giovedì 10 febbraio 2011

Dentice in Letto di Patate, Salsa di Pistacchi e Contorno di Bietole


Lo so, lo so! Vi state chiedendo cos'è quella cosina verde chiaro nel piatto della foto; per quella verde scuro avrete capito che si tratta delle solite, mie amate, verdure.
Ebbene, è una cremina che ho preparato ieri sera con i pistacchi, per accompagnare il pesce.
Fidatevi! E' buonissima!
Ottima con il pesce ma con la carne sarà ancora meglio. Di facile e veloce esecuzione, ve la consiglio.
Buona giornata.

Dentice in Letto di Patate, Salsa di Pistacchi e Contorno di Bietole
Per 2 persone
- 2 filetti di dentice
- 3 patate
- 1 porro
insaporitore Ariosto per pesce
- olio evo
- vino bianco

Per la Salsa di Pistacchi
- 50 g di pistacchi sgusciati
- una noce di burro
- 1 cucchiaio raso di farina
- 1 bicchiere di brodo vegetale

Per il Contorno di Bietole
- Bietole
- burro
- provoletta
- formaggio
- sale
- pepe

DIsporre i filetti di dentice in una pirofila e tagliarvi sopra i porri a rondelle e le patate a fette tonde. Irrorare con vino e olio ed insaporire con l'insaporitore per pesce Ariosto.
Infornare, coprendo con carta alluminio, per 30 minuti a 190°C.

Sbollentare 2 minuti i pistacchi e privarli della pellicina.
In un padellino, fondere il burro e versarvi la farina. Amalgamare bene e versare il brodo.
Passare al mixer i pistacchi e la besciamella preparata.

Lessare le bietole in acqua salta. Scolarle e taglizzarle. Saltarle in padella con una piccola noce burro, i dadini di provoletta, il formaggio grattugiato ed il pepe.

Accompagnare il pesce con la salsetta di pistacchi calda e le bietole e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest di Tatina

31 commenti:

  1. *-* che delizia, Natalia!!! Un secondo davvero particolare!! Grazie per la ricetta, l'ho già inserita, un bacio!!

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  2. Deve essere davvero gustoso il pesce cucinato in questo modo bravissima buona giornata!!!

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  3. uno dei miei pesci preferiti!!!!!!!bravissima..mi segno al ricetta!!!!!!!!!!un abbraccio!

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  4. di solito il dentice, lo mangio sempre nei matrimoni, lo trovo molto scialbo con quelle patate, penso però che con questa salsina non sia niente male....ciao.

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  5. Il pesce mi piace molto mangiarlo e se devo essere sincera molto meno cucinarlo :) e quindi ti dico brava brava brava

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  6. Buondì!
    Questa non è una sola ricettina, piuttosto direi è una cena intera! 3 in 1! Brava Nati! Il porro non l'ho mai provato con il pesce, mi piace l'idea. La salsina poi....slurp!
    Baci
    Rosalba

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  7. secondo me il dentice e'completo solo con le patate,che smorzano la"callosita'"di questo pesce!!!ottimo piatto :)

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  8. Ma deve essere ottimo!!! Il dentice in crosta di patate lo faccio anche io.. ma la salsa di pistacchio.. quella aggiunge un qualcosa in più..molto buona!!!! smackkk :-D

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  9. non ho dubbi sulla ricetta....anzi facciamo una cosa prendo il treno e arrivo per pranzo..:) complimenti naty..
    by lia

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  10. Mmmmm! quella salsa ai pistacchi regala al piato un tocco esotico niente male! Buoa giornata ciao :)

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  11. piatto completo davvero invitante... voglia matta di copiarti tutto ma... per la mia cena a 2 al posto delle biete userò gli spinaci... la salsina la pistacchio mi ispira proprio tanto... bravissima

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  12. che ricetta sublime
    e deve essere anche molto saporita
    bravissima
    un bacione katya

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  13. Mi hai messo la curiosità con la crema di pistacchi!! Davvero una cosa curiosa!
    Baci baci

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  14. Interessante soprattutto la salsina!

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  15. Ma che bel piattino!!!!...assolutamente da provare!!!!...bravissima cara!!!

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  16. Ciao natalia bel piatto raffinato di bella presentazione, posso dire solo questo, ora, mi ispira, la salsina e' la ciliegina sulla torta penso grazie buon pomeriggio rosa

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  17. Bellissimo e gustoso!
    Bravissima cara
    un bacione Anna

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  18. che brava natalia, fai bene che ami le verdure!!
    fanno stare in forma, oramai ho iniziato anch'io a mangiarle spesso!!
    brava natalia!! baci a presto!!

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  19. Accipicchia! Quando si dice piatto unico! Compllimenti! Un bel piatto

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  20. Che bel piatto, proprio un pranzo completo e molto salutare!!!
    La salsina ai pistacchi la vedrei bene anche con dei crostini di pane.
    Ciao alla prossima

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  21. Ah ecco dov'è poi finito il dentice? a letto con le patate! :o)) ottima ricetta! tempo fa ho preparato in questo modo i filetti di merluzzo e devo dire che sono stati proprio buoni..anche perchè il merluzzo ha quel sapore forte che da solo sinceramente non mi va, ma con le patate è risultato ottimo.

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  22. Ciao cara! Una bellissima ricetta!! Con quella salsetta questo dentice dev'essere una squisitezza!! Bravissima! Un bacione.

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  23. Ricetta particolare e molto invitante! Bravissima!
    Baci da Alda e Mariella

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  24. Una bella ricetta, un insieme di sapori che mi sembra molto molto interessante!
    bravissima, da copiare quela salsina ai pistacchi :D
    un bacione

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  25. pare squisita anche se non amo molto il pesce
    buona serata

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  26. MMM invitante ricettina ... un saluto e un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  27. mmmm....dev'essere buonissimo.

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  28. una cremina con i pistacchi!!!!
    io segno, e che piatto porca paletta!! ^_^

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  29. Nati la ricetta del pane è questa, sempre la stessa in realtà ;-)
    http://buonumoreincucina.blogspot.com/2010/12/pane-integrale-fatto-in-casa-con.html

    i filoncini con le olive li ho fatti aggiungendo all'impasto di questo pane, prima della lievitazione finale, olive di gaeta tagliate a pezzetti e un pochino di olio extra vergine. Si impasta il tutto bene, si dà la forma di mini sfilatini, si lascia crescere e si inforna...tutto qui.
    Baci
    Rosalba

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