giovedì 7 gennaio 2021

Nodini di pane con origano e ricotta




Primo appuntamento di gennaio per la rubrica del Granaio Backin-Time che, vi ricordo, ogni primo e terzo giovedì del mese vi proporrà tante belle ricette di prodotti da forno, sia dolci sia salati. 

Io oggi vi posto questa ricetta di pani veloci, resi morbidi dall'aggiunta della ricotta nell'impasto e arricchiti nel gusto per la presenza di origano essiccato (preparato da me la scorsa estate 😄).

Quando mi ritrovo a corto di pane e ho poco tempo ricorro sempre a panificazioni veloci, quelle che si fanno in mezza giornata, che mi permettono di avere un pane appena sfornato a pranzo o a cena. Ogni volta approfitto e provo qualche nuova ricetta oppure modifico quelle già collaudate. 


Nodini di pane con origano e ricotta 
Dosi per circa 8-10 pezzi 
- 250 g di farina 00
- 100 g di ricotta fresca
- 125 ml di acqua
- 1 cucchiaino colmo di origano 
- 1/2 cucchiano di sale fino
- 2 cucchiai da tavola di latte
- 5 g di lievito di birra fresco oppure 1/2 bustina di lievito di birra disidratato 

Procedimento
- Versate la farina nella ciotola dell'impastatrice insieme all'origano, mescolate e addizionate la ricotta, 100 ml di acqua, il latte e il lievito (se usate quello di birra scioglietelo in poca acqua).
- Azionate la macchina e impastate a velocità uno.
- Come l'impasto si amalgama aggiungete il sale sciolto nell'acqua rimasta. 
- Lasciate lavorare la macchina fino a ottenere un impasto omogeno ed elastico.
- Trasferite l'impasto in una ciotola unta con olio, coprite e lasciate lievitare fino a che triplica di volume. 
- A lievitazione avvenuta, dividete la pasta in 8- 10 pezzi
- Formate dei salsicciotti con ogni pezzo, poi annodateli.
- Riponete i pani su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Infornate i nodini di pane a 220 °C per circa 15-18 minuti o comunque finchè  diventano dorati. 



Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi 

9 commenti:

  1. Woww ma chissà che soffici che sono con la ricotta nell'impasto!!!! Appena smaltisco un pò di etti accumulati durante le festività.. ricomincio a panificare anche io!!! baci e buona giornata :-*

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  2. Mi piace un sacco la ricotta negli impasti, la uso spesso anch'io!! Io finisco sempre per fare pani veloci...con la scuola e tutto il resto dimentico sempre dei pezzi...il pane è uno di quelli!!!

    Un abbraccio grande
    Moni

    P.S. Oggi abbiamo ricominciato la scuola...voi?

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  3. La ricotta nell’impasto e una Genialata! una figata 😍mi piace tantissimo anche perché io adoro la ricotta e ne vorrei davvero due o tre di questi nodini

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  4. Cara Natalia, mamma mia che pane ci fai vedere, sono veramente belli a buoni bocconcini!!!
    Ciao e buona giornata con un forte forte abbraccio.
    Tomaso

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  5. Nat sono davvero molto belli questi nodini, e si percepisce la loro morbidezza! Ne immagino il profumo e la delizia con l'origano, che tra l'altro amo molto!

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  6. Sai che è tantissimo che vorrei preparare un pane con la ricotta nell'impasto, ma non mi decido mai, adesso so dove andare a prendere ispirazione;-) I tuoi panini sembrano proprio belli morbidi e mi piace la forma a nodino, sono anche carini. Ciao e buon anno nuovo, Natalia!

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  7. Ma quanto sono carini Nat e immagino che siano buonissimi! Un bacione e ancora buon anno :)

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  8. bellissimi questi nodini!!!!

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