venerdì 16 marzo 2012

Crèpes con Crema al Latte, Pere Cotte e Cioccolato


Che bello, ogni volta che posto la mia ricetta per l'MTC penso che un altro mese è trascorso ed il momento del mio parto si avvicina!!!
Per l'MTC di marzo la bravissima Giuseppina ci ha proposto le sue crèpes. Pur avendo la mia ricettina super collaudata ho provato questa con molto entusiasmo e non ha deluso le mie aspettative. Le Crèpes vengono proprio belle ed hanno un profumo ed un sapore davvero buono.
Questo mese una sfida "facile" solo all'apparenza (e parlo per me). Le crepes le ho sempre fatte ma vi garantisco che all'atto pratico pensare ad una ricetta un pò diversa dal solito, facile da realizzare e che sia presentata a dovere non è poi tanto facile.
Per la versione salata (che vedrete salvo imprevisti lunedì) non ho avuto dubbi, su quella dolce invece volevo qualcosa di molto facile ma buono da mangiare. E non è poco, visto che per me le crèpes dolci sono sempre state quelle alla nutella!!
In mio soccorso delle povere pere che dovevano essere consumate! dovevo solo decidere a come abbinarle nel dolce: volevo qualcosa di leggero, proprio come le crèpes di Giuseppina! E spulciando il mio quaderno mi è venuta in soccorso una vecchia ricetta di una crema al latte alla vaniglia, delicata e gustosa, ideale per quello che volevo realizzare.
Un dolce ultradelicato, dove il sapore leggero e gradevole di questa crema al latte ben si sposa al sapore delle pere cotte  abbinate al cioccolato al suo interno (ahime! Le scaglie ci sono ma in foto non si vedono).
La nota amarognola data dal cacao completa il tutto!



Crepes com crema al latte, pere cotte e cioccolato
Dosi per 10/12 crèpes ( a me sono uscite 10 crepes)
150 gr di farina O
350 ml di latte
50 ml d'acqua
2 uova medie
1/2 cucchiaino da caffé di sale
30 gr di burro chiarificato per cuocere

Per la crema al latte
Dose per farcire 2/3 crepes
- 3 cucchiai di fecola
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di burro

Inoltre
- 2 grosse pere
- 3 arance
- 3 cucchiai di zucchero
- 500 ml di acqua
- scaglie di cioccolato
- cacao amaro

Preparare le crepes
- Battere le uova con una frusta ed aggiugere la farina alternata con il latte e l'acqua, mischiando bene per avere una pastella liquida e senza grumi
- Aggiungere il sale, mescolare e lasciar riposare almeno 1 ora
- Ungere con un pennellino la padella per le crepes, ben riscaldata, con il burro sciolto
- Versare la pastella e far si che si distribuisca bene nel pentolino, cuocere bene le crepes da entrambi  i lati

Preparare la crema al latte
- In un pentolino versare il latte e tutti gli altri ingredienti mescolando bene con una frusta
- Portare a ebollizione il composto
- Far raffreddare

Cuocere le pere
- Portare a bollore l'acqua con la spremuta filtrata delle tre arance e lo zucchero
- Aggiungere le pere e cuocere per circa 20-30 minuti (non devono spappolarsi)
- Scolare le pere, raffreddare e tagliarne una a piccoli dadini e l'altra a fette

Assemblare il dolce
- Spalmare la crema al latte su una crepes
- Cospargere con qualche scaglia di cioccolato, distribuire i dadini di pera
- Chiudere la crepes, decorare con le pere a fette e con il cacao amaro



Con questa ricetta partecipo all'MTC di marzo "le crèpes"


51 commenti:

  1. Oggi è esplosa la crepe mania e pensare che siamo ancora all'inizio! :) La tua crema mi intriga moltissimo! Buon fine settimana ciao

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  2. pere, crema al latte, cioccolato...ma sono una dleizia!
    avessi qui uno di questi piattini!! :P
    che fame!

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  3. ma che meraviglia.. mi fai venire una voglia!!

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  4. ma che deliziose sono!!!! baci e buon w.e. .-D

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  5. Golosissime e pensare che sono i dessert più veloci del mondo ma non li faccio mai.

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  6. mmm buonissime! anche io devo iniziare a fare le mieeee :)

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  7. Ho sempre usato le crepes in chiave salata. Il tuo dessert ha un'aria golosissima, mi intriga un sacco. Un bacione, buon we

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  8. ommmisericordia! Sono golosissssssime e ho qui di fianco a me Microba che, nonostante la febbre, mi ha chiesto se le posso preparare per lei! :-) Grazie e buona giornata Natalia
    Dani

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  9. Che delizioso dessert hai preparato! :) Buon fine settimana!

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  10. Delle crepes deliziose e quella cremina deve essere buonissima!! Quanto manca tesoro al grande evento? Un bacione grande e buon fine settimana...

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  11. Buonissime in questa dolcissima versione!
    golose al punto giusto!
    baci baci

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  12. ma come son buone queste crepes....come le assaggerei...io non so farle =(

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  13. Davvero una "signora" crepe !!!Complimenti per la ricetta e per le foto...

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  14. che belle foto e che bella ricettina!! brava !! baci e felice fine settimana!

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  15. :-P da leccarsi le dita queste crepes, bravissima!!!!
    baci e buon w.e.

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  16. che golosità queste crepes Natalia !!!! che darei per assaggiarne una proprio adesso !!!
    Buon week end

    PS : ho appena pubblicato una ricettina rubata da te ;-)

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  17. hai creato una vera delizia, complimenti!

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  18. Devono essere un golosità. Mi piacciono molto le pere nei dolci.

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  19. waoo, tolgo le pere e me le pappo!!!!!!

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  20. passavo per farti una carezzina al pancino e trovo questa goduria ma brava tesoroooooo

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  21. wow...che ricetta...deliziosa

    il nostro blog è blog.giallozafferano.it/cuinalory

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  22. Que finos te han quedado los crepes muy tentadores lucen ,hermosas imágenes,abrazos y abrazos.

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  23. hahaaha manca poco vero?che golosa ricetta bravissima!!!un bacione

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  24. creps a parte, ho scoperto solo ora che sei in dolce attesa e mi congratulo con te cara

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  25. Sono golosissime complimenti!!!!!!!!!!!

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  26. Ma che golosa bontà!!
    Queste crepes devono essere buonissime!!
    Un saluto Carmen

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  27. ormai il giorno fatidico si avvicina sempre di più.... a me sembra stranissimo......vedo che queste crepes sono favolose.....bacini....stefy

    Ne approfitto anche per invitarti al mio primo contest sui papà....

    Ecco il link per partecipare.....

    http://dolcimanontroppo.blogspot.com/2012/03/contest-un-dolceper-i-nostri-papa.html

    (ovviamente era un tema perfetto per l'anno che stò vivendo no>????)

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  28. e si creppa pure di qua vabbe' mi avete convinto prima mi faccio le crepes e poi e poi devo provare la crema al latte con il cioccolato e le pere mi gusta tantissimo

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  29. che meraviglia! posso affondarci la forchetta?

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  30. E' vero, quando si pensa alle crepes dolci la mente va alla nutella, ma con la frutta sono buonissime, questo tuo abbinamento è perfetto.

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  31. il conto alla rovescia lo facciamo anche da qui, con tutti i pensieri positivi di questo mondo. Fra l'altro, proprio in questi giorni è nato Diego, il piccino di Claudia di Mamma in Pentola e, visto che l'mtchallenge ha scandito anche la sua gravidanza,ci sentiamo "zie" orgogliose. Quindi, pensaci vicine anche a te :-)
    le "povere"pere ti saranno grate, per questa "nobilitazione": ricetta golosa e chic, nelo stesso tempo- e non è sempre facile!
    complimenti e ancora grazie
    ale

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  32. Buonissime,poi con crema e pere è una vera golosità, brava!Ciao

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  33. ecco, credevo di venire qui a sgolosarmi un dolce con le amarene e invece mi "tocca" farlo per queste crepes!
    tanto non mi piacciono i dolci con le mele quanto invece adoro quelli con le pere, se poi penso alla velocità della crema al latte, che ho delle crepes pronte in freezer, che ho le pere nel cesto della frutta.....vuoi vedere che questo fine settimana ho doppio dolce?

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  34. Guarda Natalia, me le riguardo prima di andare a dormire!!! Me le voglio almeno sognare!!!

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  35. li adoro poi ti son venuti fantastici

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  36. waah, vorrei affondare la forchetta in questa delizia! :3

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  37. Crepes dal ripieno davvero delizioso tutto da gustare!! Bellissima ricetta da provare. buona domenica

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  38. Ciao tesoro buona domenica un bacione

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  39. La crema al latte mi incuriosisce parecchio...le pere sono ideali in questi tuoi abbinamenti Bravissima, come sempre! MI fa piacere sapere che stai bene e che manca "poco"... un bacione!!!

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  40. Ciao natalia, grazie per questa bella ricetta molto sfiziosa, presentata benissimo, facci sapere quando sara'il lieto evento, sembra ieri quando annunciavi la gravidanza,) passa il tempo, ciao buona domenica baci rosa a presto.)

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  41. Mannaggia ma che meraviglia questa ricetta!!!! E' da tantissimo che non le preparo! Un bacione

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  42. Natalia, questa ricetta è assolutamente spettacolare ed originalissima!! Grazie e a presto!

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  43. le tue crepes sono irresistibili!!!
    un bacio e buona serata

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  44. ma che deliziosa ricetta!! ci sbavo!!
    mi piace tantissimo!!
    Complimenti, bacioni

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  45. Che profumino sembra giungere fino a qui!!! Devono essere veramente deliziose!! Passa a trovarmi per qualche dolce idea!

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  46. Grazie per questa bella ricetta e....auguri !!!!!!

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