lunedì 7 novembre 2011

Pasta con Nduja Calabrese

Piatto collezione cascina e tovaglietta Villad'EsteHome
Salve a tutti! 
Prima di presentarvi il piatto di oggi, vorrei ringraziare quanti mi hanno lasciato i loro auguri per il mio blogcompleanno. Ho letto parole dolcissime e di affetto.  E' proprio vero: anche attraverso lo schermo di un pc è possibile condividere emozioni tanto belle e sincere. Vi abbraccio tutte virtualmente.
Ed ora vi parlo di un primo piatto per gli amanti del sapore piccante. 
Quando vado in vacanza in Calabria, e ci vado praticamente ogni anno, non mi faccio mai mancare una bella scorta di cipolle di Tropea (con le quali mi sparo delle belle frittatone), dei bei peperoncini e naturalmente, l'nduja Calabrese.
La consumo sulle bruschette oppure ci condisco la pasta. La prima volta l'ho provata a casa dei nostri amici Calabresi con i famosi fusilli al ferretto. Buonissima! A dire il vero questi amici ci hanno fatto provare anche altre loro specialità, tra cui il morsello fatto con un pane speciale, chiamato pitta, e con la trippa. Ora, io non sono una grande amante della trippa, ma mangiata in quel modo è la fine del mondo.
Comunque questo di oggi è il piatto ideale per il simpatico contest di Fabiola, per il quale bisogna presentare una ricetta che ci ricorda il luogo delle nostre vacanze o preparata con quello che avevamo comprato in vacanza. Se volete partecipare il contest scade tra qualche giorno e ci sono dei bei premi in palio.
Per chi volesse provare l'nduja, l'ho trovata anche nei supermercati del mio paesino. Cercate nel banco frigo. Troverete anche i fusilli Calabresi.
Il piatto è molto veloce da preparare; non ho riportato le quantità che, nel caso dell'Nduja, sono in funzione di quanto vi piacerà mangiare piccante. La ricettà così com'è me l'ha data la mia amica Calabrese, se poi ci sono altri modi per cucinare questo prodotto tipico, aspetto le vostre versioni.


Pasta con Nduja Calabrese
- pasta fresca (fusilletti, trofie)
- nduja Calabrese

In una saltapasta (io ho usato quella della Domo collezione Majolica), sciogliere l'nduja a fuoco basso, senza aggiungere altri grassi. Dopo un po' si formerà un delizioso sughetto.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare e saltare nella padella con l'nduja.
Servire caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola "pronti per ricominciare?"


38 commenti:

  1. io adoro il piccante, anche se non posso farlo molto perchè a mio marito non piace... peccato, cmq questa pasta è strepitosa

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  2. mi piace moltissimo la nduja anche la trovo nei supermercati in barattolino e ci faccio spesso la pasta.
    Sulla blogosfera hai ragione si riescono a trovare delle persone speciali e delle amicizie altrettanto speciali.
    Un bacione

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  3. deve essere buonissima e MOLTO saporita!

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  4. L'ho conosciuta da poco.. e m'è tanto piaciuta!!!! tant'è che l'ho anche infilata nell'impasto del pane l'anno scorso!!! ottima la tua pasta.. smack smack .-D

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  5. Basta che nel piatto c'è qualcosa di piccante e io mi fiondo!! La cucina calabrese è una delle mie preferite!! :)

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  6. Mai assaggiata chissà che mi perdo!! bravissima il piccante è per mio marito!!
    bravissima baci
    ^_^

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  7. ahhhh l'nduja ... l'ho nascosta a mio marito. Che ne va pazzo ma in questo periodo non sta bene e non deve mangiare cose piccanti. Ma appena si rimetterà proverò la tua bella ricetta :-)

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  8. Sono un'amante del piccante e della 'nduja. Ottimo piatto.

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  9. E' davvero molto buona la nduya, e il tuo piatto mi mette appetito!
    Un abbraccio!

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  10. che meraviglia, ci piace molto il piccante... ma questa nduja non la conoscevamo!

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  11. Amo tantissimo la nduja, in una vita passata devo aver vissuto in Calabria. Sulla pasta e' strepitosa! Babi

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  12. Questo piatto è squisitissimo per me che adoro l'Nduja! Ciao

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  13. Buonissima così bella piccantina!! Complimenti! Un bacione.

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  14. non l'ho mai assaggiata ma deve essere proprio buona!

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  15. una bomba sta pasta! la mangerei volentierissimo :-) grazie per la ricetta, baci :X

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  16. Conosco la 'nduja per aver letto tutto il leggibile sul web, ma qui a MI non l'ho mai trovata.
    Mandi

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  17. io adoro la nduja ,poi essendo in calabria se ne trovano tanti tipi ,io la uso dappertutto ,baci

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  18. Se la vede mio marito me la fa preparare all' istante!!! Ottima la 'nduja calabrese e anche a me piace molto sulla bruschetta! Ottima e velocissima ricetta da provare!! Un bacio e buona serata!

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  19. grazie mille ci tenevo al tuo contributo.

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  20. Non ho mai provato questo sughetto che sembra meraviglioso su quella pasta!

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  21. non l'ho mai assaggiata, deve essere proprio buona! le foto sono bellissime, bravissima ^__^

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  22. io adoro il cibo piccante fino alle lacrime, e con questo vado proprio a nozze!

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  23. Ha un aspetto veramente invitante, noi a casa mangiamo i piccante...un abbraccio SILVIA

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  24. Grazie per avermi mandato questa riceta della tua regione. Non ho mai assaggiato la 'nduja, la proverò presto. Bacioni

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  25. ho avuto modo di mangiare la nduja.. bona... piccantissimissima ma buona!!! questa pasta dev'essere tosta!! :-P

    ps: ma chi ha vinto il tuo contest.??? mi sono persa il post credo o non l'hai ancora pubblicato?

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  26. che piatto favoloso Natalia, io la Ndujia purtroppo non la trovo, ma terrò gli occhi bene aperti! Un bacione

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  27. cioa natalia, giorni fa ti ho mandato un email... mi sa che non l'hai ricevuta..fammi sapere baci a presto!

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  28. eh eh se faccio questa a mio marito, beve litri e litri d'acqua (che peggiora le cose tra l'altro)

    io invece apprezzo tanto il piccante!

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  29. Che buona questa pasta, mi hai fatto venire fame. Ti seguo subito! Sono siciliana ma adesso siamo a Roma. Complimenti per il blog!

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  30. Mamma che fame!! Eppure ho appena finito di pranzare :-)) La voglio anche io la nduja, slurp!! I fusilli al ferretto oramai ho imparato a farli, ma senza ferretto...infatti si chiamano alle manine! Ihihih!! A proposito, grazie per i preziosi consigli, spero di farli fruttare presto.
    Un bacione

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  31. Semplice e deliziosa! peccato che in america l'nduja non si trovi proprio in tutti i supermercati....

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  32. Non ho mai mangiato l'induja, ma questa pasta deve essere buonissima.
    Buona serata

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  33. peccato che mi sono perso il tuo blogeanno, ma ti faccio lo stesso tanti AUGURI! :)
    la pasta con la nduja è una vera goduria, io la mangio anche semplicemente spalmata sul pane :P

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  34. mmmm c'è qualcosa in questo piatto che mi è moooolto familiare :D

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  35. questa si che è una bomba!!!!
    brava!

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  36. non l'ho mai assaggiato ma mi ispira muchissimo!! baci

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