martedì 9 settembre 2014

Crocchette di zucchine, tonno e ricotta

 
polpette di zucchine

Ecco un modo sano e gustoso per portare in tavola le zucchine. Le polpettine piacciono tanto ai bambini, le faccio spesso e con gli ingredienti più disparati per variare i sapori! In questo caso accanto alla ricotta che ha conferito una morbidezza incredibile, ci ho messo anche del tonno per dare una bella nota di sapore in più. Io ho passato il tutto al mixer perché è così che le preferisce mia figlia ma se volete velocizzare ed avere un composto più facile da formare in polpette vi consiglio di lasciare tutto in pezzi grossolani, compreso il tonno.


 Crocchette di zucchine, tonno e ricotta
- 500 g di zucchine
- 100 g di ricotta
- 1/2 cipolla
- 200 g di tonno
- 1 uovo grande
- 20 g di formaggio grattugiato
- Pangrattato quanto basta
- Sale e pepe

- Tagliare le zucchine piccoli pezzi e saltare in padella con l'olio e la cipolla tritata finemente, salare, pepare e portare a cottura con 1/2 bicchiere di acqua calda. Come si asciuga ridurre il tutto a purea utilizzando una forchetta, se preferite i pezze più grossolani, oppure un mixer
- Mescolare le zucchine fredde con la ricotta, l'uovo e il tonno sbriciolato (io ho passato al mixer anche questo)  e aggiungere un po' di pangrattato, quel tanto che basta a rendere il composto malleabile (ci vorrà più pangrattato se avrete ridotto le zucchine in purea).
- Cuocere le zucchine al forno a 190°C per almeno 15-18 minuti oppure fritte in abbondante olio



9 commenti:

  1. Ma che bella idea Natalia, un bel secondo goloso e stuzzicante!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  2. sono divine e molto sane per i nostri bimbi!!!Ottima idea, me la segno!!!Baci Sabry

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  3. Delicious. Blessings, Catherine

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  4. ciaooo come va?
    ottime e stuzzichevole queste crocchette da provare ..
    lia

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  5. sfiziose e appetitose queste polpettine :) un bacio, buona settimana

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  6. Hai ragione...anch'io utilizzo spesso le polpette per "nascondere" qualche verdura i bimbi le adorano... Mi piace molto la tua versione...l'aggiunta di tonno è buonissima...
    Sono felice che il tuo libro vada bene...sei bravissima e la gente se ne è accorta!!!!

    Un abbraccio Nat
    monica

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  7. Assolutamente da provare! Leggere e gustose, cosa si può volere di più!!!
    Bravissima come sempre!
    P.s. Io mi sto pian piano rimettendo in sesto...preparo un sacco di dolci light, lo trovo estremamente terapeutico, quasi più farli che mangiarli 😏

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  8. Ciao! proprio buone le tue crocchette! tonno e zucchine è un ottimo duo, ancora meglio se ammorbidito dalla ricotta per realizzare gustose crocchette!

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  9. Una bella idea da far mangiare ai bambini le zucchine!! Con la ricotta si mantengono morbide e con il tonno da quel tocco in più!!
    Baci a tutti !!

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