lunedì 11 febbraio 2019

Brioche veloci senza uova


La ricetta base di queste brioche ve l'ho già postata tempo fa qui. Le faccio molto spesso, perché veloce e leggera. Ogni tanto vario le farine e gli aromi, come in queste brioche che vi presento oggi, dove ho usato sola farina 0 e un aroma alla vaniglia.
Le brioche si mantengono bene per un paio di giorni. Si gustano anche senza farcitura, oppure potrete metterci confetture varie e cioccolato. 


Brioche veloci senza uova
Dosi per circa 18 piccole brioche a forma di cornetto
- 260 g di farina 00
- 150 ml di latte (per me delattosato)
- 50 g di burro (sempre delattosato)
- 50 g di zucchero semolato
- qualche goccia di essenza di vaniglia
- 1/2 bustina id lievito per torte salate

- Inserire tutti gli ingredienti, tranne il burro, nella planetaria.
- Azionare l'impastatrice e come gli ingredienti iniziano ad unirsi aggiungere il burro a temperatura ambiente.
- Fate lavorare bene l'impasto che deve risultare liscio, omogeneo e lucido.
- Poi trasferitelo in una ciotola unta, coprite con pellicola e lasciatelo lievitare fino a triplicare.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto allo spessore di 1/2 cm, intagliate dei triangoli e formate i cornetti
- Oppure staccate dei pezzi di impasto e fate delle palline
- Disponete le vostre brioche su una teglia rivestita con carta forno, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare ancora per 40 minuti
- Pennellate con il latte e infornate a 170°C per circa 15 minuti, in forno già caldo.





11 commenti:

  1. Cara Natalia, questi brioche leggere e buonissime, mi lecco già la labbra.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. queste le voglio fare subitissimo!!!! Un bacione a tutti!

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  3. Buonissime e molto soffici ^_^

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  4. Fantastiche....hai usato quindi il lievito pizzaiolo per torte salate della paneangeli?
    Ho un solo dubbio: quando uso questo lievito metto subito in forno senza lievitazione mentre tu hai fatto lievitare alcune ore.

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  5. Problema risolto: ho letto l'altra tua ricetta ed ho visto che hai usato il lievito di birra mastro fornaio che non è quello per torte salate. Grazie per la ricetta.

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  6. si vede pure in foto qaunto siano soffici! Anche perfette a vedersi, un bacio cara Natalia.

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  7. Ma che meraviglia, hanno un bel aspetto molto morbide e immagino anche la bontà !

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  8. Queste a casa mia andrebbero a ruba...me le segno, chissà che prima o poi riesca a far pace coi lievitati pure io! UN abbraccione cara

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  9. Davvero molto invitanti queste brioches, viene voglia di affondare i denti!

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  10. Molto interessanti queste brioches veloci! Ricetta da provare ;) Un bacio

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  11. Un metodo molto interessante per preparare delle brioche senza uova

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