Eccoci al nostro primo appuntamento di dicembre con gli amici del granaio che nel paniere di oggi vi propone tante belle ricette a tema Natalizio.
Per l'occasione io ho preparato questi gustosi pandorini salati che, oltre a essere davvero buoni, possono diventare una bella idea segnaposto per i commensali che si siederanno alle vostre tavole, oppure, perché no, un dono rustico per amici e parenti.
I pandorini sono di facile esecuzione e possono essere realizzati anche nella versione panettoncino (tutto dipende dallo stampo che avete a disposizione).
Per la farcia potrete usare i salumi e i formaggi che volete: io li ho provati anche con le olive nere e la mortadella ed erano veramente ottimi.
A voi la mia ricetta.
Pandorini salati
Dosi per 12 pezzi
- 350 g di farina 00
- 3 uova
- 5 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 g di burro (oppure 80 ml di olio di semi)
- Sale
- Latte quanto basta
- 40 g di formaggio grattugiato
- Pepe (facoltativo)
- Salumi e formaggi a piacere (fontina, scamorza, cotto, mortadella etc)
- Sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido, poi aggiungere 100 g di farina presi dal totale, impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso questo tempo, versare nella ciotola dell'impastatrice il resto della farina, le uova, lo zucchero, il burro (o l'olio) e il lievitino.
- Avviare la macchina e impastare bene per ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Per ultimo aggiungere i formaggi e i salumi tagliati a dadini piccoli
- Spegnere la macchina coprire con un panno e lasciare lievitare fino a che triplica di volume
- Quando l'impasto è cresciuto, sgonfiarlo delicatamente con le mani, dividerlo in 12 pezzi uguali, fare delle palline e adagiare ognuna negli stampi ben imburrati
- Coprire ogni stampo con pellicola per alimenti e lasciare lievitare fino a 1/2 cm dal bordo
- Infornate i pandorini a 180°C per circa 20-25 minuti
- Sfornare, attendere qualche minuto prima di sformare i pandorini.
Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi
Carla: panettone gastronomico
Monica: Laugenbrot a pigna
Sabri Pane e cacao
Simo Brioche svedese agli agrumi e spezie
Zeudi Pan di spezie
