere l'effetto opposto e <b>determinare stipsi</b> per la presenza di alcune sostanze astringenti presenti nei semini. Per la numerosa presenza di questi semini, il fico d'india è sconsigliato alle persone che soffrono di diverticolosi intestinale. <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">L'alto contenuto di acqua rende questo frutto dissetante e diuretico. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Il latte d'avena</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Il latte di avena è una bevanda vegetale ottenuta dalla lavorazione dell'omonima pianta. Questa bevanda contiene <b>Selenio</b>, un minerale ad azione <b>antiossidante</b> perché contrasta i <b>radicali liberi </b>che causano l'invecchiamento cellulare. Il latte di avena contiene inoltre vitamine del gruppo B e pare che il suo consumo regolare aiuti a tenere sotto controllo i livelli di trigliceridi e colesterolo cattivo nel sangue, ottimo alleato pertanto nella prevenzione delle malattie cardio-circolatorie. </span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkoqSQbdzhwU4yQ1QOHZE3zcLQDlNEMKwbkAYcXk5gDNxg7oAZDgBUe09o4RM_NjxxZ8-Ao_VGoooOlYMIbcsa0ypeUbZGtx8tVfE8tHvLNwnPbqdZwV4el1op9eMod8pKuqMw7QP3JaH4ZNQFHy--5o8HLviWoYQYFHnw1VS2giLI3iqtqvBj0AZqbBDr/s1500/IMG_8891.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkoqSQbdzhwU4yQ1QOHZE3zcLQDlNEMKwbkAYcXk5gDNxg7oAZDgBUe09o4RM_NjxxZ8-Ao_VGoooOlYMIbcsa0ypeUbZGtx8tVfE8tHvLNwnPbqdZwV4el1op9eMod8pKuqMw7QP3JaH4ZNQFHy--5o8HLviWoYQYFHnw1VS2giLI3iqtqvBj0AZqbBDr/w426-h640/IMG_8891.JPG" width="426" /></a></div><br /> <b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Smoothie ai fichi d'india e latte d'avena </span></b><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti per 1 persona </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 3 fichi d'india maturi</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 150 ml di latte d'avena </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- 3-4 cubetti di ghiaccio</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Private della buccia i fichi d'india aiutandovi con coltello e forchetta.</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Versate i gli ingredienti nel boccale di un frullatore e azionate alla massima velocità fino ad ottenere una composto gonfio</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Servite subito </span></div><p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-61741310741787320472023-09-02T10:00:00.273+02:002023-09-04T08:12:35.261+02:00La torta caprese per i dolci tradizionali regionali senza glutine <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkkOpi49Kj5pcPg49n4Vue0MqhD-tQp4kvgBCoQmcyzYk7OyA4LWacbU7xXD117EhRuTP9JKpQXz78GnvvSzvYkTYxh5PQy1PCyNSw5j0J3I1qqVfDmVJ1iAKm4zwnGvo2fXGjUfXHSJaqOGYf2iOWPDagqhuBquZNk6trtcvtoxAsQ93USh_qojTHD-v/s1403/IMG_8869.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1403" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkkOpi49Kj5pcPg49n4Vue0MqhD-tQp4kvgBCoQmcyzYk7OyA4LWacbU7xXD117EhRuTP9JKpQXz78GnvvSzvYkTYxh5PQy1PCyNSw5j0J3I1qqVfDmVJ1iAKm4zwnGvo2fXGjUfXHSJaqOGYf2iOWPDagqhuBquZNk6trtcvtoxAsQ93USh_qojTHD-v/w456-h640/IMG_8869.JPG" width="456" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dopo la pausa estiva si riparte con i nostri consueti appuntamenti con la rubrica dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto</a>. Ogni due del mese 20 amiche blogger vi proporranno ricette regionali della tradizione, oppure realizzate con ingredienti tipici locali, legate a un tema comune.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per questo settembre abbiamo pensato a un rientro tutto in dolcezza 🍰, dedicando però il tema ai "Dolci tradizionali regionali senza glutine". </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la Campania vi proporrò un altro grande classico: la torta caprese. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglj-lImsC8INUpnjdw-xly748f3RieRYAZGRWUId2fMFBBgAoratjlsYFi_n0WDuR7i9XvUqnpDHeKh6UMjV12fDE1-BoETMRwCKorEyi8pKNbaNPvK9mneXA85CDHCPVLL6eMxX-q_CDZ8DMYwsc5HM7W8p65Z36mz9Xwxd6u0RXTDOYmEoLGq_vTmArz/s1500/IMG_8861.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglj-lImsC8INUpnjdw-xly748f3RieRYAZGRWUId2fMFBBgAoratjlsYFi_n0WDuR7i9XvUqnpDHeKh6UMjV12fDE1-BoETMRwCKorEyi8pKNbaNPvK9mneXA85CDHCPVLL6eMxX-q_CDZ8DMYwsc5HM7W8p65Z36mz9Xwxd6u0RXTDOYmEoLGq_vTmArz/w426-h640/IMG_8861.JPG" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Come per molte preparazioni regionali anche in questo caso troverete tantissime versioni di questo dolce, molte delle quali dichiarate come le originali, spesso diverse tra loro negli ingredienti e nei procedimenti. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In effetti penso che dalla ricetta di partenza, nel passaggio di casa in casa, e di pasticceria in pasticceria, qualche variazione ci sia stata, nulla togliendo alla bontà di questo dolce che rimane sempre così buono, incontrando i gusti personali proprio in queste piccole modifiche. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Personalmente ne ho una che mi ha donato gentilmente una ragazza di Capri una decina di anni fa, e ho sempre fatto questa. Il problema è che in questa ricetta tra gli ingredienti sono presenti anche dei biscotti e non avendone io senza glutine ho pensato di provare una versione senza, in modo tale da non complicare le cose per chi deve realizzare il dolce gluten free. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tra le ricette che girano in rete ne ho provate diverse. Quella che vi presento oggi è diversa dalla mia versione caprese, ed è quella proposta dal maestro pasticciere Sal De Riso che rispetto ad altre versioni ha anche le nocciole al suo interno, oltre che al cacao, la fecola di patate e un po' di lievito. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nella ricetta che ho io mancano le nocciole, la farina e il lievito; le mandorle devono essere tritate non finemente insieme al cioccolato fondente e l'impasto è aromatizzato con il liquore rum. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEOV8YKI2qgX2M2cXYm2seC1_SnUuxL1pO87QpyyW7eP3uKvYQYJ5K42tIjjWN5Ejbh4MhQm4kczbXwyezoU6MF37Gq1RH-7yxMuFb09y1OGQfTw63D_kNDWsxXoGkeACft9qgwgGVjrEOnBpF3IWqbjZo8WYa4KZwcFOLT2R8JqrZwjJxae8YqzGFbnL/s1000/IMG_8873.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEOV8YKI2qgX2M2cXYm2seC1_SnUuxL1pO87QpyyW7eP3uKvYQYJ5K42tIjjWN5Ejbh4MhQm4kczbXwyezoU6MF37Gq1RH-7yxMuFb09y1OGQfTw63D_kNDWsxXoGkeACft9qgwgGVjrEOnBpF3IWqbjZo8WYa4KZwcFOLT2R8JqrZwjJxae8YqzGFbnL/w640-h426/IMG_8873.JPG" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In ogni caso, qualunque sia la ricetta provata, la torta caprese deve avere la caratteristica di possedere un interno morbido, umido e scioglievole in bocca (guardate la foto di sopra). La scelta di ridurre le mandorle in una polvere fine oppure in una granella più o meno grossa vi darà poi un risultato diverso nella sua consistenza. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Stampo e cottura</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per realizzare la torta caprese la ricetta classica prevede lo stampo da pastiera alto 4-5 cm, solo in questo modo il dolce capovolto avrà la classica forma dei dolci esposti nelle pasticcerie. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Per la cottura attenzione ai tempi e alle temperature. La cottura deve avvenire in forno statico, per non fare asciugare troppo il dolce, a 170°C per circa 40 minuti. Non eccedete troppo altrimenti la torta perderà il suo cuore morbido. Vale sempre la prova stecchino che a cottura perfetta dovrà risultare umido ma non troppo appiccicoso. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Quando sfornate la vostra torta attendete che sia tiepida prima di sformarla sul piatto da portata: rifilate prima i bordi con un coltello a lama liscia e poi capovolgetela sul piatto. Attendete che sia completamente fredda prima di decorarla con zucchero a velo, con il quale potrete creare tanti motivi decorativi, anche i faraglioni di Capri. Io uso i centrini di carta oppure quelli all'uncinetto per creare motivi decorativi fantasiosi. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1AlvltYFSGgL3_VOwCYI0vqHOGuxRCMbKrWnUkggAhbmhqOgtoZMT95WA2z5w3aYICO55VLrUjI02cMyw7cxOTbjlEbOGnGa1JLyt4i4CeFfTQLXJAn63hc81QltLPcNGQni7g7eaQjtY8ToYCQ7grQiuQOCeKMD-ekcozIyBSppYKp6KCHCZMqTqMgl_/s1500/IMG_8859.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1AlvltYFSGgL3_VOwCYI0vqHOGuxRCMbKrWnUkggAhbmhqOgtoZMT95WA2z5w3aYICO55VLrUjI02cMyw7cxOTbjlEbOGnGa1JLyt4i4CeFfTQLXJAn63hc81QltLPcNGQni7g7eaQjtY8ToYCQ7grQiuQOCeKMD-ekcozIyBSppYKp6KCHCZMqTqMgl_/w426-h640/IMG_8859.JPG" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;"><b>AAA cercasi foodblogger </b></span></div><div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;">Siamo alla ricerca di blogger che rappresentino la <b>Calabria </b>e la <b>Valle D'Aosta</b> nel</span><span style="color: red; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;"> gruppo dell'Italia nel Piatto. Ogni mese presentiamo un tema culinario e la rappresentate della regione propone la sua ricetta legata alle tradizioni e agli usi locali. Se hai voglia anche tu di far conoscere la tua passione per la cucina e l'amore per il tuo territorio </span><a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="color: #cc0033; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; text-decoration-line: none;">scrivici</a><span style="color: red; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;">, saremo felici di averti con noi. </span></div></span><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial;"><b>Torta caprese<br /></b></span><span style="font-family: arial;">Versione di Sal De Riso con qualche mia modifica </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienti per uno stampo da pastiera diametro 28 cm - alto 4 cm</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">170 g di cioccolato fondente grattugiato o tritato finemente </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">90 g di mandorle spellate non tostate macinate fini </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">80 g di nocciole tostate macinate fini </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">170 g di zucchero a velo</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">170 g di burro a temperatura ambiente </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">25 g di fecola di patate (verificate sempre la presenza dell'etichetta gluten free sulla scatola)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">15 g di cacao amaro</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">5 uova medie (6 se piccole)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">4 g di lievito per dolci vanigliato </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 pizzico di sale</span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Procedimento</span></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lavorate con lo sbattitore elettrico il burro, il pizzico di sale e 85 g di zucchero a velo, fino a che diventa cremoso e gonfio</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Addizionate i tuorli poco per volta, sempre con le fruste in azione. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A parte lavorate gli albumi con 85 g di zucchero a velo fino a che iniziano a diventare spumosi ma non montati a neve. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Miscelate le polveri in una ciotola: cioccolato grattugiato o tritato finemente, fecola, cacao, lievito, mandorle e nocciole. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A questo punto addizionate una parte degli albumi al composto di tuorli e burro, amalgamando bene, poi aggiungete una parte dei composti secchi.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Continuate così alternando gli ingredienti (io ho continuato a lavorare con le fruste elettriche a velocità minima. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Imburrate e infarinate (con fecola di patate o altra farina senza glutine) la tortiera da pastiera e versate all'interno il composto, livellando bene.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Infornate la torta in forno già caldo, a 170°C, in modalità statico, per circa 40 minuti. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate la prova stecchino: </span></li></ol><ul><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">se troppo umido e appiccicoso procedete per altri 5 minuti per poi ricontrollare, ma attenzione a non eccedere nella cottura;</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">se leggermente umido e non appiccicoso tirate fuori la torta dal forno. </span></li></ul><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nota: lasciate riposare la torta almeno mezz'ora prima di rifilare i bordi con un coltello affilato e capovolgerla su un piatto da portata. Quando è fredda cospargete la torta con zucchero a velo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Conservazione</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- La torta caprese si conserva umida e golosa per 3-4 giorni se ben coperta, meglio se sotto una campana per dolci.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">- La torta può essere tranquillamente congelata. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYDucYrSs65W6cmfJio2U9CvYAzxFQLFsQOfRl3dfncYTmU791kufyCt0q9KgTjTieRzhRshtRy5aCrPJUDU2NeoHrulsQ34-_CWRfcGAb-0U-5yrTn9GX6g-sPs6RcrNr7zrOqp0XOmaNh3RL7sOuMuLI2EGMhKS_YPH0PV_0rRwoSapOi8tQH3e-Hj33/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYDucYrSs65W6cmfJio2U9CvYAzxFQLFsQOfRl3dfncYTmU791kufyCt0q9KgTjTieRzhRshtRy5aCrPJUDU2NeoHrulsQ34-_CWRfcGAb-0U-5yrTn9GX6g-sPs6RcrNr7zrOqp0XOmaNh3RL7sOuMuLI2EGMhKS_YPH0PV_0rRwoSapOi8tQH3e-Hj33/w400-h388/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Ecco le altre proposte regionali di questo mese </b><br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Trentino-Alto Adige: </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/09/torta-di-fregoloti-gluten-free.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Torta di Fregoloti gluten-free<br /></span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria: </span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/09/torcolo-al-latte-senza-glutine.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Torcolo al latte senza glutine<br /></span></a><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/09/torta-levantina-di-castagne-per-litalia.html" style="font-family: arial; font-size: large; text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">torta levantina di castagne</span></a><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> <br /></span><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Lombardia: </span><a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/09/riso-e-latte-ris-e-lacc-ricetta-lombarda-contadina.html " style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Riso e latte - Ris e lacc ricetta lombarda contadina <br /></a><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto: </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/09/tressian-dolce-di-farina-di-mais.html" style="font-family: arial; font-size: large; text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Il tressiàn, dolce veronese di farina di mais<br /></span></a><span style="color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna: </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/09/budino-di-minerbio.html" style="font-family: arial; font-size: large; text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Il budino di Minerbio <br /></span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana: </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/09/torta-di-riso-e-uvetta.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Torta di riso e uvetta</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> <br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lazio: </span><a href="https://www.merincucina.it/2023/09/maritozzi-senza-glutine.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Maritozzi senza glutine</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> <br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo: </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/09/torta-di-mandorle-civitellese-ricetta-abruzzese.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Torta di mandorle civitellese</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> <br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Molise: </span><a href="https://tartetatina.it/2023/09/02/pizza-crema-e-amarene-senza-glutine/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pizza crema e amarene senza glutine<br /></span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Campania: Torta caprese<br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia: </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/09/paste-di-mandorle.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Paste di mandorle <br /></span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Basilicata: </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/paparotta-di-mosto-nella-versione-gluten-free-ricetta-lucana" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Paparotta di mosto senza glutine<br /></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia: </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/09/02/gelo-di-caffe/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Gelo di Caffè</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> <br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Sardegna: </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/09/amaretti.html" style="background-color: transparent; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; white-space-collapse: preserve;">Amaretti </a></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto: </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p><div style="text-align: left;"><br /></div></span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-63693193944616302092023-07-02T10:00:00.101+02:002023-07-02T21:01:08.256+02:00Spiedini di salsiccia di suino nero casertano, formaggio primosale e pomodorini <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4F4VHAlLZ-67sFrmrM3NC19Qzm1aeX1N7ATYzMLLwFEpxAaKUInehbCAK6UxDpAOuZ3hquhFn-ABrH8CyN5nVUFmJrYaVIENZarb_PB9-6scD5LvmCrZXQ4SjYHBy6u9VVfkW9V57s7zGk91fI7nXlBTG8TtKkJoq-mWWmh_TWWmEeOFgwZncsGrfKZKS/s1500/IMG_8824.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4F4VHAlLZ-67sFrmrM3NC19Qzm1aeX1N7ATYzMLLwFEpxAaKUInehbCAK6UxDpAOuZ3hquhFn-ABrH8CyN5nVUFmJrYaVIENZarb_PB9-6scD5LvmCrZXQ4SjYHBy6u9VVfkW9V57s7zGk91fI7nXlBTG8TtKkJoq-mWWmh_TWWmEeOFgwZncsGrfKZKS/w426-h640/IMG_8824.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span face="Lato, sans-serif" style="background-color: white; color: white;"></span>Il tema di questo mese con la rubrica dell<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">'Italia nel Piatto</a> è dedicato agli spiedini. Le preparazioni che vi presenteremo saranno realizzate naturalmente con prodotti tipici locali.</span><span face="Lato, sans-serif" style="background-color: white; color: white; font-size: 0px;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Per la Campania vi propongo questi spiedini realizzati con la salsiccia di suino nero casertano, una razza autoctona dalle origini antichissime tanto da essere rappresentata in molte sculture e affreschi di epoca romana. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Oggi la razza nera casertana è allevata in Campania, nel Molise e nelle province di Latina e Frosinone ed è molto apprezzata per le sue caratteristiche di rusticità e adattabilità ad ambienti poveri e difficili. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Naturalmente anche la carne di questo suino è molto apprezzata per le sue eccellenti proprietà organolettiche. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">La carne di suino nero casertano è ottima consumata fresca oppure trasformata in deliziosi insaccati. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Per sapere di più su questa razza, caratteristiche morfologiche e produttive, vi rimando a <a href="https://www.rivistadiagraria.org/articoli/anno-2008/il-suino-nero-casertano/">questo mio articolo scritto per la rivista di Agraria.or</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikD82B64a0qbH29nicakRXk1VUbvpL1XvnOdI_rjtfjZv8VVxOcciUuvueqpWDe8EdBbYtxlRHKKL3mf09ly2Qjk04krwgbQo5H15q9rAGwVe-YKYOnIqqtMxxiuv2ZL_BdEkofICN4IopUmaPNBcRnHVu0xV_KquXJlwmayTE6lrdSAubO67NS8esqFo_/s1000/IMG_8827bis.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikD82B64a0qbH29nicakRXk1VUbvpL1XvnOdI_rjtfjZv8VVxOcciUuvueqpWDe8EdBbYtxlRHKKL3mf09ly2Qjk04krwgbQo5H15q9rAGwVe-YKYOnIqqtMxxiuv2ZL_BdEkofICN4IopUmaPNBcRnHVu0xV_KquXJlwmayTE6lrdSAubO67NS8esqFo_/w640-h426/IMG_8827bis.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: large;">Spiedini di salsiccia di suino nero casertano, formaggio primosale e pomodorini</span></b></div><div><span style="font-size: medium;">Dosi per 4 persone (8 spiedini) </span></div><div><span style="font-size: medium;">- 4 salsicce fresche di suino nero casertano </span></div><div><span style="font-size: medium;">- 400 di formaggio primosale </span></div><div><span style="font-size: medium;">- 4 pomodorini</span></div><div><span style="font-size: medium;">- sale fino </span></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-size: medium;">Procedimento</span></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">Tagliare a tocchetti le salsicce, disporle in una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 200°C per circa 25 minuti.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Intanto tagliate il formaggio primosale a tocchetti spessi 2 cm </span></li><li><span style="font-size: medium;">Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, salate. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Componete gli spiedini alternano un tocchetto di salsiccia e uno di formaggio, chiudete gli estremi con la metà del pomodorino.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Servite subito oppure passateli velocemente al grill per pochissimi minuti. </span></li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvBUePttvU1J6Uoj-oq4mttOb6gTbW4FfSR3wgK8MUgJUufDExXsFO668h4pd6KrTzWb6R2BfX5c7ZnhXTkGSRztsOC313v6iou8iV3cq04Hn4CMlu8WiWzkkm2KwEWlCRs_44f7ZZLmRwYaQnPZEIGdWyPTgL_v1OJNU1cp61vejaWI0rENHs4BSa0yG/s5184/IMG_8831.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="5184" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvBUePttvU1J6Uoj-oq4mttOb6gTbW4FfSR3wgK8MUgJUufDExXsFO668h4pd6KrTzWb6R2BfX5c7ZnhXTkGSRztsOC313v6iou8iV3cq04Hn4CMlu8WiWzkkm2KwEWlCRs_44f7ZZLmRwYaQnPZEIGdWyPTgL_v1OJNU1cp61vejaWI0rENHs4BSa0yG/w640-h426/IMG_8831.JPG" width="640" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGbT45KnlFVbI7t-pwznBZpj80v8Ujr0Cmy_-M2qtJDO-73FRQ0Vo4is7FViFK8y_IqfPbwclG9P7X-TMj4lcUeWMfKI0-IDz8PeuKeQP6jGzH3t1Wmb-UkEg5_qBan4moBcUFwubqjhMQ_39MqemK6FaQzSnWlDVnIXoLG_wZ0A5SYIk2b0gpGcOO2Kk/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGbT45KnlFVbI7t-pwznBZpj80v8Ujr0Cmy_-M2qtJDO-73FRQ0Vo4is7FViFK8y_IqfPbwclG9P7X-TMj4lcUeWMfKI0-IDz8PeuKeQP6jGzH3t1Wmb-UkEg5_qBan4moBcUFwubqjhMQ_39MqemK6FaQzSnWlDVnIXoLG_wZ0A5SYIk2b0gpGcOO2Kk/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><b>Ed ecco le altre ricette proposte per il tema di oggi. </b><br /><span><br /></span></span></p><div style="text-align: left;"><span id="docs-internal-guid-61b7fe18-7fff-8b84-69d1-ba8ceb5a3aef"><span style="font-size: medium;"><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/07/spiedini-di-gamberi-e-zucchine.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">spiedini di gamberi e zucchine trombetta</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Lombardia. <a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/07/spiedini-di-usei-scapaa-alla-lombarda-piatto-della-tradizione.html">Spiedini di Usei scapaà alla lombarda</a> </span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Trentino-Alto Adige. </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/07/spiedini-ai-sapori-del-trentino-alto.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini ai sapori del Trentino-Alto Adige</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Veneto. </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/07/spiedini-di-fegato-alla-veneziana.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini di fegato alla veneziana</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;">Friuli-Venezia Giulia. </span><a href="http://www.lagallinavintage.it/2023/07/uccelletti-scappati-alla-friulana-per.html" style="background-color: transparent; white-space-collapse: preserve;">Uccelletti scappati alla friulana</a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Emilia-Romagna. </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/07/spiedini-fritti-emiliani.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini fritti emiliani </span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/07/spiedini-di-fegatelli-di-maiale.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini di fegatelli di maiale</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Umbria.</span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/07/spiedini-di-carne-alla-spoletina.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> Spiedini di carne alla spoletina</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;">Marche. </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/2023/07/spiedini-di-pesche-miele-e-timo-al-limone.html" style="background-color: transparent; white-space-collapse: preserve;"> Spiedini di pesche, miele e timo al limone </a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;">Lazio. </span><a href=" https://www.merincucina.it/2023/07/spiedini-di-pasta-biscotto.html" style="background-color: transparent; white-space-collapse: preserve;">Spiedini di pasta biscotto</a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Abruzzo. </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/07/spiedini-con-caciotta-fresca-di-pecora-e-capra-e-pomodori-arrostiti.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini con caciotta fresca di pecora e capra e pomodori arrostiti</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Molise. </span><a href="https://tartetatina.it/2023/07/02/spiedini-con-polpette-di-melanzane-e-caciocavallo/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini con polpette di melanzane e caciocavallo</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Campania. </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/07/spiedini-di-salsiccia-di-suino-nero.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini di salsiccia di suino nero casertano, formaggio primosale e pomodorini</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Puglia. </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/07/spiedini-di-bombette-pugliesi.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Spiedini di bombette pugliesi</span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;">Basilicata. </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/spiedini-di-salsiccia-verdure-estive-sapori-lucani/" style="background-color: transparent; white-space-collapse: preserve;">Spiedini di salsiccia e verdure estive.</a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Sicilia. </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/07/02/involtini-di-carne-al-pistacchio/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Involtini di Carne al pistacchio</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;"> </span></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;">Sardegna. </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/07/is-ispinadas.html"><span style="white-space-collapse: preserve;">Is Ispinadas</span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; white-space-collapse: preserve;"> </span></a></p><p dir="ltr" style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p></span></span><span><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Instagram: @italianelpiatto. </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></span></p><br /></span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-89283367279437733672023-06-02T10:00:00.372+02:002023-06-02T10:00:00.142+02:00Pasta di Gragnano IGP con pomodorino giallo campano, carciofini viola e filetti di triglia<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hmOPLXzdTDlG4pn_A7JbgmwBjYXM88ya7kRQk07EtRd-1POzQ7Xra05aJAWCWrBmyOQuC0giHHHR1M6VwSwoNe8_fhwH29tQ69Czuk3rDuyChWyhd4lQZtatgpHendKAzwtWL6hYxN2wJhpQ3r4c0z6d8jrtLPqGB7H4WdDgl9L1MC8RF6Vp1qgZBA/s1356/IMG_8783.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1356" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hmOPLXzdTDlG4pn_A7JbgmwBjYXM88ya7kRQk07EtRd-1POzQ7Xra05aJAWCWrBmyOQuC0giHHHR1M6VwSwoNe8_fhwH29tQ69Czuk3rDuyChWyhd4lQZtatgpHendKAzwtWL6hYxN2wJhpQ3r4c0z6d8jrtLPqGB7H4WdDgl9L1MC8RF6Vp1qgZBA/w472-h640/IMG_8783.JPG" width="472" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Il tema di questo mese per la rubrica dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto</a> è dedicato ai prodotti regionali a Km 0 o DOP /DOCG /PAT/</span><span style="background-color: #f0f2f5; color: #050505; font-family: Arial; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">IGP</span><span style="font-family: Arial; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> o presidio Slow food. Inoltre diamo anche il benvenuto a Ilaria, la nostra nuova rappresentante del Piemonte 😃💖</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: Arial; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span><span style="font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Arial;">La </span><b style="font-family: Arial;">Campania</b><span style="font-family: Arial;"> è una regione che vanta tantissimi prodotti agroalimentari con marchi di eccellenza, e altrettanti in attesa dei riconoscimenti di qualità alimentare. Molti di questi prodotti campani sono conosciuti e apprezzati in tu</span><span style="font-family: arial;">tto il</span><span style="font-family: Arial;"> mondo, giusto per citrarne alcuni abbiamo la Mozzarella di Bufala Campana DOP, i Limoni Costa d'Amalfi e i Limoni di Sorrento entrambi riconosciuti come IGP, ancora la Melannurca Campana IGP. In effetti l'elenco dei prodotti con marchio di qualità garantito è lungo, tra questi abbiamo vini, olio extravergine di oliva, frutta fresca e secca, ortaggi, formaggi, salumi e pasta.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Di alcuni di questi prodotti vi ho già parlato sulle pagine del mio blog, oggi ve ne presento uno nuovo, altrettanto famoso nel mondo: la <b>Pasta di Gragnano IGP</b>. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVs1NnB_6-5XWtxnCrgax9eOEJmHzKwlrEJOatuK9vnbGiWKRv09eh8PSvPlSC3KIF5c5eIWdWCaB7BtAaCKnh20NSjkCdkq1rQ8oPieVaJPeDQ8p6SI59xqDDzb4WAer6Gl4VSQFSSUDx3McTiaBi5nFHYXKaGpSIYC7wr1N5tA0dgboYbqj_DleOoA/s1000/IMG_8787.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="666" data-original-width="1000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVs1NnB_6-5XWtxnCrgax9eOEJmHzKwlrEJOatuK9vnbGiWKRv09eh8PSvPlSC3KIF5c5eIWdWCaB7BtAaCKnh20NSjkCdkq1rQ8oPieVaJPeDQ8p6SI59xqDDzb4WAer6Gl4VSQFSSUDx3McTiaBi5nFHYXKaGpSIYC7wr1N5tA0dgboYbqj_DleOoA/w640-h426/IMG_8787.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"><b>Il luogo</b><br /></span><span style="font-size: medium;">Gragnano è un comune della provincia di Napoli conosciuto in tutto il mondo perché qui si produce una pasta dalle eccellenti caratteristiche organolettiche, conferite al prodotto dalle particolari condizioni microclimatiche del luogo. Nella Valle dei Mulini, i cui ruderi ancora oggi si possono ammirare, l'acqua sorgiva di Gragnano alimentava i pistrini conferendo il suo gusto particolare all'impasto; la giusta combinazione di vento, sole e umidità permetteva poi una lenta essiccazione dei maccaroni. </span></span></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhY0A1NmUq-tEEWE4J6kJUxMgAMvn6WxG9lOXQufyqWmeYjCshWWC_GQ7nE2XCbPQHm7bBHKC3eX5hYsPDLxqQHr-QqdLhjP00-9nLCtQBrO2Jc_uM3CTE7OxB_HsWPXpHLelMcDVR3BpQhnAPy7V8AvlI5AtwnLmQtGtKP8_On-RyVKb8hyFs5KYVxEQ" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" data-original-height="191" data-original-width="150" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhY0A1NmUq-tEEWE4J6kJUxMgAMvn6WxG9lOXQufyqWmeYjCshWWC_GQ7nE2XCbPQHm7bBHKC3eX5hYsPDLxqQHr-QqdLhjP00-9nLCtQBrO2Jc_uM3CTE7OxB_HsWPXpHLelMcDVR3BpQhnAPy7V8AvlI5AtwnLmQtGtKP8_On-RyVKb8hyFs5KYVxEQ=w157-h200" width="157" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stemma comunale di Gragnano </td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: arial; text-align: justify;"><b>La storia</b></span></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Le prime aziende per la produzione della pasta nacquero a Gragnano intorno al 1500, in quel periodo però nel luogo era fiorente l'industria tessile. Verso la fine del 1700 una moria dei bachi da seta provocò la crisi del settore tessile spingendo così la nascita di numerosi pastifici a conduzione familiare agli inizi del 1800. A metà secolo la produzione della pasta raggiunse il suo apice: a quell'epoca camminando lungo via Roma e piazza Trivione, oggi il centro di Gragnagno, si potevano ammirare i maccheroni esposti al sole ad asciugare. A un certo punto la produzione della pasta divenne talmente importante che nel 1885 fu inaugurata la stazione ferroviaria che collegava Gragnano a Napoli, da qui la pasta gragnanese poté raggiungere i mercati delle città italiane più importanti, come Milano, Torino e Firenze. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Negli anni successivi i pastifici si sono modernizzati con macchinari elettrici ma dal dopoguerra il settore fu colpito da una profonda crisi dovuta alla concorrenza delle aziende del Nord Italia che disponevano di capitali maggiori da investire. Molti pastifici chiusero ma altri produttori tennero duro continuando la propria attività e puntando soprattutto sulla qualità e sulla costruzione di qualcosa che rendesse unica Gragnano e la sua pasta agli occhi dell'Italia e del mondo. </span></div><span style="font-size: medium;"> </span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT9PypP46GOH4HXQJ4bXeN_zbs-JiPnkU1FVL_PR50EAKxwwib0M5j0JIsyatoCYErvxpmO8SXzwCtQXxWszrEKV0QjndIrAf8DV7J4iha1ITRCFCAiT6vQuHmGDRqVOz2cNeAzuyFLdERQ7D9S33dlVS8q2RqtzOW50q9rN-qR9G6JeZ819j4Uq7GLw/s452/logo_big_consorzio.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="452" data-original-width="438" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT9PypP46GOH4HXQJ4bXeN_zbs-JiPnkU1FVL_PR50EAKxwwib0M5j0JIsyatoCYErvxpmO8SXzwCtQXxWszrEKV0QjndIrAf8DV7J4iha1ITRCFCAiT6vQuHmGDRqVOz2cNeAzuyFLdERQ7D9S33dlVS8q2RqtzOW50q9rN-qR9G6JeZ819j4Uq7GLw/w194-h200/logo_big_consorzio.png" width="194" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: arial; font-size: large; text-align: justify; white-space: normal;"><b>La nascita del <a href="https://www.consorziogragnanocittadellapasta.it/">Consorzio di tutela della pasta di Gragnano</a> e il riconoscimento del marchio IGP.</b></span></span></p><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #212529; margin: 0px 0px 1rem; padding: 0px; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">Nato nel 2003 dall’unione delle storiche aziende produttrici di pasta nell’omonimo Comune campano, il Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP è oggi il custode della lunga tradizione che ha fatto conoscere in tutto il mondo la “Città della Pasta”.</span></span></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">Grazie al Consorzio, nel 2013 la Pasta di Gragnano ha ottenuto il <b>marchio</b> di <b>Indicazione Geografica Protetta</b>, particolarmente significativo perché costituisce il primo riconoscimento comunitario di qualità assegnato alla pasta in Italia e in Europa.</div><div style="text-align: justify;">Nato dall'unione di 4 pastifici di Gragnano oggi il Consorzio vanta ben <a href="https://www.consorziogragnanocittadellapasta.it/consorziati/">16 consorziati</a> che svolgono la propria attività a tutela della Pasta di Gragnano </div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px;"><br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px;"><br /></span></div></span><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">Oggi la pasta viene prodotta seguendo le rigide norme del <a href="http://www.agricoltura.regione.campania.it/tipici/disciplinari/Disciplinare_Pasta_di_Gragnano_12-02-2020.pdf">Disciplinare di Produzione </a>della Indicazione Geografica Protetta "Pasta di Gragnano". Nell'art. 2 del disciplinare si cita che "<i>La “Pasta di Gragnano” è il prodotto ottenuto dall’impasto della semola di grano duro con acqua
della falda acquifera locale.
I formati immessi al consumo sono, diversi, tutti tipici, frutto della fantasia dei pastai gragnanesi</i>". </div><div style="text-align: justify;">Sempre nel disciplinare sono indicate le caratteristiche organolettiche che il prodotto finale dovrà avere, i rigorosi metodi di produzione da seguire fino alla etichettatura del prodotto e al suo logo di riconoscimento, il tutto sotto rigidi controlli che devono accompagnare ogni singola fase del processo produttivo. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRtMo0guuuIC64NNYwFMiytR5bwJ8sPi4lRa42NtMd_16bTQEnfBBkI495u8rz4sKJvnoFcJUXOiXU2Mb6OexyuQ4zeCBPuwtlKqkwqRauJWkUF3fErMQqzBjj3c8gA7ZOlCmjSueUsyKUiCtqcobLnQHpGFzOW8XsPf8OkHbL5vPKHYB58aCWMusuRw/s2048/image%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1460" data-original-width="2048" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRtMo0guuuIC64NNYwFMiytR5bwJ8sPi4lRa42NtMd_16bTQEnfBBkI495u8rz4sKJvnoFcJUXOiXU2Mb6OexyuQ4zeCBPuwtlKqkwqRauJWkUF3fErMQqzBjj3c8gA7ZOlCmjSueUsyKUiCtqcobLnQHpGFzOW8XsPf8OkHbL5vPKHYB58aCWMusuRw/w640-h456/image%20(1).jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><span style="background-color: white; color: #212529; font-family: arial; font-size: large; text-align: justify;"><b>La ricetta </b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><span style="background-color: white;">E ora veniamo alla ricetta...conosco bene tutti i marchi della Pasta di Gragnano, volerne usare uno al posto di un altro non è stato facile, perché sono tutti prodotti di eccellenza. Per questa ricetta che vi presento oggi ho usato gli elicoidali della "<a href="https://www.fabbricadellapastadigragnano.com/">Fabbrica della Pasta di Gragnano</a>", sposando questo formato ad altri due prodotti di eccellenza nostrani: il pomodorino giallo campano e il carciofo violetto di Castellammare. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7bANz5-oi4aZ7MOTL-Ydl0eKr9LQdBBQD4a57JZx-F9Xf12gmMl3A5zbBF406SJ2cgFhLNlt_fPnWxPoNjLzbgf6SCWcHWbQL2YbMCtmTtTEwDUTZfjn1w-u79qyVa-I-5LSEDE_49N4hRS9PlAK-APcCbmJwL7hPB9sH4ljHLvzF4FUyRVuUfehbUA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="639" data-original-width="426" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7bANz5-oi4aZ7MOTL-Ydl0eKr9LQdBBQD4a57JZx-F9Xf12gmMl3A5zbBF406SJ2cgFhLNlt_fPnWxPoNjLzbgf6SCWcHWbQL2YbMCtmTtTEwDUTZfjn1w-u79qyVa-I-5LSEDE_49N4hRS9PlAK-APcCbmJwL7hPB9sH4ljHLvzF4FUyRVuUfehbUA=w427-h640" width="427" /></a></span></div><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><br /><br /></span><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><b>Pasta di Gragnano IGP con pomodorino giallo campano, carciofini viola e filetti di triglia</b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><span style="background-color: white;"><b><br /></b></span></span><span style="color: #212529; font-family: arial; font-size: medium;"><span style="background-color: white;">Dosi per 4 persone <br /><ul><li><span style="background-color: white; color: #212529; font-family: arial; font-size: large;">350 g di elicoidali della Fabbrica di Pasta di Gragnano</span></li><li><span style="background-color: white; color: #212529; font-family: arial; font-size: large;">200 g di filetti di triglia </span></li><li>500 g di pomodorino giallo campano</li><li>1/2 bicchiere di vino bianco secco </li><li>4 carciofi viola </li><li>2 spicchi di aglio </li><li>erba cipollina fresca </li><li>olio extravergine di oliva q.b. </li><li>sale </li><li>pepe</li></ul>Procedimento</span></span></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Tagliare ogni carciofo in 4 spicchi, eliminate l'eventuale peluria interna, poi trasferite i pezzi in acqua e limone. Tagliuzzate l'erba cipollina. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fate imbiondire brevemente gli agli nella padella con l'olio extravergine di oliva, scolate gli spicchi di carciofi e fateli rosolare insieme all'erba cipollina giusto 1 minuto.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Aggiungete i pomodorini gialli (io li ho lasciati interi ma se preferite li potrete tagliare a metà) e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Togliete gli spicchi di aglio dalla padella e addizionate i filetti di triglia, salate e pepate, poi fate amalgamare i sapori per qualche minuti.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per un decina di minuti.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Intanto cuocete le elicoidali della Fabbrica della Pasta di Gragnano e scolatele al dente. </span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ripassate la pasta nel sughetto preparato, amalgamando gli ingredienti per pochi minuti e servite. </span></li></ol><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQfM-PzwarAomIn2o-HJFQzw-ZFW1ZZLb4KPtVRs5Qctb6cdQPxpixuXs5lI92MwUhaRx8t1_7okbakt60Ed8pZh5ltJg-58QZQcay9MqvhX-98Tl-GjCtpeDyBi0nlgWZqCSkMltpE4IDwbQLS4O6jTq1wLvAcCDIOgL1K8kioL5KHiDRBm-aad_EA/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQfM-PzwarAomIn2o-HJFQzw-ZFW1ZZLb4KPtVRs5Qctb6cdQPxpixuXs5lI92MwUhaRx8t1_7okbakt60Ed8pZh5ltJg-58QZQcay9MqvhX-98Tl-GjCtpeDyBi0nlgWZqCSkMltpE4IDwbQLS4O6jTq1wLvAcCDIOgL1K8kioL5KHiDRBm-aad_EA/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div>Ed ecco le altre ricette regionali proposte per il tema di questo mese</div><div><span id="docs-internal-guid-21604e64-7fff-7ccc-d589-28bee656694b"><br /><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Piemonte. </span><span style="background-color: white; color: #050505; font-family: Arial; font-size: 11.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="https://www.sofficiblog.it/?p=2482 - https://www.sofficiblog.it/2023/06/02/tiramisu-al-vermouth/">Tiramisù al vermouth</a> </span></p><br /><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/06/zuppa-di-zucchine-trombetta-per-litalia.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">zuppa di zucchine trombetta</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Lombardia. <a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/06/risotto-al-gorgonzola-dop-con-noci-e-mirtilli.html ">Risotto al Gorgonzola Dop con noci e mirtilli </a></span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Trentino-Alto Adige. </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/06/trota-salmonata-affumicata-su-rondelle.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Trota Salmonata affumicata su rondelle di canederli con nastri di zucchine</span></a><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Veneto. </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/06/pesche-sciroppate.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 10pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pesche di Verona IGP sciroppate</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Friuli-Venezia Giulia. <a href="http://www.lagallinavintage.it/2023/06/pasta-e-fagioli-di-san-quirino.html">Pasta e fagioli di San Quirino</a></span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Emilia-Romagna. La rosa di Parma </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/06/la-rosa-di-parma.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/06/la-rosa-di-parma.html</span></a><span style="color: #1c1e21; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/06/segato-di-carciofi-e-pecorino.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Segato di carciofi e pecorino</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Umbria.</span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/05/frascarelli-umbri-antica-ricetta-da-cucina-tuderte.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></a><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/06/biscotti-con-farina-di-roveja-e-confettura.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Biscotti con farina di roveja e confettura</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marche. <a href="https://www.forchettaepennello.com/2023/06/galette-bretonne-con-casciotta-durbino-dop.html">Galette bretonne con casciotta d’Urbino DOP</a></span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Lazio. Spaghetti con le telline </span><a href="https://www.merincucina.it/2023/06/spaghetti-con-le-telline.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://www.merincucina.it/2023/06/spaghetti-con-le-telline.html</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Abruzzo. </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/06/ravioli-con-ripieno-di-patate-e-pecorino.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Ravioli con ripieno di patate e pecorino</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Molise. </span><a href="https://tartetatina.it/2023/06/02/spaghetti-con-la-mollica-di-san-giuseppe/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Spaghetti con la mollica di San : Giuseppe</span></a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Campania. Pasta di Gragnano IGP con pomodorino giallo campano, carciofini viola e filetti di triglia: la ricetta è qui. </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Puglia. <a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/06/carote-di-polignano-pat-sottolio.html">Carote di Polignano PAT sott'olio</a></span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; white-space: pre-wrap;">Basilicata. </span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/peperoni-cruschi/" style="background-color: transparent; font-size: 14pt; white-space: pre-wrap;">Peperoni cruschi di Senise IGP fritti </a></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; white-space: pre-wrap;">Calabria. </span><a href="https://ilmondodirina.blogspot.com/2023/06/bucconotti-calabresi-con-marmellata-di.html " style="background-color: transparent; font-size: 14pt; white-space: pre-wrap;">Bucconotti calabresi con marmellata di cedro Dop </a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; white-space: pre-wrap;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sicilia. </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/06/02/galette-allorigano-con-pomodori-di-pachino-igp/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Galette all’origano con Pomodori di Pachino IGP</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sardegna. <a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/05/filetto-verso-sa-pompia.html">Filetto verso Sa Pompia </a></span></p><p style="background-color: white; line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><br /></p><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto</span></a></p><p style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Instagram: @italianelpiatto. </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></p><div style="text-align: left;"><br /></div></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-46025628086408111112023-05-05T14:34:00.001+02:002023-07-08T17:37:54.913+02:00Ricetta sciroppo di mandarini cinesi<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLjrbXrwiLq8lX4gHwvKfYxJfvdVnexzBXe5rBDzwchvbxcTEqg1yl-n3Nt7YV6PgDsMqdHRSmLP_iCoUxCtxxZRTZzT4JHEQwSca8qADL-j1bC-Qdu4k8Afy_EGbsfXCh3Yoe1K-uVWduQBOId3HeYMX6he-09eT6X4TNXnllg3gETxdYBjlEDeY2OA/s1500/IMG_8751.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLjrbXrwiLq8lX4gHwvKfYxJfvdVnexzBXe5rBDzwchvbxcTEqg1yl-n3Nt7YV6PgDsMqdHRSmLP_iCoUxCtxxZRTZzT4JHEQwSca8qADL-j1bC-Qdu4k8Afy_EGbsfXCh3Yoe1K-uVWduQBOId3HeYMX6he-09eT6X4TNXnllg3gETxdYBjlEDeY2OA/w426-h640/IMG_8751.JPG" width="426" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Quando si realizzano le conserve sciroppate è facile che vi avanzi dello sciroppo. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Lo sciroppo è una soluzione di acqua e zucchero, diversamente aromatizzata in base alla frutta che avrete utilizzato, può diventare essa stessa una preziosa conserva che troverete utile per diverse preparazioni.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Lo sciroppo da frutta sciroppata in particolare risulta molto denso e aromatizzato per il fatto che la soluzione viene portata più volte al bollore con la frutta da sciroppare.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Questo sciroppo è ottimo per essere utilizzato come bagna per le torte, per insaporire le granite estive oppure come topping sui gelati. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Mescolato con l'acqua frizzante diventa una sfiziosa bevanda che potrete servire anche ai più piccoli, oppure può essere utilizzato per preparare sfiziosi aperitivi.</span></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Sy9yhpqNMVDcRcGad_B-tTO1dwNK89LI5tOgCPOXsjDKWLgmPq-J6QRcozAeigFjmXsWO8Q-7MDR2ql3fnfcyTSainz7c0zdhU6aOaCiHBSeZz5p7hRiWSnBLrbwpWh1sd4udHBDTQfCT9bpkntnSj3AnMzgKUWT8hSVKAAAabfu_i5W52aPBAci7g/s1500/IMG_8750.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Sy9yhpqNMVDcRcGad_B-tTO1dwNK89LI5tOgCPOXsjDKWLgmPq-J6QRcozAeigFjmXsWO8Q-7MDR2ql3fnfcyTSainz7c0zdhU6aOaCiHBSeZz5p7hRiWSnBLrbwpWh1sd4udHBDTQfCT9bpkntnSj3AnMzgKUWT8hSVKAAAabfu_i5W52aPBAci7g/w426-h640/IMG_8750.JPG" width="426" /></a></div><div><br /></div><span style="font-size: medium;"><b>Come realizzare lo sciroppo da agrumi sciroppati </b></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Lo sciroppo che vi presento oggi è stato realizzato con i mandarini cinesi. Potrete leggere la ricetta a questo <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/04/come-fare-i-mandarini-cinesi-sciroppati.html">link</a> dove troverete tutte le dosi per realizzare 4 bottiglie circa da 1 litro di sciroppo. In poche parole quello che vi avanzerà dopo aver conservato i mandarini sciroppati. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Se volete fare più sciroppo vi basterà aumentare le dosi indicate.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: medium;">Per realizzare la vostra conserva di sciroppo di mandarini cinesi non dovrete fare altro che seguire questi step.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">1 - Lavate accuratamente le bottiglie di vetro poi procede alla sanificazione seguendo uno dei seguenti metodi:</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;"><b>Microonde</b>: riempite le bottiglie con due dita di acqua e sanificate alla massima potenza per 70 secondi circa (metodo consigliato se avete poche bottiglie da riempire)</span></li><li><span style="font-size: medium;"><b>Lavastoviglie</b>: lavate le bottiglie e i coperchi con un lavaggio ad alte temperature (metodo consigliato se avete molte bottiglie da riempire)</span></li><li><span style="font-size: medium;"><b>Forno</b> : inserite le bottiglie e i tappi nel forno freddo poi accendete a 130 °C quindi proseguite con la sanificazione per circa 30 minuti. </span></li><li><span style="font-size: medium;"><b>Bagnomaria</b>: metodo classico, trasferite bottiglie e coperchi in una capiente casseruola, riempite di acqua, attenzione che il bordo dell'acqua superi per almeno due dita i vasetti; portate a bollore e lasciate sobbollire per 30 minuti circa. </span></li></ul><span style="font-size: medium;"><div style="text-align: justify;"><u>Attenzione qualunque sia il metodo utilizzato i barattoli devono essere utilizzati subito, altrimenti perderete i benefici della sanificazione. </u></div><div style="text-align: justify;"><u><br /></u></div><div style="text-align: justify;">2 - Intanto che i vasetti sono in sanificazione riportate a bollore lo sciroppo</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">3 - Versate lo sciroppo bollente nei vasetti ancora caldi usando una garza per filtrarlo da eventuali impurità. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">4 - Chiudete ermeticamente le bottiglie con i tappi sanificati. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">5- Quando saranno diventate tiepide procedete alla pastorizzazione, a partire da acqua fredda, per 20 minuti dal bollore. Spegnete e lasciate raffreddare le bottiglie nell'acqua. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">6 - Una volta fredde etichettate le bottiglie e riponete in luogo buio e asciutto </div></span></div><div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaNzv9T6A3Y7-34W88NoeURDJxxxUU2Z8fdUpqJMCPp9yfYo264OzRYdUqiYYH-dlPPzQSH9NsedmNR6fbhJSblsYiBoYQNOcdULtXJHJjjwfI9m_WforFo43bVQkMjEykNZB1Iwk2jnCAgNAmVnRhHcJfj1ZmS-IL_F6W7DZdy7iQmuyZ2PcxySwsig/s1500/IMG_8744.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaNzv9T6A3Y7-34W88NoeURDJxxxUU2Z8fdUpqJMCPp9yfYo264OzRYdUqiYYH-dlPPzQSH9NsedmNR6fbhJSblsYiBoYQNOcdULtXJHJjjwfI9m_WforFo43bVQkMjEykNZB1Iwk2jnCAgNAmVnRhHcJfj1ZmS-IL_F6W7DZdy7iQmuyZ2PcxySwsig/w426-h640/IMG_8744.JPG" width="426" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><b>Come usare lo sciroppo di mandarini cinesi </b></span><p></p></div></div><div><span style="font-size: medium;"><u>Bagna per torte</u></span></div><div><span style="font-size: medium;">Lo sciroppo può essere utilizzato tal quale pennellandolo sulle basi dei dolci. </span></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-size: medium;"><u>Acqua frizzante aromatizzata</u></span></div><div><span style="font-size: medium;">Usate in proporzione 1:1 lo sciroppo e l'acqua, conservate in frigo e consumare entro 24 ore. </span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-20456416682117689642023-05-02T10:00:00.116+02:002023-05-02T16:02:41.082+02:00Per la ricetta tratta da un libro: zuppa di fave, piselli e pancetta <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLMYljiAROWpizHfbSoz3csdgEjPmk82HzA0fVVkab3-tIKZwwiB1NDqPTdE9XprkUzsBHHaPg_27ICPwn591i6Okh0PCVZsmzgUwxu5p60rSfyVzcoQDS1sKKcYVpx6zrG3Pyk0dgQFYR/s1600/IMG_5638.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1409" data-original-width="1001" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLMYljiAROWpizHfbSoz3csdgEjPmk82HzA0fVVkab3-tIKZwwiB1NDqPTdE9XprkUzsBHHaPg_27ICPwn591i6Okh0PCVZsmzgUwxu5p60rSfyVzcoQDS1sKKcYVpx6zrG3Pyk0dgQFYR/s640/IMG_5638.JPG" width="454" /></a></div>
<div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Il tema di questo mese con le amiche dell'<a href="https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto">Italia nel Piatto</a> è dedicato a una ricetta tratta da un libro di cucina regionale. Per la Campania avrei voluto postare una ricetta tratta da uno dei miei libri preferiti <b>"A Tiella - Comme è bello o magnà"</b>, testo che fa parte della nostra famiglia da oltre 30 anni. Un libro che adoro perché ricco di ricette napoletane che oltre ad essere sfiziose e veloci sono anche alla portata di chiunque in cucina. Da questo testo ho tratto numerose preparazioni, alcune diventate miei cavalli di battaglia. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Vi chiederete allora perché non ho usato questo libro per il tema di questo mese! Il fatto è che mi sono ritrovata con un bel secchio di fave fresche appena raccolte dall'orto e sfogliando tra i vari manuali di cucina campana che ho a casa, l'occhio è caduto su una ricetta che faceva al caso mio per consumare subito subito questi legumi. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Il libricino in questione è <b>La Cucina Napoletana in cento ricette tradizionali di Maria Giovanna Fasulo Rak</b>. Un testo altrettanto ricco di spunti proprio come il primo che vi ho citato. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Anche se datati entrambi i libri si trovano ancora sul mercato, anche se il secondo penso sia disponibile solo di seconda mano. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Rispetto alla ricetta originale ho solo aggiunto i piselli. </span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAe1Wg3z3MSwhRiFXSPOdgFqsy20H9fVW-P67m5uS3iPeGXI8hPPvRBJwULhBHTuwTj4z70uDT5eXlHH_kWoJtx2d48WE8yqM27aszS6hgLBOpcoSc9TXVJIHZY07aY9Y5lS3775wLUjY/s1600/IMG_5635.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAe1Wg3z3MSwhRiFXSPOdgFqsy20H9fVW-P67m5uS3iPeGXI8hPPvRBJwULhBHTuwTj4z70uDT5eXlHH_kWoJtx2d48WE8yqM27aszS6hgLBOpcoSc9TXVJIHZY07aY9Y5lS3775wLUjY/s640/IMG_5635.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Zuppa di fave, piselli e pancetta</span></b><br /><span style="font-size: medium;">Fonte ricetta: La Cucina Napoletana in cento ricette tradizionali di Maria Giovanna Fasulo Rak - Newton & Compton Editori.</span><div><span style="font-size: medium;"><br /></span><div>
<span style="font-size: medium;">Dosi per 4 persone<br />
- 500 g di fave fresche<br />
- 100 g di piselli novelli (mia aggiunta)<br />
- 200 g di cipolle fresche <br />
- 100 g di pancetta tesa</span></div><div><span style="font-size: medium;">- 25 g di lardo<br />
- olio extravergine di oliva<br />
- sale<br />
- pepe</span></div><div><span style="font-size: medium;">- Prezzemolo <br />
<br />
- Versate l'olio in una casseruola dai bordi ali, preferibilmente di coccio, e fatevi soffriggere il lardo tritato, la cipolla tagliata grossolanamente e la pancetta a dadini. </span></div><div><span style="font-size: medium;">- Quando il tutto si sarà rosolato aggiungete le fave, i piselli e il pepe. </span></div><div><span style="font-size: medium;">- Abbassate la fiamma e lasciate insaporire a tegame coperto rigirando spesso. </span></div><div><span style="font-size: medium;">- Ricoprite poi con acqua bollente, salate e continuate la cottura fino a quando si saranno quasi sfatte. </span></div><div><span style="font-size: medium;">- La zuppa deve risultare piuttosto asciutta. </span></div><div><span style="font-size: medium;">- Poco prima di toglierla dal fuoco profumate con abbondante prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.</span></div><div><span style="font-size: medium;">
- Potete anche servite la zuppa calda con un giro di olio extravergine di oliva crudo e crostini di pane</span></div></div><div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAFaMKJzUji2XaW8tHLrKAleNYrdcOntieNBLNKzpt1KvGZO1mFZQjkwaba4pHpaL5mAc5u-Dtslt1dsaKJ2AxOY-WmpTj6Vd3GqQ3g6TSc9LJuLRm5NVhFl0tgs_R63SePw3zC1tmm1-wfXSTD0YnlixGisf72YSF6avENU_4JR6Nz8e_o_phAu-yw/s320/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="320" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAFaMKJzUji2XaW8tHLrKAleNYrdcOntieNBLNKzpt1KvGZO1mFZQjkwaba4pHpaL5mAc5u-Dtslt1dsaKJ2AxOY-WmpTj6Vd3GqQ3g6TSc9LJuLRm5NVhFl0tgs_R63SePw3zC1tmm1-wfXSTD0YnlixGisf72YSF6avENU_4JR6Nz8e_o_phAu-yw/s1600/18928524_760106364167585_2103817565_n.png" width="320" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"><b>Ed ecco le altre proposte di questo mese</b></span></div><div><div style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: medium;"><br /></span><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Liguria: </span><a href="https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/05/risotto-alle-rigaglie-per-litalia-nel.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">risotto alle rigaglie</span></a><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Lombardia. Asparagi alla Milanese </span><a href="https://www.pensieriepasticci.it/2023/05/asparagi-alla-milanese.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://www.pensieriepasticci.it/2023/05/asparagi-alla-milanese.html</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Trentino-Alto Adige. </span><a href="https://profumiecolori.blogspot.com/2023/05/arrotolato-agli-spinaci-da-cucinare.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Arrotolato agli spinaci da "Cucinare nelle Dolomiti"</span></a><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Veneto. </span><a href="https://www.ilfiordicappero.com/2023/05/tortino-riso-e-pomodoro.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tortino di riso e pomodoro, da </span><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-style: italic; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mangiare veneto</span><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> di Amedeo Sandri</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Friuli-Venezia Giulia. Bombolotti di ricotta dal libro Friuli in cucina </span><a href="http://www.lagallinavintage.it/2023/05/bombolotti-di-ricotta-per-litalia-nel.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">http://www.lagallinavintage.it/2023/05/bombolotti-di-ricotta-per-litalia-nel.html</span></a><span style="color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></div><div style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Emilia-Romagna. Bomba di riso alla piacentina </span><a href="https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/05/bomba-di-riso-alla-piacentina.html" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1155cc; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/05/bomba-di-riso-alla-piacentina.html</span></a><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1c1e21; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Toscana. </span><a href="https://acquacottaf.blogspot.com/2023/05/tortelli-di-acquacotta-con-salsa.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tortelli di acquacotta con salsa all’uovo, ricetta di Valeria Piccini (dal libro “Caino. Sapori di Maremma”)</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Umbria.</span><a href="https://www.dueamicheincucina.it/2023/05/frascarelli-umbri-antica-ricetta-da-cucina-tuderte.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> Frascarelli umbri, ricetta povera da “Cucina Tuderte”</span></a><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marche. </span><a href="https://www.forchettaepennello.com/2023/05/il-lattaiolo-dal-libro-la-cucina-regionale-italiana-marchigiana.html" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #444444; font-size: 12pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #006799; font-size: 12pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Il Lattaiolo dal libro la cucina regionale italiana marchigiana</span></a><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #444444; font-size: 12pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Lazio. </span><a href="https://www.merincucina.it/2023/05/la-concia-di-zucchine.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La concia di zucchine - ricetta ebraico-romanesca, liberamente tratta da “La Cucina Tradizionale Del Lazio" di Francesco Duscio</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Abruzzo. </span><a href="https://unamericanatragliorsi.com/2023/05/amatriciana-storia-e-origini-della-ricetta.html/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Amatriciana: storia e origini della ricetta, tratta dal libro “Itinerari d’Amore e Sapori” di Mirna Iannetti</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Molise. </span><a href="https://tartetatina.it/2023/05/02/la-pizza-con-bic%E2%80%A6e-cu-bicarbunate/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La pizza con bicarbonato -'A pizze cù bicarbunate da 'La cucina termolese- Un antico matrimonio fra mare e terra'</span></a><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Campania. </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2019/01/zuppa-di-fave-piselli-e-pancetta.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Zuppa di fave, piselli e pancetta </span></a><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Puglia. </span><a href="https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/05/polpette-di-carne-di-cavallo-da-la.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Polpette di carne di cavallo, da "La cucina pugliese" di Luigi Sada</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Basilicata. L’ambrosia la ricetta del nettare degli dei da "Basilicata a tavola” guida gastronomica<br /></span><a href="https://www.quellalucinanellacucina.it/ambrosia-la-ricetta-del-nettare-degli-dei" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://www.quellalucinanellacucina.it/ambrosia-la-ricetta-del-nettare-degli-dei</span></a><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Calabria. Tiana catanzarese<br /></span><a href="https://ilmondodirina.blogspot.com/2023/05/tiana-catanzarese.html" style="text-decoration-line: none;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #1155cc; font-size: 10.5pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://ilmondodirina.blogspot.com/2023/05/tiana-catanzarese.html</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sicilia. </span><a href="https://www.profumodisicilia.net/2023/05/02/sarde-al-limone/" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sarde al Limone</span></a><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><br /><span style="background-color: transparent; color: #1c1e21; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sardegna. Minestra de patata arrubiata </span><a href="https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/04/minestra-de-patata-arrubiata.html" style="text-decoration-line: none;"><span style="background-color: transparent; color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/05/minestra-de-patata-arrubiata.html</span></a><br /><span style="font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pagina Facebook: </span><a href="http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: blue; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">www.facebook.com/LItaliaNelPiatto<br /></span></a><span style="font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Instagram: @italianelpiatto. </span><a href="https://www.instagram.com/italianelpiatto/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 14pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">https://www.instagram.com/italianelpiatto/</span></a></div><span style="font-size: medium;"><br /><br /></span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-89047412816883375542023-04-27T07:01:00.000+02:002023-04-27T07:01:14.172+02:00Brioche con Kefir - versione 2 <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPDwzJiBmdkMYpRCdLtzDomp4WrqEfXfMcOr1HEpC11g4k23sZKT9yCyTqEvfmCbeT1_E2OCK5Hq8QWpg6XILEmGkCzhOMEW8Rh-pTJHMt32yGRU-qQwen1Qe8T-bPHLaG5-HX691X025db3rjZCjTwFylRnSj4Oomhods5Peyk3gSVb_3vSvxLDtEQg/s1459/IMG_8674.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1459" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPDwzJiBmdkMYpRCdLtzDomp4WrqEfXfMcOr1HEpC11g4k23sZKT9yCyTqEvfmCbeT1_E2OCK5Hq8QWpg6XILEmGkCzhOMEW8Rh-pTJHMt32yGRU-qQwen1Qe8T-bPHLaG5-HX691X025db3rjZCjTwFylRnSj4Oomhods5Peyk3gSVb_3vSvxLDtEQg/w438-h640/IMG_8674.JPG" width="438" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Anche se dedico meno pubblicazioni ai lievitati in realtà li continuo a sfornare. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Per quanto riguarda il pane nell'ultimo anno ho fatto sempre la mia classica ricetta: un po' per il tempo e un po' per il costo esagerato delle farine ho evitato di mettere alla prova nuove miscelazioni. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Per i lievitati dolci invece è tutto un altro discorso. Faccio prove, mescolo ingredienti e spesso ottengo anche risultati strabilianti. Il problema è che a volte manca il tempo di allestire un set fotografico e fare qualche scatto, scegliere le foto, aggiungere le didascalie e scrivere la ricetta. Avere un blog di cucina impegna tanto tempo, e quello manca sempre, perché le ricette devono essere studiate, provate e riprovate. Non avete idea di quanti lievitati, biscotti e dolci vari ho sui miei appunti con l'annotazione "rifare per il blog". </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Spero questa estate, quando gli impegni di lavoro diminuiranno e se il caldo non sarà troppo forte, di riuscire a postarvi qualcuna di queste ricette. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Oggi vi lascio però quella di questa brioche al latte di kefir, versione 2 per la precisione perché parte da questa<a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2020/12/stella-brioche-di-natale.html"> stella brioche</a> con qualche piccola modifica. </span></p><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdBzR0R6_FRHei3krSj2m5kykfW8V0BB7awWhXOktjDhV_D9W-BSaAXoAmKil228u5vEf1cuxtmrmWCZF86eQqKIEjL_lIEq7XKqK-HkgwNX1w-BitJ-MALzJGYHjzmlWX2CZZVL_lPY3TbTDFm3pOpGDID1xc-TSw9uJQLsbWtt7cBXiOWsZP-AEWA/s1500/IMG_8677.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdBzR0R6_FRHei3krSj2m5kykfW8V0BB7awWhXOktjDhV_D9W-BSaAXoAmKil228u5vEf1cuxtmrmWCZF86eQqKIEjL_lIEq7XKqK-HkgwNX1w-BitJ-MALzJGYHjzmlWX2CZZVL_lPY3TbTDFm3pOpGDID1xc-TSw9uJQLsbWtt7cBXiOWsZP-AEWA/w426-h640/IMG_8677.JPG" width="426" /></a></div><p><br /></p><span style="font-size: medium;"><div style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: center;">Il Kefir è una bevanda a base di latte fermentato, ricca di fermenti lattici e probiotici. Usato nei lievitati il kefir dona sofficità al prodotto che tra l'altro conserva queste sue caratteristiche per giorni. </b></div><div style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: center;">Il kefir può essere usato per realizzare pane e impasti brioche anche in abbinamento con la pasta madre. </b></div><div style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-align: center;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium; text-align: left;">Provate anche la <b>brioche con latte di kefir a lievitazione naturale</b> cliccando a questo </span><a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2020/01/brioche-con-latte-di-kefir-lievitazione.html" style="font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-size: medium;">link</span> </a></div><div style="text-align: justify;"><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; text-align: center;"><br /></span></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkB2-FYGg8N5yGzoHqGr_HBkE45452GsMXaJo_ee54PKHhk2DEI8T6fDAQXIkjJKmUHrCatlYsxszxyDjrz5gOOhrWdlDxUdhDCBI4MbCTjpRRfMqMt7qlaC7uGmXvH1oGop3Tki5PW4IAFZiJ6GQWwhPWaVQt2K7kpPmc-_-nbwm2qDsWYHgSCssxw/s1500/IMG_8681.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkB2-FYGg8N5yGzoHqGr_HBkE45452GsMXaJo_ee54PKHhk2DEI8T6fDAQXIkjJKmUHrCatlYsxszxyDjrz5gOOhrWdlDxUdhDCBI4MbCTjpRRfMqMt7qlaC7uGmXvH1oGop3Tki5PW4IAFZiJ6GQWwhPWaVQt2K7kpPmc-_-nbwm2qDsWYHgSCssxw/w266-h400/IMG_8681.JPG" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhumWCLGINmu2odUzR3vgkpoM83g8y5-RIFt3sKEOuXzZdgsZC7qeJ5uWZWB0AOWT9cfd_jkhsccWB9E0PHvJF7M8knvMp2PGYISwZ2_WbIArLNihw5OARFqPJHXQwfY6j-ntR6fpkCnV3kyMS3XlXe2lH3FZ2axCvi2eoxmI2sLQY0xp1bMrBEhsoW5Q/s1500/IMG_8683.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhumWCLGINmu2odUzR3vgkpoM83g8y5-RIFt3sKEOuXzZdgsZC7qeJ5uWZWB0AOWT9cfd_jkhsccWB9E0PHvJF7M8knvMp2PGYISwZ2_WbIArLNihw5OARFqPJHXQwfY6j-ntR6fpkCnV3kyMS3XlXe2lH3FZ2axCvi2eoxmI2sLQY0xp1bMrBEhsoW5Q/w266-h400/IMG_8683.JPG" width="266" /></a></div><div><br /></div><p style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">Brioche con kefir</span><span style="font-size: medium;"> - versione 2</span></b><br /><span style="font-size: medium;">Ingredienti per 2 brioche </span></p><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">740 g di farina manitoba </span></li><li><span style="font-size: medium;">4 uova intere</span></li><li><span style="font-size: medium;">110 g di zucchero (da aumentare per una versione un po' più dolce, consiglio 150 g)</span></li><li><span style="font-size: medium;">165 g di burro</span></li><li><span style="font-size: medium;">205 ml di kefir </span></li><li><span style="font-size: medium;">5 g di lievito di birra </span></li><li><span style="font-size: medium;">vaniglia (potete usare i semi di una bacca oppure 2 bustine di quelle industriali) </span></li><li><span style="font-size: medium;">gocce di cioccolato </span></li></ul><span style="font-size: medium;">Procedimento </span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">Versate nella ciotola dell'impastatrice la farina, la vaniglia e lo zucchero </span></li><li><span style="font-size: medium;">Miscelate le polveri e addizionate tutto il latte di kefir continuando ad impastare a bassa velocità.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Aggiungete le uova battute a parte, fatelo poco per volta aumentando man mano anche la velocità di impasto.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Portate l'impasto a incordatura e addizionate il burro morbido in tre riprese, aspettate sempre che il precedente sia ben assorbito prima di inserire altro burro. </span></li><li><span style="font-size: medium;">All'ultimo inserimento del burro addizionate anche il sale.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Rifinite l'impasto che deve risultare lucido, omogeneo e ben incordato. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Spegnete la macchina, rovesciate l'impasto su un piano infarinato, pirlatelo per formare una palla poi trasferitelo in una ciotola unta di burro. Coprite con pellicola e trasferite in frigorifero (io la sera per la mattina).</span></li><li><span style="font-size: medium;">Il giorno dopo, tirate l'impasto fuori dal frigo e fatelo acclimatare per 1 ora circa.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Rovesciate la pasta su un piano leggermente infarinato e stendetela con un mattarello in un rettangolo spesso quasi 1 cm. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Ricoprite tutto con gocce di cioccolato, poi arrotolate per il lato lungo della pasta.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Tagliate in pezzi da 8-10 cm di larghezza e riponete in uno stampo imburrato e leggermente infarinato.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al superamento del bordo dello stampo che avete usato. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Pre-riscaldate il forno a 170°C, togliete la pellicola per alimenti dalla brioche e pennellatela con il latte.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Infornate e cuocete a per circa 25-30 minuti. </span></li></ol></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJzD9tShtJkF0HZ1h5rVJV0bosGEA2_ht43eZ8ppX6MUah2VL0sUyvJy8ImG0h-OfgkNkz-jfyjiuiE767ir4JdNjHYtjNHmBWlmK4VS2mdL-J-4ajzggf5TrUClZ4m5Lxgf3KMevud6_FJ-_4NpCQKZg1ncmx62sO0Esu837V-52PEBnN_d6bzJHNw/s1500/IMG_8668.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJzD9tShtJkF0HZ1h5rVJV0bosGEA2_ht43eZ8ppX6MUah2VL0sUyvJy8ImG0h-OfgkNkz-jfyjiuiE767ir4JdNjHYtjNHmBWlmK4VS2mdL-J-4ajzggf5TrUClZ4m5Lxgf3KMevud6_FJ-_4NpCQKZg1ncmx62sO0Esu837V-52PEBnN_d6bzJHNw/w426-h640/IMG_8668.JPG" width="426" /></a></div><br /> <p></p>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8892971013659022372.post-84515307089053524182023-04-18T17:30:00.000+02:002023-04-18T17:30:13.125+02:00Come fare i mandarini cinesi sciroppati <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippfo2Bt-AtQK4xyO-o1ah8up1wV0at9ZXOjeiUV2wBSgaj1qn__kQDr8sE5fDH64iPhaNjKktMKhIS77h4jU9L18DAjzIW0XfVZAHk5l-BKxVrdkbP2SFjnidfIJN_ou9VzU_1X2XkbsHvdilwVi2cNyrfQzMbY0ZLJGQUdhD1aETHIVMuUlDOiMXrA/s1500/IMG_8737.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippfo2Bt-AtQK4xyO-o1ah8up1wV0at9ZXOjeiUV2wBSgaj1qn__kQDr8sE5fDH64iPhaNjKktMKhIS77h4jU9L18DAjzIW0XfVZAHk5l-BKxVrdkbP2SFjnidfIJN_ou9VzU_1X2XkbsHvdilwVi2cNyrfQzMbY0ZLJGQUdhD1aETHIVMuUlDOiMXrA/w426-h640/IMG_8737.JPG" width="426" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">I Kumquat o mandarino cinese è un piccolo albero da frutto originario della Cina. La pianta appartiene alla famiglia delle <i>Rutacee</i>, genere <i>Citrus</i>. Oggi è coltivato in tutto il mondo sia a scopo ornamentale che per i suoi piccoli frutti ovali che possono essere mangiati interi, con la loro buccia. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">La sua coltivazione non è difficile, infatti questa pianta si presta per essere coltivata sia in vaso che nel terreno, proprio come per tutti gli altri agrumi che conosciamo. L'importante è garantire alla pianta sempre una posizione luminosa ma ben riparata dai venti e dal gelo.</span> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">La pianta che ho io ci è stata regalata dal nonno di mio marito che la teneva in vaso. Noi l'abbiamo trasferita nel terreno, in una posizione particolarmente favorevole e devo dire che di anno in anno sta diventando velocemente sempre più grande e produttiva. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJXiS-ywJLMxYyRSDo-V_UNxaYhPxsH_aOv5GJQPHsTP5ml4TkRF_aJ75RzSjA8FBEk_ANVFyN8iBH3ioyDuaop8LtnwlR2tkG-5sOscXxumQqjA8fpKSmRUU0ekX9_WLOqT89FKDyyLcJohBR1tpvEJHFxCupaIO3Q7ovUV__keMZ8kHWDphS8n0Wog/s1500/IMG_8732.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJXiS-ywJLMxYyRSDo-V_UNxaYhPxsH_aOv5GJQPHsTP5ml4TkRF_aJ75RzSjA8FBEk_ANVFyN8iBH3ioyDuaop8LtnwlR2tkG-5sOscXxumQqjA8fpKSmRUU0ekX9_WLOqT89FKDyyLcJohBR1tpvEJHFxCupaIO3Q7ovUV__keMZ8kHWDphS8n0Wog/w426-h640/IMG_8732.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Oltre che essere gustati tal quali, tra l'altro il sapore di questi piccoli frutti è particolare, perché la buccia ha un gusto dolce e la polpa succosa è acre, i mandarini cinesi possono essere utilizzati come ingredienti in cucina. I Kumquat si prestano sia per preparazioni dolci che salate. Naturalmente sono ottimi anche in conserva, sia per farci le marmellate che per essere sciroppati. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Personalmente li ho sperimentati poco in cucina per preparazioni salate. Più spesso li uso nei dolci e per farci le conserve. Proprio in questo periodo mi ritrovo sempre con una bella quantità di mandarini cinesi e una delle mie conserve preferite è senza dubbio quella dei Kumquat sciroppati, che tra l'altro è anche un regalo molto apprezzato dalle mie amiche 😁. </span></p></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4hR5SUnQH-iPXFEYCQpwod8ATqapnK10fg6xRImdEm2ZTH9-MWy6AWzT0qYCcxIXeib7SXYYaR3DkEmv7MTC_0ekg5_l5nEEEMP0_lU8cTqTUv0kPpayLyMuPOukAUDZBt7TdyNPfIXGAk7V8tN4-_BEEubDfZQ-O4HrUuYzL421N44_Lu1DoOj3fAg/s1500/IMG_8733.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4hR5SUnQH-iPXFEYCQpwod8ATqapnK10fg6xRImdEm2ZTH9-MWy6AWzT0qYCcxIXeib7SXYYaR3DkEmv7MTC_0ekg5_l5nEEEMP0_lU8cTqTUv0kPpayLyMuPOukAUDZBt7TdyNPfIXGAk7V8tN4-_BEEubDfZQ-O4HrUuYzL421N44_Lu1DoOj3fAg/w266-h400/IMG_8733.JPG" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFbyQ5g7bvz-mq4fljAXqLhXD41iQujzCT7QtQJh-tiQD1K5wU5gKB0jGrQTfA6ASWRVUexuDwEIUXXDex7GO72ZfiQ1jo9fLnhbm87ielO_kncWaYvGa08PETyeD6GzQmxhWWColj3WXUj9iXu6b-WY2yveZGiOGreqMY4Jm94oHtpYeANZTRA94bg/s1500/IMG_8738.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFbyQ5g7bvz-mq4fljAXqLhXD41iQujzCT7QtQJh-tiQD1K5wU5gKB0jGrQTfA6ASWRVUexuDwEIUXXDex7GO72ZfiQ1jo9fLnhbm87ielO_kncWaYvGa08PETyeD6GzQmxhWWColj3WXUj9iXu6b-WY2yveZGiOGreqMY4Jm94oHtpYeANZTRA94bg/w266-h400/IMG_8738.JPG" width="266" /></a><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Se avete questi frutti a disposizioni non fatevi scappare l'occasione di preparare questa conserva davvero golosa. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">I mandarini cinesi sciroppati si gustano da soli oppure accompagnati a una pallina di gelato, ma soprattutto per arricchire in sapore e profumo i vostri dolci e le vostre creme.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Io li uso per aromatizzare le pastiere, le <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2020/04/colomba-ai-mandarini-cinesi-sciroppati.html">colombe</a>, i <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2016/12/panettone-con-lievito-madre-di-morandin.html">panettoni </a>e le <a href="https://fusillialtegamino.blogspot.com/2020/05/buondi-fatti-in-casa-aromatizzati-agli.html">brioche</a>. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">La realizzazione di questa conserva non è difficile, richiede solo tre giorni di tempo perché deve essere realizzata in più passaggi, un po' come avviene per tutte le conserve di agrumi. Ogni passaggio però vi porterà via pochissimo tempo. 😉 Provatela e fatemi sapere!!!!! </span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPoajBM3N6_mjcauCmknz3qsU1Z8-8bG_8P8jvAaIqyWFee1dl6PeKWxlmvo7UVCf08o1u-jg0-T0J1eeFXPrRKkX8_Jo7WTsLv8__CPyME9HJmjWusTlqvq0Rd9bBEoKQUaKn839QHo872BP7QHOA8PzQp8qsZM-7LgJpSnMzErBp5ZNx42vsFfi9A/s1500/IMG_8727.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPoajBM3N6_mjcauCmknz3qsU1Z8-8bG_8P8jvAaIqyWFee1dl6PeKWxlmvo7UVCf08o1u-jg0-T0J1eeFXPrRKkX8_Jo7WTsLv8__CPyME9HJmjWusTlqvq0Rd9bBEoKQUaKn839QHo872BP7QHOA8PzQp8qsZM-7LgJpSnMzErBp5ZNx42vsFfi9A/w426-h640/IMG_8727.JPG" width="426" /></a></div><br /><b><span style="font-size: large;">Mandarini cinesi sciroppati 🍊</span></b><p></p><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Tempo occorrente: 3 giorni </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Ingredienti</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">- 200 g di mandarini cinesi</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">- 250 g di zucchero semolato</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">- 250 ml di acqua </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Procedimento</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Primo step </span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">Lavate sotto acqua corrente i mandarini cinesi poi bucherellateli con uno stuzzicadenti.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Riponete i mandarini cinesi in una casseruola, trasferite sul fuoco e portate a ebollizione. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Come l'acqua bolle spegnete e scolate i kumquat.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Trasferite nuovamente i mandarini nella casseruola, coprite di acqua fredda e ripetete la stessa operazione <u>altre due volte</u>. </span></li></ol><span style="font-size: medium;">Secondo step</span></div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a che lo zucchero non si è sciolto completamente, quindi smettere di mescolare e portare lo sciroppo a ebollizione. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Come lo sciroppo inizia a bollire addizionate i mandarini cinesi e lasciate cuocere la frutta per <u>20 minuti</u>. Spegnete e lasciate intiepidire prima di trasferire i mandarini in una ciotola. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Coprite i mandarini e lasciateli riposare per un giorno (<u>24 ore</u>) </span></li><li><span style="font-size: medium;">Il giorno dopo riportate lo sciroppo al bollore e fate scottare nuovamente i mandarini per <u>20 minuti</u>. Lasciate intiepidire e trasferite i kumquat in una ciotola per il secondo giorno di riposto. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Al terzo giorno scottate per l'ultima volta i mandarini nello sciroppo bollente. </span></li><li><span style="font-size: medium;">Quando i kumquat sono tiepidi trasferiteli in vasetti sanificati, coprite con lo sciroppo e chiudete ermeticamente.</span></li><li><span style="font-size: medium;">Conservate i vostri mandarini cinesi sciroppati in luogo buio.</span></li></ol><span style="font-size: medium;">I <b>mandarini cinesi sciroppati</b> si conservano per 1 anno </span></div>Nataliahttp://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.com4