martedì 13 marzo 2012

Polpette Morbide Profumate alle Erbe


Il secondo che vi propongo questo martedì è un classico in cucina: polpette di carne vaccina, rese profumate dall'aggiunta di cumino e maggiorana e morbidissime per l'uso dei panini al latte nell'impasto (tipo quelli da hotdog). Delle patate al forno e carote bollite, anch'esse condite con erbe aromatiche, completano un secondo salutare e genuino.



Polpette morbide profumate alle erbe
Dosi per 4 persone
- 500 g di carne macinata vaccina
- 1 uovo
- due panini al latte
- latte q.b.
- 40 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- abbondante formaggio grattugiato
- sale
- pepe TecAl
- Maggiorana
- Cumino
- olio evo

- Sbriciolare i panini in una scodella, aggiungere il latte e lasciare il tempo che la mollica lo assorba
- Tagliare a listerelle la fetta di prosciutto
- Impastare tutti gli ingredienti e fare le polpette della forma e grandezza desiderata; al centro di ogni polpetta disporvi una listerella di prosciutto
- Disporre le polpette su carta forno, irrorare con olio evo, coprire con alluminio ed infornare a 180°C per circa 25-30 minuti

Contorno di patate profumato alle erbe
Dosi per 4 persone
- 5/6 patate belle grosse
- olio evo
- salamoia bolognese (rosmarino, salvia, aglio, pepe)

- Tagliare le patate a cubetti e disporre in pirofila su carta forno
- Irrorare con olio evo e condire con l'insaporitore o con le erbe
- Infornare a 180-200 °C per circa 30 minuti, coprendo con alluminio i primi 20 minuti e girando ogni tanto le patate

Contorno di carote
Dosi per 4 persone
- 300 g di carote
- sale
- olio evo
- origano
- aceto (io aceto di pomodoro Mutti)

- Pelare, tagliare a rondelle le carote e cuocerle in acqua bollente salata
- Scolare le carote al dente, raffreddarle e condirle con l'origano, l'olio evo e l'aceto


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "che cosa ti preparo per secondo?"

41 commenti:

  1. Mi piace il martedì dei secondi piatti :-)
    E' da tantissimo che non faccio le polpette!

    Buona giornata

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  2. che bello questo piatto, mi piace molto la presentazione.
    Ecco, le polpette di carne sono un'altra cosa che non ho ancora mai fatto, ma le voglio provare.
    E' da una vita che cerco anche io queste posatine di legno, da me pare impossibile trovarle.
    un bacione e buona giornata
    sabina

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  3. Queste farebbero la felicità dei miei bimbi e non solo sono proprio una meraviglia...prendo subito nota!!baci,imma

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  4. Buonissime!Adoro le polpette, sia di carne che di verdura, le tue di oggi speziate e profumate sono davvero invitanti, brava!Baci

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  5. Che bel piatto e che bella foto complimenti ...
    PS: stiamo rinnovando la nostra blog roll ovviamente ti abbiamo inserito... se tu ci inserisci nella tua ci farebbe piacere ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  6. Delle polpettine sfiziosissime accompagnate da due contorni semplici ma molto gustosi...Un secondo piatto perfetto!! Bacio grande, grande!!!

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  7. mamma mia che buone pèolpette!

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  8. Polpettine saporitissime!!! Veramente sfiziose.

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  9. bellisssssime e gustosisssime! mmm le proverò :)

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  10. Io adoro sempre le polpette in qualsiasi modo vengono preparate e servite!!! Ottime le tue.. baci e buona giornata .-)

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  11. Belle profumate e sfiziose!!!!

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  12. mi piace la presentazione troppo chic...baci.

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  13. questo piatto e' buonissimo! e l'aggiunta del cumino nelle polpette le rende ancora piu' saporite:-) baci

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  14. Devono essere veramente deliziose. La morbidezza del panino unita al sapore più deciso dato dal prosciutto cotto, il cumino e la maggiorana, ne fanno sicuramente un sapore nuovo! Bella presentazione!

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  15. un abbinamento che adoro complimenti

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  16. Le polpette mi piacciono tantissimo. Le tue hanno un bellissimo aspetto. Mi piace molto anche come le hai presentate.

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  17. le polpette sono sempre le benvenute a casa mia che buone!
    bravissima ^_^

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  18. buone le polpette, a casa mia almeno una volta a settimana ci sono, un modo "simpatico" per far mangiare la carne ai nostri figli ;-)
    sono incuriosita dall'aceto di pomodoro, che gusto ha?

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    1. Ha un sapore più forte del normale aceto, con una nota leggermente amarognola!!! Da alle pietanze una nota decisa. Di aspetto è scuro, simile all'aceto di Modena.

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  19. che meraviglia!!!devono essere buonissime!baci!

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  20. Sarà un classico, ma proprio perchè tale il gusto delle polpette è sempre attuale! I contorni scelti sono perfetti!

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  21. a chi non piacciono le polpette? io con la scusa di farle ai bimbi le preparo sempre per me...segnerò i tuoi trucchetti!

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  22. Io mangio poca, anzi pochissima, anzi quasi nulla carne rossa, lo sai, ma come resistere a queste polpette così buone e sane con la cottura in forno e le tante verdurine di contorno? Impossibile resistere!! Brava Nati.
    Un bacione, smackkkkkkkkkkk

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  23. ciao natalia, buonissime le polpette!! bacini, a presto!

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  24. Oggi abbiamo polpettato! Golose anche le tue si con il pane ammollato vengono morbidissie, e quelle patatine li? Deliziose anche quelle! Baci

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  25. Ecco, non abbiamo mai usato il cumino nella preparazione delle polpette e sinceramente troviamo molto intrigante questa scelta, l'idea di preparare delle polpette è nell'aria, è da un mesetto che non le facciamo e solitamente non ce le facciamo mai mancare così a lungo, di sicuro le proveremo a fare seguendo la tua ricetta. Grazie per il primo che hai regalato ad Alice Ginevra, siamo arrivati solo adesso perchè le ultime settimane non abbiamo quasi acceso il pc, ho avuto 3 esami di fila da sostenere e preparare e Luca è stato oberato di lavoro, ma adesso siamo tornati!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  26. Ciao natalia, bellissima presentazione complimenti, i colori sono sempre importanti, grazie per la ricetta semplice e carina, bacioni rosa a presto buona serata:)

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  27. super golose!!! Adoro le polpette, con le patate al forno poi.....

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  28. Che buone le polpette!!!!!!!!!Queste sono una mega bontà!!
    Bacioni

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  29. E si le polpette sono un secondo piatto a cui nessuno sa rinunciare e che accontentano tutti!!!Davvero ottime!!!Un abbraccio!!!

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  30. Adoro le polpette, in qualsiasi modo siano fatte e con qualsiasi ingrediente sono sempre buonissime. Bella la tua variante con il cumino: proverò!
    Un bacione, GG

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  31. Le polpette piacciono proprio a tutti in casa mia adesso proverò a fare anche questa versione speziata, profumata e con sorpresa (prosciutto) ^___^
    Tante gioiose giornate
    nonnAnna

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  32. che piattino invitante!
    buonissime sia le polpettine che i due contorni ^__^
    buona serata

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  33. Mentre leggevo questa squisita ricettina pensavo che sarebbe stata adattissima alla raccolta di chabba.....e arrivo alla fine e vedo che hai già partecipato!! Grande!!
    Io adoro le polpette e le faccio spesso al forno ma non ho mai provato a coprirle con l'alluminio!! Proverò!!!
    Ciao ciaoooo
    Milù

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  34. e chi resiste a delle polpette così buone?? :P

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  35. Io adoro le polpette e quando le vedo non riesco a non mangiarle! Le tue sono favolose!
    Un abbraccio!

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  36. sono stupende! presentate benissimo e fanno venire una fame assurda! bravissima!!!!!!! bacioni

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