giovedì 13 dicembre 2018

Ricetta dei biscotti pan di zenzero


Impazza la corsa al regalo!!! Quest'anno sono in alto mare per quelli da comprare, mentre per i regali fai da te sono a buon punto. Tra le tante cose questo Natale regalerò molti biscotti. Quest'anno molto richiesti sono i biscotti pan di zenzero. 
Questa è la mia ricetta super collaudata.  Ad oggi ne ho già impastati circa 4 chili 😝e sono già spariti...prima ancora di finire confezionati!!!! Quindi mi toccherà impastarne ancora. 😅


Ricetta dei biscotti pan di zenzero
Le dosi sono per tanti biscotti, non so dirvi quanti perché uso stampi di forme diverse, anche più grandi di quelli che vedete in foto

- 370 g di farina 00
- 5 cucchiaini di cannella in polvere
- 4 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 2 pizzichi di sale
- 2 uova  grandi + 1 tuorlo
- 250 g di burro
- 300 g di miele
- 200 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato



Procedimento
- Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi
- Addizionate poi il burro e iniziate a lavorare
- Aggiungete le uova, il tuorlo e il miele 
- Fate amalgamare gli ingredienti: l'impasto dovrà essere molto morbido, quasi appiccicoso
- Avvolgete in pellicola e lasciate riposare alcune ore in frigo (meglio il giorno prima)
- Tirate fuori dal frigo l'impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato

Nota: i biscotti di pan di zenzero non devono essere molto alti, circa 3 mm, io però stendo l'impasto a 5 mm perché preferisco un biscotto più resistente

- Intagliate i biscotti e disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno
- Cuocete i biscotti a 180°C per circa 10 minuti (12 la prima infornata)
- Sfornate i biscotti e non toccateli subito: sono piuttosto morbidi e potrebbero rompersi; aspettate giusto un paio di minuti, poi fateli raffreddare completamente su una gratella o su un piatto da portata, comunque non sovrapponeteli perché si attaccherebbero tra loro. 

Nota: raffreddandosi i biscotti diventeranno della giusta consistenza

- Decorate i vostri biscotti come preferite
- Fate asciugare bene prima di riporre in sacchetti trasparenti oppure in scatole di latta 




10 commenti:

  1. Cara Natalia, la festa dei biscotti oggi ce una grande fantasia, questi poi è il massimo.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. sono bellissimi Brava!!!
    questa settimana comincio anch'io a biscottare per Natale, mi salvo la tua ricetta super collaudata ;-)
    un abbraccio ^__^

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  3. bellisimo e delizioso Natalia!baci

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  4. Que lindas bolachas, serão deliciosas com certeza. Cumprimentos e feliz semana.

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  5. mi piace molto quel mix di spezie non posso che gradire dei biscotti cosi profumati

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  6. sono molto belli, che bello riuscire a fare i regali homemade, io quest'anno proprio non riesco. Baci Sabry

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  7. Garba tantissimo anche a me regalare biscotti! I tuoi sono allegri, festosi, con tutto il profumo e sapore del Natale. Buona serata :)

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  8. Bellissimi, da regalare son proprio un'idea perfetta e graditissima ;)
    Un abbraccione e buon we

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  9. Immancabili ad ogni Natale, bravissima Natalia!

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  10. Una tradizione, buoni e belli. Bravissima
    Se ti va passa dal mio blog, mi farebbe molto piacere

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