lunedì 14 febbraio 2011

Biscotti di Ricotta e Arancia

Buongiorno cari amici e buon S.Valentino a tutti voi!!!
Invece di postarvi dei cuoricini romantici (ho già dato nei giorni scorsi) vi presento questi biscottini davvero deliziosi.
Sono stata invitata al simpatico contest della Banda dei Broccoli e sfogliando uno dei miei libri di cucina mi sono imbattuta in questa ricetta di biscotti, che avevo notato già da tempo ma che non prendevo l'iniziativa di fare.
Ho modificato la ricetta rispetto all'originale, mettendoci la marmellata di arance al posto del succo e riducendo la quantità di burro che era davvero troppa. L'impasto è ideale per una sparabiscotti; non avendola ho usato una tasca da pasticcere per fare delle girelle.
I biscotti sono morbidi e profumati ed, è ovvio, fanno uno tira l'altro (li ho dovuti nascondere).
A proposito, vi piace il mio piatto a mucca???? E' un simpatco regalo ricevuto da una mia carissima amica questo Natale. So che mi legge ogni giorno, quindi ne approfitto per salutarla. Ciao Gemma!!!

 

Biscotti di Ricotta e Arancia (fonte Enciclopedia della Cucina Italiana)
Ricetta con mie modifiche per 30/40 biscotti
- 320 g di farina
- 250 g di ricotta
- 3 cucchiai di marmellata di arance
- 200 g di burro
- 1 uovo
- 250 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Sbattere il burro, la ricotta e lo zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare anche la marmellata. 
Aggiungere al composto l'uovo leggermente sbattuto, amalgamando con un cuccchiaio di legno. Incorporare la farina ed il bicarbonato setacciai, mescolando sempre a mano.
Mettere il composto in una tasca da pasticcere o in una sparabiscotti o lasciarlo cadere a cucchiaiate su carta forno ed infornare in forno caldo a 180°C fino a doratura (10-15 m).
Sfornare, raffreddare, decorare con scorzette di arancia e buon appetito.
 

32 commenti:

  1. Bellissimi questi biscotti e immagino la loro bonta'!!! Buon S.Valentino carissima!!!

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  2. bellissimi e profumati!
    Buon San valentino baci Anna

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  3. Ciao invitanti, e buon san valentino..

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  4. buonissimi e profumatissimi questi biscotti..bravissima nati...e buon s.valentino..
    baci da lia

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  5. Niente male anche per una bella colazione ...
    Buon Sana Valentino anche a te e un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  6. golosissimi! Bravissima Natalia e in bocca al lupo per il contest.
    Auguroni e baci

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  7. Natalia che meraviglia questi biscottini! Credo proprio che ti copierò la ricettuzza! Bacio cara!

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  8. semplicemente deliziosi!brava!baci!

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  9. Li immagino molto morbidi e aromatici, questo impasto mi stuzzica parecchio!!
    Un bacione!

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  10. davvero originali questi biscottini di ricotta e arancia! da provare... complimenti!

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  11. ciao cara natalia il piatto a mucca e' bellissimo!
    i biscottini sono carinissimi, un bacio e buon s.valentino anche a te!!

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  12. che belli questi biscottini
    e devono essere molto profumati
    complimenti
    ottima ricetta
    un bacione katya

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  13. Ma devono essere buonissimi!! bacioni e buon San Valentino!!!

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  14. Ma sono deliziosissimi! Complimenti!
    Piacere di consocerti Mi aggiungo ai tuoi sostenitori!
    Passa a torvarmi,Ti Aspetto =)

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  15. ...Pendavo che fossero delle brioscine....e invece sono biscotti......ne sono certa......deliziosi......bacini la stefy

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  16. Davvero stupendi questi biscottini profumati e golosissimi!! E quel piatto è davvero bellissimo!! Un bacione cara!

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  17. Adoro i biscottini profumati all'arancia, lasciano un odore intensissimo in cucina :)

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  18. Provare, provare, provare!! Perchè secondo me profumano d'estate! Buona giornata ciao :-)

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  19. grazie per aver partecipato!
    carichiamo subito il post
    p.s. il banner è questo qui
    https://picasaweb.google.com/bandadeibroccoli/BANNERBANDADECLINAARANCIO?authkey=Gv1sRgCLa1q4ThxJvC1wE#5566607171016400962
    p.p.s corriamo a mettere il banner di una ricetta per santa lucia

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  20. Ma che bellini!!!!!....e immagino deliziosi!!!! ^_^

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  21. Ciao piacere di conoscerti!!partecipo volentieri metto banner e ritorno!!ciaoo

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  22. che buoni e profumati questi biscotti!
    il piatto mucca è divertentissimo. bacioni

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  23. Che buoni Natalia!!!! devono essere morbidissimi! un bacio

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  24. Natalia, ogni giorno delizie, una più buona dell'altra!
    Baci da Alda e Mariella

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  25. Natalia sei un'artista in cucina...scrittrice potessa pittrice ...slurp slurp fai venire l'acquolina in bocca :) buona serata

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  26. ciao natalia, questi biscotti sembrano davvero molto invitanti... che delizia!!!

    Parteciperai al mio contest? Passa a trovarmi... :o)

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  27. Ciao natalia, buon san valentino anche a te, bellissimi questi biscotti cosi' lucidi, saranno tenerissimi, mai vistigrazie bacioni rosa buona serata.9

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  28. Sai che sono un'appassionata di biscotti, mi piace farli e, naturalmente, mi piace mangiarli.
    Devo rubarti questa ricetta, già so che mi piaceranno un sacco!

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  29. Ciao carissima, questi biscotti sono molto golosi. Mi'incuriosisce molto la ricotta tra gli ingredienti!
    Chissà che buoni!
    Un bacione

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  30. Che bontà di bisottini,brava tesoro!!!! ;-)
    Bacione
    Daiana

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  31. Buoni questi biscottini!!!
    Buon San Valentino a te Nati, baci!
    Rosalba

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