martedì 11 ottobre 2011

Muffin Cocco e Cioccolato



Erano giorni che gironzolavo sul web alla ricerca di una ricetta di muffin con il cocco ed il cioccolato e, devo dire, che ne ho trovate un bel pò. Poi, venerdì, la mia amica Claudia posta questi deliziosi muffin alla panna ed incuriosita dalla ricetta ho deciso di provarla praticamente all'istante.
Seguendo un pò la sua ricetta (come lei ho usato panna vegetale) ed un pò quella originale di Patty, mi sono venuti fuori dei muffin stradeliziosi, morbidosi e profumati. Ho utilizzato un ottimo cioccolato extra fondente della Venchi, un prodotto di qualità che ha dato una nota marcata di cacao a questi deliziosi dolcetti al cocco.
E viste le temperature più fredde, ho abbinato i muffin ad un caldo tea alla Vaniglia della Pompadour.
Grazie Claudia, come potrai notare la cupoletta è venuta solo ai muffin infornati nello stampo in silicone!!!


Muffin Cocco e Cioccolato 
Dosi per 12 muffin
- 220 g di farina 00
- 100 g di farina di cocco
- 200 ml di panna vegetale Hulalà CODAP
- 200 ml di latte
- 60g di cioccolato exta dark Venchi
- 150 di zucchero
- 50 ml di olio di semi
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 presa di sale

Separare e mescolare gli ingredienti liquidi dai solidi e versare i primi sui secondi. 
Mescolare velocemente e riempire i pirottini posizionati nello stampo da muffin. Io ho usato anche lo stampo in silicone linea Amelie della Guardini
Infornare in forno ventilato caldo a 170°C per circa 25 minuti.

Nota: per usare entrambi gli stampi, posiziono quello in silicone nel porta muffin in metallo. Quindi riempio lo stampo da sei in silicone e poi gli altri sei spazi liberi dello stampo in metallo nei quali ho messo i pirottini per muffin. 

42 commenti:

  1. Che delizia questi muffins!

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  2. Come si fa a resistere a questi muffin??? Anche io ne sto producendo con l'abbassamento delle temperature!

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  3. buoni,anzi buonissimi!!!
    cocco e cioccolato e' l'unico abbinamento che mi piace tra frutta e cioccolato!!!
    brava!!!
    baci carla

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  4. Cocco e cioccolato è un matrimonio perfetto! Ho provato anche io i muffin alla panna e ormai non riesco a farne altri tipi! Buon lunedì ciao

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  5. ti sono venuti perfetti!! bravissima!!
    ciao cara, felice inizio settimana!!

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  6. Panna, cocco e cioccolato...ma come potrebbero non essere divini??? Meravigliosi!!

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  7. Sono arrivata da te grazie al profumo!!
    bellissimi li adoro
    Buona giornata baci

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  8. Che meravigliosa colazione se li avessi qui davanti a me credo che ne mangerei almeno un paio sono proprio golosissimi!!baci,imma

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  9. un abbinamento fantastico, simpatica l'idea di uno stampo dentro l'altro

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  10. Cocco e cioccolato e' l'abbinamento che preferisco davvero ottimi!!!Buona giornata!!!

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  11. beneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee son meravigliosi!!! Vabbè.. almeno a te è venuta la cupoletta su qualcuno.. a me manco a pagarla!!!!! cmq son strepitosi! io mi salvo la tua ricetta.. da fare identica quanto prima!!!!! baci e buon lunedì .-)

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  12. COMPLIMENTI!!!!CHE BONTA'!!!!HANNO UN ASPETTO DELIZIOSO....MORBIDOSO!!!
    BUONA VITA E BUONA CUCINA!!!!

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  13. golosissimi, e poi anche la forma è perfetta!

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  14. Cocco-ciocco è un abbinamento perfetto!...come perfetti sono i tuoi muffins!!!!

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  15. con dei muffin così la giornata inizia alla grande!!baci!

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  16. Natalia cara con cupoletta o no io te li rubo lo stesso...bello il connubio cocco e cioccolato...bacioni e buona settimana

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  17. deliziosi questi muffins! buona giornata :)

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  18. cocco e cioccolato è un abbinamento che adoro, brava!
    buona settimana.

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  19. Sempre irresistibili i muffins e con ciocco-cocco ancor di più. Perfetti a colazione, a merenda, col caffè...per una dolce coccola non c’è mai orario :) Un bacione, buona settimana

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  20. Che bel modo di iniziare la settimana, complimenti!
    Un abbraccio!

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  21. devono avere un sapore fantastico, cocco e cioccolato sono perfetti insieme!
    ciao ^__^

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  22. e tanto che non preparo dei muffin ..mi hai dato un idea per la merenda di domani..
    un abbraccio da lia

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  23. Che spettacolo che ti sono venuti!!! Io li adoro!!
    Bravissima!! Un abbraccio, M.Luisa.

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  24. Ne mangerei molto volentieri uno!!!

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  25. io tolgo il cocco e me li godo, baci....

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  26. Io mi tengo tutto e me li pappo! Sempre goduriosissimi i muffins!

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  27. buonissimi, proprio deliziosi!!

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  28. Faccio fatica a trovare i pirottini per i muffins, per fortuna che ho trovato a 40 km da casa mia lo stampo in silicone da forno...me li mangerei tutti!

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  29. Al solo guardarli mi è venuta l'acquolina in bocca!!! poi l'abbinamento cocco e cioccolato...

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  30. Sono super belli e golosi!che buoni!

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  31. tesora che bontà un connubio che io adoro cioccococco!!!! :D anche il tè ottimo provato ;D

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  32. Che bell'abbinamento: cocco e cioccolato. Mi piacciono molto. Immagino che bon profumino...

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  33. Con il cioccolato extra dark: deliziosi! Un abbraccio SILVIA

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  34. Complimenti sono perfetti, ciao

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  35. Non riuscirei mai a rinuciare ad un muffin!!!Sono morbidi e gustosi!Poi il cocco nei dolci è spettacolare!

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  36. che delizia! i muffin sono i miei dolcetti preferiti!
    bai Baci

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  37. Che buoni che sono...come resistere a questo abbinamento!!!

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  38. cocco e cioccolato è una vera goduria!
    io avrei messo anche più cioccolato :P
    ottimi!

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  39. mi piacciono un sacco, bravissima! bacio

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  40. Che abbinamento goloso e irresistibile e che bella presentazione!!!
    Baci

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  41. io di solito uso pirottini e la cupoletta nn mi viene... proverò con il silicone!

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