venerdì 15 aprile 2011

Panini al Prosciutto Crudo


Eccoci arrivati al venerdì! Che farete questo w.e.? Qui il tempo non sarà bello!
In questo periodo sto facendo molti "esperimenti" culinari, soprattutto nel settore dei lievitati. 
Ieri, per esempio, ho realizzato questi panini con prosciutto per il contest della Molino Chiavazza "ricette salate e farina mannitoba"
Mi sono venuti dei panini morbidi e profumati, che hanno fatto uno tira l'altro (povera dieta).
Non li ho fatti molto grandi, ma realizzati ancora più piccoli, stile bocconcino, li trovo ottimi per una festa.
Ho provato a congelarne qualcuno che proverò ad infornare all'occorernza, aggiornerò il post in caso di buona riuscita dopo lo scongelamento.
Vi riporto la ricetta e ve li consiglio.
Intanto buon fine settimana a tutti voi!


Panini al Prosciutto Crudo
- 250 g di farina 00 del Molino Chiavazza
- 250 g di farina mannitoba del Molino Chiavazza
- 1 bustina di lievito secco
- 1cucchiaio di sugna
- 1 cucchiaio raso di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- pepe
- 300 ml di acqua (regolarsi con l'impasto)
- prosciutto crudo a cubetti (o il salume che preferite)

Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere la sugna, il pepe ed il sale.
Versare l'acqua ed impastare energicamente per 10 minuti. Vi dovrà risultare un impasto morbido e ben incordato: quando lo lavorate dovrà staccarsi dalle pareti della scodella senza lasciare residui.
Aggiungere i cubetti di prosciutto e continuare a lavorare per altri 5 minuti.
Formare una palla e lasciar lievitare, in luogo caldo e lontano da correnti d'aria, fino al raddoppio del volume.
Formare con l'impasto dei panini, disporre su carta forno, lasciar lievitare ancora 30 minuti ed infornare in forno caldo a 180°C fino a che non si colorano.
Nota 1: io non li ho spennellati, ecco spiegato il colore chiaro; la prossima volta lo farò!
Nota 2: nei prossimi panini proverò a metterci della scamorza passita!
Servire tiepidi o freddi e buon appetito!


Con questa ricetta partecipo al contest della Molino Chiavazza "ricette salate e farina mannitoba".

44 commenti:

  1. Questa te la copio spudoratamente, i miei figli mi chiedono da giorni di preparargli dei panini e io continuo a temporeggiare...quetsa ricetta mi piace molto, grazie! Un bacione e buona giornata ciao

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  2. Belli...li proverò!!!
    Bacioni ^_^

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  3. buonissimi, mangiati ancora caldi devono essere fantastici!!!

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  4. Io ancora non ho mai pensato di mettere qualche salume nell'impasto.. è da provare..s annop di buono!!!! ciao buon w.e. :-)

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  5. Assolutamente da provare....un bacino la stefy

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  6. Mamma mia a vederli mi e' venuta una fame!!! Devono essere ottimi farciti in queswto modo!!! Bravissima un bacione!!!

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  7. Che buoni bravissima ne addenterei uno ,con la mortazza hihi
    baci Buon fine settimanan Anna

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  8. Devono essere proprio gustosi...ottima idea!!! :) Buon week end!

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  9. Questi sono dei panini decisamente invitanti e saporitissimi e il profumo sarà da estasi!!!baci imma

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  10. Complimenti Natalia, davvero dei panini invitanti e stuzzicanti. Grazie e in bocca al lupo.

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  11. Bravissima!! Sono dei panini veramente ghiotti!!!
    Li devo provare, mi stuzzicano molto!! Copio ricetta!!
    Grazie stellina, buona giornata!!

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  12. Molto gustosi e invitanti, una splendida idea, bravissima, baci

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  13. che buoniiiiiiiiiiiiiii!bravissima!

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  14. Ottimi questi paninetti...perfetti per i pic-nic di Pasqua e Pasquetta!

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  15. MA che buoniiiiiiiiii!!!...sono davvero sfiziosi!!!!

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  16. complimenti davvero deliziosi io tuoi panini, da provare!

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  17. Devono essere davvero buoni. Io invece ho fatto i paninozzi con prosciutto cotto e olive.
    ciao Paola

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  18. Ciao Natalia, sei veramente brava, la tua passione per la cucina è davvero ammirevole....un bacio a te e uno alla piccolina :)

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  19. Mmmmmmmm qué rico tiene que estar.

    Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Plata, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 200 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
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  20. Che idea geniale! Per una festa sarebbero perfetti..di effetto e di sicuro buonissimi da mangiare. Me ne ruberei volentieri uno..

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  21. Sono molto invitanti, uno tira l'altro.

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  22. Io invece ultimamente mi sono un po' troppo impigrita con i lievitati. Male male male!!!
    Idea geniela il prosciutto aggiunto all'impasto dei panini. A parte l'aspetto super delizioso, sono anche comodissimi da mettere nel cestino da pic nic, senza bisogno di atri cartoccini di affettato ;) Un bacione, buon we

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  23. cara Natalia, se si è a dieta non si dovrebbero proprio fare cose così buone!
    E come si fa a resistere?
    Favolosi! Vabbè dai, la riprenderai appena finiscono , anch'io faccio sempre così ;)
    Un bacione

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  24. hanno un'aspetto ottimo il pane ad impasto speciale è spempre una ottima idea per arricchire la tavola!

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  25. deliziosi i tuoi panini, brava Natalia. Un abbraccio :))

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  26. Che carini, e come devono essere gustosi!!
    Un bacione e buon fine settimana!!!

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  27. Che bontà questi tuoi panini ! Ne porto via uno , non resisto , sono troppo buoni , bacioni !

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  28. Interessanti!!!!bacioni e buon w-e!

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  29. ti ho scoperto! usi la sugna! :D
    anch'io e mi piace, ma solo quella buona procurata in campagna dalla mamma :)
    ottimi questi panini!

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  30. ...béh adoriamo il pane, il prosciutto crudo che si può fare di meglio da portare in una gita ??? Grazie per la gustosa idea !
    Buona domenica,
    Chiara&Germano

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  31. Buoni questi panini! In questi giorni siamo in tante a farli.Tutte versioni buonissime come la tua.
    Ps Se ti va al prossimo dolce partecipa al mio music contest.
    Baci!

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  32. niente dieta tesoro per questi panini favolosi!

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  33. Dovono essere buonissimi! bacioni Francesca

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  34. Wow ma che buoni questi panini! :-) Complimenti, bravissima come sempre! Buona domenica cara! :-)

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  35. Splendidi...e originali..brava tesoro!!!;-)
    Un bacione*

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  36. Cara Natalia, continua pure con i tuoi esperimenti tanto i risultati saranno sicuramente fantastici! Questa ricettina è sfiziosissima! Un bacione e buona domenica

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  37. mi hai dato una bella idea...a maggio devo preparare 3 pranzi per amici e/o parenti...questi buoni panini mi saranno utili. CIAO SILVIA

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  38. Slurp slurp, che bontà! Ma il tuo lievito madre?
    baci

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  39. ciao natalia eccomi tornata per gustare i tuoi magnifici panini, bellissimi complimenti, grazie per la ricetta, bacioni a presto rosa,
    grazie dei messaggi di la':)

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  40. Sfiziosi e gustosi con il prosciutto nell'impasto. Ciaoooo

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  41. come sempre una meravigliosa ricetta da copiare...brava, passa a trovarci...!

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