martedì 1 febbraio 2011

Risotto Cremoso con Radicchio Rosso e Scamorza Affumicata



Buongiorno cari amici. Oggi freddo e vento qui da me! Altra giornata di segregazione forzata!
Anche oggi riso vi propongo il riso!
Cucino spesso il risotto con il radicchio rosso, è un piatto che adoro. Ho già postato qualcosa di simile, ma con le mele come ingrediente in più, ed era veramente delizioso.
Questa ricetta di oggi l'ho copiata dalla mia amica Elena del blog zibaldoneculinario; avevo letto la sua variane tempo fa e mi ero ripromessa di rifarla. Ne è venuto fuori un risotto cremoso e filante, proprio come diceva lei; gustoso e piacevole.
Per chi non conosce il blog di Elena vi consiglio di farci una capatina: le sue ricette sono semplici e buone, dal risultato assicurato.
Volevo farvi notare che ho posizionato, in alto nel mio blog, la barra con i link di elenco ricette per categoria, così da facilitare chi passa di qui nella consultazione delle stesse. Volevo ringraziare per questa cosa la mia amica blogger Nanussa, che è stata gentilissima nel rispondere alle mie continue e-mail. Oltre ai suoi utili consigli del mercoledì e venerdì, postati sul suo myblogghissimo mi ha dato un valido aiuto anche per il mio blog.

Risotto Cremoso con Radicchio Rosso e Scamorza Affumicata (di Elena)
dosi per 2 persone
- 160 g di riso
- 1/2 cipolla
- 1 cespo di radicchio rosso
- vino rosso (io bianco)
- 1/2 scamorza affumicata
- brodo vegetale
- olio evo e sale

Soffriggere in poco olio la cipolla tritata con il radicchio tagliato a listerelle. Tostarvi il riso, bagnare con il vino e lasciar evaporare. Portare a cottura il riso con un mestolo di brodo alla volta. Aggiustare di sale se necessario.
Gli ultimi cinque minuti prima della cottura, aggiungere la scamorza affumicata tagliata a dadini, servire caldo e.. buon appetito.

38 commenti:

  1. L'unico ingrediente che ho a disposizione è il riso...ma appena vado al super acquisterò tutto il resto!!
    Baci

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  2. Buonissimo .. cremoso e profumato, un signor risotto, brave te e Elena!
    Baci

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Che bel risotto cara Natalia, amo molto il radicchio ma sai che non ho mai provato a farci il risotto, voglio davvero provarlo !!!Grazie della ricetta un bacione!!!

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  5. buongiorno..
    un risottino cremosissimo e super buonissimo....aggiungi un posto a tavola per me...
    un bacio da lia

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  6. ciao Natalia, mi ha fatto piacere aiutarti, sei una cara amica, sono a disposizione se vuoi chiedermi in futuro altre cose e se posso ti aiutero' di sicuro!!
    bellissimo questo risotto, faro' un giro da elena, per me e' un blog nuovo, vado a visitarlo!!
    bacioni, ti auguro una felicissima giornata!!a presto!!

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  7. complimenti per questo risotto, anche se prediligo i dolci ne mangerei davvero un piatto!!!!!
    ho un piccolo premio per te sul mio blog...
    a prestissimo
    ciaoooooooooooo

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  8. Natalia è super golosissimo!!! che cremosità! baci Ely

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  9. Che cremosità, davvero, le foto rendono perfettamente l'idea.

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  10. Buono davvero! mi piace il radicchio come condimento ed anch'io lo uso spesso! Ciao

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  11. ciao Natalia ma sai che questo risotto mi intriga proprio? È molto cremoso proprio come piace a me, inoltre adoro il radicchio rosso

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  12. Risottino fantastico complimenti ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  13. Natalia, tu mi vuoi far morire... che ricetta appetitosa!!!
    Ci credi che proprio ieri il mio fidanzato mi ha chiesto di fargli il risotto al radicchio???
    Bene, segno e domenica preparo questa ricettina!!! :o)

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  14. Deve essere ottimo!!!!!! l'aggiunta della scamorza conferisce quella cremosità.. gnammm!!!baci

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  15. che cremosità, che goduria. ottimo.

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  16. anche io lo faccio il risotto con radicchio ma il tuo con scamoraza deve essere davvero buono!!

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  17. Natali, questo risotto è fantastico, io adori i risotti, io solitamente uso il gorgonzola, ma con la scamorza è da provare!!!
    bravissima
    un bacione

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  18. Il tuo risotto fa venire veramente fame!! E' golosissimo!! Complimenti!

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  19. Buono, anche noi lo facciamo con la scamorza!
    Baci da Alda e Mariella

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  20. Ciao cara!! Un risottino meraviglioso e l'abbinamento è perfetto! Complimenti! Un bacione.

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  21. complimenti quante delizie..mi sono appena iscritta se ti va ti aspetto su luciapasticciona a prestoo

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  22. Mmmmmm che buono.... mi sembra di sentirne il profumino fin quà!!! Brava Natalia! Bacio!

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  23. Ciao,
    Con Blunotte Live abbiamo organizzato una raccolta per far rivivere la tradizione carnevalesca tutta marchigiana che vede gruppi di bambini in mascher bussare alle porte salutando i padroni di casa con la frase " Ha fatto l'uovo la gallina per la bella mascherina?"
    Ci piacerebbe se partecipassi con una tua ricetta, ci servono delle merende monoporzione da mettere nel paniere delle mscherine.
    Ti va? se ti va ti aspettiamo!
    http://forum.giallozafferano.it/ha-fatto-luovo-la-gallina-per-la-bella-mascherina/
    Martina

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  24. mi piace molto questo risotto formaggioso!!!

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  25. Wow che meraviglia, Natalia! Questo risotto ci ispira moltissimo, tra l'altro abbiamo appena finito di dire che ultimamente siamo radicchio rosso-dipendenti, quindi puoi immaginare che effetto ci fa il tuo piatto così cremoso!
    Baciotti e buona settimana
    Sabrina&Luca

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  26. ciao Natalia, e' uscito cremosissimo bella vista, son le 7, quasi ora di cena e tu mi stuzzichi con questo bel piattino? Complimenti, ma la tua bimba quanto ha, bellissima compliments anche per lei, baci rosa a prestos.)

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  27. Adoro i risotti e questo ha l'aspetto proprio invitante!! ottimo:)

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  28. Ciao carissima, anch'io oggi ho cucinato il radicchio, è veramente un prodotto meraviglioso e come te, anch'io adoro il risotto!
    Una vera delizia. Un bacione

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  29. Ti è venuto magnificamente, sei stata bravissima!! e grazie per avermi linkato, ti sono veramente grata!
    Il riso ha avuto un gran successo, merito del tuo blog così simpatico e frequentato sei un'ottima foodblogger...Grazie ancora!
    Un bacio

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  30. Che bel risotto cremoso al punto giusto e gustosissimo; lo faccio spesso pure io, adoro il connubio del radicchio e scamroza, brava Natalia!!!!

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  31. hai risotti non posso proprio rifiutare!

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  32. Questo risottino sembra una vera delizia.......un bacino e buona giornata stefy

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  33. Ciao sono Daniela , grazie della visita , con piacere contraccambio, bello il risotto io li adoro...A presto e complimenti per la foto del profilo.Ciao Daniela.

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  34. Cara Natalia, ho fatto anche io questo risotto (STREPITOSO!) e ti ho ovviamente citata sul mio blogghino, un bacio!!!

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  35. ...lo sto cucinando adesso.... unica variante metto il taleggio invece della scamorza.... e complimenti - Marta

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    Risposte
    1. Ciao Marta! Spero tanto ti sia piaciuto! Ottima la variante con il taleggio!
      A presto.

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