lunedì 29 novembre 2010

Risotto allo Zafferano con Funghi e Vongole




Questo che vi presento oggi è un risotto facile e delizioso da realizzare. La ricetta è di Nicolina, una cara amica oltre che un'ottima cuoca. Potrebbe essere una food blogger di successo. 
 
Risotto allo Zafferano con Funghi e Vongole
-380g di risotto
- funghi porcini
- vongole
- 1 bustina di zafferano
- brodo con dado vegetale
- formaggio grattugiato
- 2 agli
- sale

Far aprire le vongole ponendole in una larga padella con poca acqua. Quando si sono aperte, prendere i frutti e filtrare l'acqua di cottura. Soffiggere l'aglio in poco alio, aggiungervi le vongole ed il liquido di cottura e far insaporire qualche minuto.
Lavare i funghi. Farli asciugare in un tegame a fiamma bassa, quindi aggiungere l'olio e l'aglio. Quando sono cotti, spegnere.
In una pentola, soffriggere il burro con la cipolla tritata. Tostarvi il riso e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, portare a cottura. Aggiustare di sale, se necessario.
A fine cottura del riso, aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua, il formaggio grattugiato, i funghi e le vongole. Far insaporire ancora qualche istante.
E buon appetito.

17 commenti:

  1. Ciao Natalia, deve essere buono l'abbinamento vongole/funghi, da provare... baci e a presto!!!

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  2. Mmmmh che bontà dev'essere questo risottino!
    Porcini & vongole sono davvero un'accoppiata perfetta, buonissimo!
    Baci

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  3. Una versione di mare e monti rivisitata ;D
    Buona settimana

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  4. Mamma ke buono amo il riso!!!!!

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  5. Io adoro il riso...questo piatto è troppo invitante!!!

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  6. Ciao Natalia, ci conosciamo con 2 risotti... è il destino! mi aggiungo ai tuoi lettori e complimenti per il tuo bimbo, è bellissimo! a presto baci

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  7. ciao Natalia, mai mangiato funghi e vongole insieme!!
    che bel piatto che hai preparato!!
    bacini e ottima serata!

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  8. DAi, ma che idea stupenda....porcini e vongole...grazieeeeeeeeeeee....un baciotto a Charlino!!! Ciao Flavia

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  9. che buon risottino, questo abbinamento non l'ho ancora provato ma spero di trovare presto l'occasione.
    bacio

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  10. Mi piacciono tutti i risotti !!
    bravissima natalia
    Buona serata Anna :)

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  11. Buono questo risotto!!!i funghi li adoro!!!Lo zafferano mi piace ma non so perchè non riesco a digerirlo!!!Però mi piace il tuo risotto!!!:)

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  12. Ottimo il risottino... !
    vongole e funghi...alternativo!
    BRAVA

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  13. Dev'essere squisito!!!...mai provato l'abbinamento funghie e vongole!!!

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  14. risotto mon amour, lo adoro. Sai che questo abbinamento che hai fatto tu, funghi e vongole, non l'ho mai provato? E' da assaggiare! Grazie per essere passata da me e per avermi fatto conoscere il tuo gustosissimo blog. Baci.

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  15. Che delizia questo risotto. Lo adoro allo zafferano con i funghi ma l'aggiunta delle vongole lo rende davvero speciale.
    Baci

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  16. Che tripudio di sapori, c'è da perdersi nella squisitezza!
    Brava te e Nicolina ^_^

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  17. adoro i risotti!!! bellissima idea! da provare!!! un bacione!

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