mercoledì 8 ottobre 2014

Torta di mele e yogurt

Torta mele e yogurt
Tortiera con anello e spatola in silicone LeCreuset

La mela è uno di quei frutti che non compro mai! L'orto dei miei suoceri ha un meleto immenso, con una varietà di frutta diversa. Dalla qualità più dolce, dalla polpa farinosa e morbida, a quella più aspra, dalla consistenza croccante. Come per le zucche, anche per le mele le scorte non mi mancano per tutto il periodo invernale ed anche quello primaverile.
 
Ovvio che torte e dolci in genere, a base di questo frutto succoso e delizioso, in casa mia abbondano!
Se la varietà annurca è quella che tiene meglio per tutto l'inverno, conservandosi praticamente intatta, c'è una varietà dal sapore molto dolce, intensamente profumata e dalla consistenza tenera e granulosa che va subito consumata, perché poco serbevole.
 
Quindi, ho usato questa qualità di frutto per fare un torta di mele, un dolce classico, che non stanca mai e che piace sempre a tutti, grandi e piccini.
 
Sono partita da una mia ricetta base che prevede la marmellata nell'impasto, ma questa volta ci ho messo anche lo yogurt, per rendere ancora più morbido e buono questo dolce.


Torta di mele e yogurt
Dosi per uno stampo da 24 cm di diametro
- 300 g di farina 00
- 140 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1 vasetto (125g) di yogurt bianco
- 2 cucchiai da tavola di latte
- 3 grosse mele
- 2 cucchiai di marmellata (per me una marmellata di fichi)
- una bustina di lievito per dolci

. Sbucciare le mele e tagliarne due in piccoli tocchetti e una a fette spesse. Trasferire i pezzi di mele in acqua e limone, in modo che non anneriscano.
- Mescolare farina, lievito e zucchero, aggiungere le uova, il burro fuso e freddo, lo yogurt, il latte ed il cucchiaio di marmellata. Lavorare con una spatola per amalgamare gli ingredienti, poi aggiungere le mele a tocchetti ben gocciolate dall'acqua
- Versare l'impasto in tortiera imburrata e infarinata, e guarnire con le mele a fette
- Infornare a 170°C per circa 45/50 minuti

Note
- Se preferite una crosta croccante sul dolce, potrete cospargere dello zucchero di canna sulle mele prima di infornare

15 commenti:

  1. la torta di mele è un classico sempre apprezzatissimo! si potrebbe continuare per una vita a provarne versioni sempre diverse! E' uno dei dolci che preferisco, forse perchè sa proprio di casa! Se poi le mele sono del giardino, che dire, è proprio il massimo! Brava, bellissima torta!

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  2. che dire! adoro le torte di mele, e vorrei provarle tutte! la tua è deliziosa! non ho mai provato a metterci la marmellata! Rimedierò :D Un bacione

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  3. buonaaaaa altra versione da fare :P <3

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  4. Classica, non stanca mai... la faccio sempre anch'io! Buona giornata!

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  5. Deze appeltaart ziet er fantastisch lekker uit. Mooie foto's!
    groetjes,
    Ymme

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  6. Sai che io mangio le mele soltanto nei dolci e mai così come frutto? Ma nei dolci le adoro e questa torta ora la mangerei molto volentieri con un bel caffé, buonissima! Baci

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  7. ...poi leggi di ricette come queste e balli entusiasta all'autunno!

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  8. Dolci alle mele venite a me! Li adoro. Questa torta mi mette una voglia Natalia!

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  9. i dolci con le mele non passano mai di moda, le amo a piu' non posso, tutte le ricette provate sono sempre ottime, ora devo provare la tua!!!!Baci Sabry

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  10. Io la immagino soffice per la presenza di yogurt.. umida per la presenza di mele.. Golosissima nel totale!!!!! smackkk

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  11. Adoro le torte di mele, in particolare con le annurche.

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  12. Che fortuna avere le mele del meleto di casa, una meraviglia e io adoro le torte di mele per cui questa ricetta è salvata! Un bacione

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  13. Che bontà...posso averne una fetta?? :-PP
    Baci cara

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  14. deve essere strepitosa...adoro le torte rustiche e adoro le mele. Proprio una ricetta che a casa mia farebbe furore!
    baci cara

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  15. una gran bella versione di torta di mele

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