venerdì 9 febbraio 2018

Rotolo di pasta biscotto con crema al limone e panna: idea dolce per il Carnevale


Le foto non sono proprio bellissime e infatti ero indecisa se pubblicare o meno questa ricetta. 
Ma il dolce merita davvero: dal vivo è molto più carino e simpatico, la pasta biscotto della mia amica Aria è una favola e la crema una vera delizia.
Inoltre, con questa simpatica e colorata decorazione potrete creare un dolce allegro e goloso per il Carnevale. 


Rotolo di pasta biscotto con crema al limone e panna
Per il rotolo di pasta biscotto (ricetta da Aria in cucina)
- 5 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di farina

Per la crema al limone e panna (la dose è per due rotoli)
- 1/2 litro di acqua
- 2 uovo
- La buccia e il succo di 1 limone biologico
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di fecola
- 100 ml di panna da cucina

E ancora
- Zuccherini colorati e caramelle gommose per la decorazione

Prepariamo la pasta biscotto
- Separate i tuorli dagli albumi e lavorate a neve ferma questi ultimi
- A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungete la farina e incorporatela delicatamente al composto di uova e zucchero
- Per ultimo addizionate gli albumi
- Stendete il composto su una leccarda rivestita con carta forno e infornate a 170°C per circa 12 minuti
- Sfornate e rovesciate la pasta biscotto su un canovaccio cosparso di zucchero, staccate la carta forno e arrotolate subito a rotolo

Prepariamo la crema al limone e panna
- Mescolate l'uovo con lo zucchero, la buccia e il succo del limone e la fecola in un pentolino capiente.
- Aggiungete l'acqua poco per volta mentre mescolate.
- Fate addensare la crema a bagnomaria
- Spegnete e lasciate raffreddare, coprendo con pellicola alimentare.
- Montate la panna
- Dividete la crema a metà e addizionate la panna montata

Comporre il rotolo
- Aprite la pasta biscotto
- Spalmate i 2/3 della crema e arrotolare di nuovo
- Disponete il vostro rotolo su un piatto da portata e spalmate sull'esterno la crema rimasta.
- Decorate con gli zuccherini colorati e le caramelle.





9 commenti:

  1. Cara Natalia,ma che bontà mi fai vedere, io ho già l'acquerella in bocca.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Questa non è la torta che fa per me (non tollero la panna aimè) ma ti assicuro che appena ho letto il titolo mia sorella è partita con un: "che buuuuuona!" ;) Natalia fai sempre colpo in famiglia! un abbraccione

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  3. Che bello questo rotolo vestito da carnevale! E' proprio delizioso. Brava Natalia, come sempre :) Un abbraccio

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  4. un'altra bellissima idea da rubarti!!!!

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  5. non solo goloso ma è anche carinissimo il modo in cui lo hai guarnito!
    baci
    Alice

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  6. cioè...non mi sono nemmeno accorta che era la mia ricetta di pasta biscotto, ero troppo impegnata a guardare le foto!!!!

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  7. stupendo!!! è la "sostanza" che vale , non le foto!! è bellissimo e buonissimo!!! brava!!

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  8. Ma scherzi, perchè non volevi pubblicarlo? è bellissimo!!!! e sicuramente delizioso. Voglio provare questa pasta biscotto perchè i rotoli non mi vengono mai tanto bene

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    1. E' davvero una ricetta ottima. Provala!

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