lunedì 28 marzo 2011

Risotto con Cozze e Asparagi


Buonissima giornata e buon inizio settimana a tutti voi! Non so da voi, ma qui la primavera proprio non ne vuole sapere di arrivare: fa freddo!!!
Oggi vi posto un risottino veloce e gustosissimo e vi ricordo che mancano pochissimi giorni alla scadenza del mio contest sul plumcake, per chi naturalmente ha piacere di partecipare a questa raccolta.
Voglio comunque ringraziare tutti coloro che mi hanno inviato le loro ricette, sono davvero tante e meravigliose.
Volevo farvi notare il simpatico calendario Pasquale che ho inserito qui a fianco. Se andate dalla mia amica Nanussa ne troverete tanti altri,  tutti carini e che indicano quanto manca  alla Pasqua.



Risotto con Cozze e Asparagi
Per 2 persone
- 200 g di riso
- 700 g cozze
- un mazzetto di asparagi (i miei selvatici)
- cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- un pò di polpa pronta o passata di pomodoro
- brodo vegetale o di pesce
- olio e sale

Pulire le cozze e farle aprire ponendo sul fuoco, in una padella dai bordi alti.
Filtrare il liquido di cottura delle cozze.
Soffigere la cipolla in poco olio, aggiungere le cozze con parte del loro liquido di cottura  e gli asparagi. Far insaporire, aggiungendo la polpa pronta. Tostare il riso e aggiungere il vino.
Quando il vino evapora, portare a cottura il riso con un mestolo di brodo caldo alla volta.
Servire caldo e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest Risottiamo di Mari in Cucina

47 commenti:

  1. Natalia, trovo questo abbinamento ottimo e divo dire che tu, in questo tipo di preparazioni, sei insuperabile!!!

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  2. ottimo dai sapori particolari e unici..brava!!!

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  3. bellissimo e gustoso risottino :P
    Bravissma baci
    Anna

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  4. Mamma mia che fame a quest'ora ci starebbe proprio bene un bel piatto di questo delizioso risotto!!!Bravissima buona giornata!!!

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  5. ciao cara Natalia, sei davvero unica e oramai una speciale amica!!!grazie di ricordare i miei lavori grafici :) sai oggi anch'io mangio riso ma con la salsa.
    Il tuo e' molto piu' gustoso!! le cozze mi piacciono tanto!! ciao cara un abbraccio, felice giornata anche se il tempo e' molto cupo, anche da me oramai sta anche piovendo... :(
    a presto!! baci! :)

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  6. Che dire questo piatto e una goduria...a quest'ora poi un assaggio lo farei volentieri.Complimenti e buona settimana!!!

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  7. un insolito abbinamento,ma sembra ottimo!!

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  8. ammazza che invitante!!!!!!!complimenti!!!

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  9. Un abbinamento insolito per me.. ma sicuramente da provare!!!! baci baci :-)

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  10. Davvero invitante e golosissimo il tuo risottino!! Complimenti per questo abbinamento! Bravissima cara! Un bacione.

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  11. E' un abbinamento nuovo per me, ma voglio assolutamente provarlo, mi intriga tantissimo!
    Grazie!
    Ti abbraccio forte!

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  12. anche per me questo risotto è una novità, non l'ho mai provato con le cozze, mi piace molto l'accostamento... bravissima!

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  13. Mi piacerebbe partecipare al tuo contest. Spero di fare in tempo a realizzare ciò che ho in mente. Comunque complimenti per il tuo blog

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  14. Natalia, che brava, questo risotto è davvero fantasioso e gustoso!!! Complimenti e a presto!

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  15. Ricetta Ricevuta! Buona Fortuna! =)

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  16. ciao Natalia che abbinamento inconsueto, mai visto asparagi cozze insieme, presumo sia buona e mi fido grazie, buon inizio settimana baci rosa a presto.)

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  17. Lo so che a quest'ora (le 16.40) è un tantino strano dire: "che fameeeeeeeeeeeeeeeee", ma oggi ahimè, ho mangiato un triste e acidoso yogurt e quindi con questo piatto davvero ho gli occhi lucidi!!! Davvero invitante!!!

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  18. Che buonoo mio padre me lo ha semre fatto cosi, con questo insolito abbinamento ma decisamente ben sposato!
    Buon lunedi anche a te!

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  19. Che delizia Natalia, questo piatto è una meraviglia. Hai messo insieme due ingredienti fantastici (tre col riso :D)
    Cosa darei per trovare gli asparagi selvatici, ma qui io non li ho mai visti, peccato :(
    questo risotto è favoloso!
    Bravissima. Un bacione

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  20. Natalia, questo risotto è magnifico! ha un aspetto meraviglioso, complimenti!!!

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  21. Un abbinamento davvero particolare, un risotto magnifico ed originale!

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  22. che abbinamento interessante,mai provato,complimenti mi piace tanto il tuo risotto,un abbraccio!!

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  23. Io non adoro particolarmente i risotti ma questo mi attira davvero!!!! lo proverò!!!

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  24. Abbinamento perfetto! SLURPISSIMO!!!

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  25. Delizioso questo risottino...semplice e raffinato!!! Spero di riuscire domani a preparare un plumcake per te...un bacione e buona serata!!!

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  26. Nat...bel risotto!!!
    Per lo stampo da mini plumcakes...è della KitchenAid e l'ho comprato due anni fa in USA!!! So che Ale lo ha trovato anche in Inghilterra...qui non saprei dove dirti di trovarlo..se lo scopro ti avviso subito!!Baci

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  27. Che meraviglia di risotto.......proprio una bella ricetta!!!

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  28. Mai fatto un simile abbinamento ma ci fidiamo di te, brava!
    Un abbraccio!

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  29. L'accostamento degli asparagi con le cozze non l'avevo mai visto....ma sembra veramente ottimo.....baciuzzi e buona settimana la stefy

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  30. Abbinamento particolare ma gustosissimo! Un abbraccio

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  31. Ciaoooo!!!
    Anche qui fa freddissimo e un cielo piovoso!Uffi voglio il sole!!!!
    Questo risotto è perfetto eccetto per le cozze che non mangio!!!!Però visto che adoro gli asparagi le scarterei pur di mangiarlo...

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  32. Sai che adoro i risotti e questo è delizioso!!!!!

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  33. Buoni gli asparagi selvatici, tutta un'altra cosa. Aspetto sempre con ansia che me li porti il mio babbo in stagione. Ottimo l'abbinamento con le cozze per il risotto. Un bacio, buona settimana

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  34. Questo risotto deve essere delizioso, così bello cremoso. Peccato che qua gli asparagi selvatici proprio non si trovino :(

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  35. che buonoooo...io adoro i frutti di mare e gli asparagi...accoppiata vincente!

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  36. Uon splendido abbinamento, da provare!!!! Grazie Natalia, baci!

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  37. Buonissimo il tuo risotto Natalia, sento il profumo da casa mia. Un saluto e buon pomeriggio

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  38. Le cozze mi piacciono tantissimo,hanno quel sapore così deciso che sono curiosa di provare insieme agli asparagi!!
    UN risottino perfetto,bravissima!!
    P.s. il calendario è troppo simpatico!!

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  39. Ciao Natalia, ho iniziato a seguirti oggi e ho subito ho trovato una bella ricetta, proprio ieri sera pensavo a come fare gli asparagi.. grazie della bella idea!
    ti aspetto sul mio blog
    http://unostoricoincucina.blogspot.com/

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  40. Ciaooooo sono tornata ieri. Che bello essere accolta con questo gustosissimo risottino! Con tutte le schifezze che ho mangiato quest'ultima settimana! ;-)
    Baci baci

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  41. Un risotto spettacolare e soprattutto passo di qui per ringraziarti delle dritte che mi hai voluto gentilmente dare e per questo ho qualcosa per te da me se ti va di passare ti aspetto...Ciao baci

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  42. Un piatto buonissimo ed un ottimo connubio!Baci

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  43. ma sai che priprio stasera ho fatto pasta e asparagi :) li amo tantissimo!
    ottimo questo risotto con l'aggiunta di cozze
    mi piace!

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  44. ma che meaviglia oggi, ovunque vada trovo risotti ^___^ e ognuno con un'idea diversa. Con il tuo potrei fare una bella scorpacciata di cozze, visto che a mio marito non piacciono... dose doppia per meeeeeeee!!!! Buona giornata, baci.

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  45. è una ricetta invitantissima^_^

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