mercoledì 9 febbraio 2011

Risotto con Pesce Spada, Gamberi e Arance

Buongiorno, oggi vi propongo un risotto dove il sapore del pesce si accompagna bene a quello dell'arancia.
Come sempre la foto non mi soddisfa: la presentazione del piatto dal vivo era tutto un'altra cosa.
Buona giornata a tutti.

Risotto con Pesce Spada, Gamberi e Arance (fonte: Enciclopedia della Cucina Italiana)
Dosi per 4 persone
- 320 g di riso
- 200 g di pesce spada
- 200g di gamberetti sgusciati
- 2 arance biologiche (io 1)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1lt di brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- 200 ml di olio
- olio
- burro
- sale e pepe

Rosolare la cipolla tritata in poco burro e olio. Unire il pesce spada a dadini ed i gamberetti; salare e pepare e far insaporire per alcuni minuti. Bagnare con metà del vino, far evaporare e aggiungere il succo dell'arancia, la buccia grattugiata e la polpa della stessa. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere il riso e farlo tostare.
Bagnare con il restante vino bianco e quando anche questo è evaporato, portare a cottura il riso con un mestolo di brodo alla volta.
Servire caldo e buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia


Volevo inoltre segnalarvi questo simpatico contest della mia amica Valeria
Sicuramente, utilizzerete spesso almeno uno di questi ingredienti:
• il cavolfiore
• il broccolo romano
• la verza
• il cavolo cappuccio
• i broccoletti
• le cime di rapa
• i broccoletti siciliani
• i cavoletti di Bruxelles
• la rapa
• la rucola
• il ravanello
• la senape
Quindi, forza, partecipate numerose.

Infine, ma non per ultimo, ringrazio la mia amica blogger Stefy per il gradito premio.
Come sempre, lo giro a tutte le amiche/amici che passeranno oggi per il mio blog.






33 commenti:

  1. gamberetti, ed un'altra cosa, forse zucchine???? bohhh, ma è un gioco, un saluto.

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  2. Un bel risotto di mare, complimenti!:D
    E poi hai proprio ragione, l'arancia si accosta benissimo con il sapore del pesce.
    Un bacio
    Buona giornatas
    Raffa

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  3. davvero delizioso e particolare questo risottino.. da vero chef!

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  4. Hai ragione l'arancia so sposa meravigliosamente con il pesce.
    E' proprio una bella ricetta! Complimenti

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  5. molto interessante questo risottino,mi piacerebbe averlo oggi per il mio pranzo...bacioni

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  6. decisamente un ottimo abbinamento e un risotto profumato ma fresco!

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  7. Ha un aspetto veramente meraviglioso......e chissà che bontà.....un bacino la stefy

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  8. mi piace quest'accostamento, mi piace la ricetta e anche la foto, dai!

    un bacione!

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  9. Bellissimo e saporitissimo Brava Un bacione
    Anna

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  10. Buongiorno Nati! E' vero l'accostamento pesce spada e arancia è davvero ottimo. Brava. Non ti abbattere per le foto venute male, guarda quelle fatte da me così ti sollevi! ;-)
    Baci
    Rosalba
    p.s. grazie un miliardo di volte per tutti i consigli che mi dai....grazie davvero.

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  11. strano accoppiamento di sapori. da provare, amo le cose originali!

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  12. Bravissima Natalia e non ti preoccupare della foto si capisce benissimo che e' ottimo e profumato!!!Un bacione!!!

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  13. E' molto invitante questo tuo risotto, brava e dalla foto si capisce molto bene ciao

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  14. Deve essere ottimo!!!!! baci .-)

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  15. Ciao Natalia, grazie di essere passata da noi! Accettiamo volentieri la sfida del plumcake, dobbiamo solo pensare a una bella ricetta... Vedo che anche tu partecipi al contest di cinzia, anche noi volevamo provare, sai è una scusa anche per farci un po' conoscere visto che siamo nuovi nuovi... molto bello questo risottino!
    Torna a trovarci!

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  16. Ciao Natalia, praticamente il pesce rimane con il riso tutto il tempo se ho ben capito, non cuoce troppo sfaldandosi? Evidentemente se hai messo cosi' sara' cosi', grazie baci rosa complimenti per il premio e grazie per la condivisione, a presto:)

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  17. Credo che questo abbinamento tra gamberi, pesce spada e arancia sia proprio azzeccato! Che dire? Gnam gnam!!!

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  18. Natalia,non aver dubbi,la foto parla chiaro!!Ma soprattutto gli ingredienti ci fanno intuire la bontà di questo risotto!!
    Bravissima!!

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  19. Ciao Cara,
    ma che bellezza questo risotto dai profumi di Sicilia!!!
    Bella idea,bravissima!!! ;-)
    Un bacione

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  20. Ciao Natalia,
    ti rispondo qui così sono sicura che mi leggi ;)
    I coperchietti delle marmellate non li ho fatti io, li ho trovati qualche tempo alla Coop, ma sono comunque di facile realizzazione: sono semplici pezzi di stoffa (un cotoncino molto leggero direi o una specie di panno carta) tagliati a forma di cerchio che vanno appoggiati sul tappo del vasetto, si fermano attorno al collo del vaso con un elastico che poi viene coperto dal nastrino (nel mio caso era rafia rossa).
    Per quanto riguarda la spiegazione delle treccine ti rimando al blog di Fedora dalla quale ho preso la ricetta, lei ha fotografato uno splendido ed utilissimo passo-passo, lo trovi qui: http://cappuccinoandcornetto.blogspot.com/2011/01/treccine-di-sfoglia-con-ripieno.html
    Le treccine poi le puoi fare come vuoi, io l'altro giorno ne ho fatta un'altra versione con marmellata di caffè, cioccolato fondente e granella di nocciole e ti assicuro che era una vera delizia anche così!!!
    A presto, un abbraccio

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  21. ha un aspetto così invitante!!!!!!!!!brava!

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  22. ciao cara! ogni volta mi stupisci con questi abbinamenti! :) deve essere squisito! ^_^

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  23. Un risotto di gran classe e sicuramente delizioso!!!!!!

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  24. che risotto golosissimo!! baci, natalia e buona serata!!

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  25. Ciao cara!! Questo risottino è una meraviglia!! Complimenti! Un bacione.

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  26. Va benissimo!!!
    Vado subito ad aggiungere il tuo link...e vado a vedere il contest di Valeria, per il tuo ho un idea nientemale o almeno spero!!!
    Un bacione
    Grazie

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  27. Che brava che sei Natalia, dovrei impegnarmi di più anch'io a preparare dei risotti come questo. E' delizioso, molto molto invitante :D
    Un bacione

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  28. E' davvero un bel risotto....e poi l'arancia è proprio un bell'abbinamento, brava!
    B
    A presto! Alda e Mariella

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  29. Ma che risottino deliziosooooooooo!!!!...da provare!!!!

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  30. pescespada e arancia è un'accoppiata perfetta, non avrei mai pensato ad un risotto però!
    davvero brava :D

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  31. ma che delizia!!!!da provare!!!
    notte

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  32. Delizioso questo risottino, un ottima combinazione degli ingredienti.
    e poi vedo mucche dappertutto... io le aaaadoro...

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