domenica 17 luglio 2011

Budino Aromatizzato con Infuso al Mirtillo



Buongiorno!
Vi ha incuriosito il titolo di questa ricetta, dite la verità!
Per il simpatico contest di Gianni, "cucina a prova di bambino", volevo realizzare i miei soliti biscotti, perché sono quelli che in genere faccio con e per i più piccoli, ma con il caldo di questi giorni proprio non ce l'ho fatta ad accendere il forno!!!
Allora ho pensato di realizzare un dolcino veloce da fare e che, soprattuto, non richiedesse troppo tempo ai fornelli. L'occhio è caduto su un budino ai mirtilli presente su piùDolci di luglio, ma non avendo i mirtilli dovevo ingegnarmi! Poi si è accesa la lampadina culinaria, non quella del mio forno è ovvio, ed ho pensato di utilizzare in sostituzione della frutta l'infuso ai mirtilli e vaniglia della Pompadour. 
Ho utilizzato lo stampo della Guardini e mi sono usciti dei simpatici mini budini; buonissimi, con tutto il meraviglioso e gustoso sapore dell'infuso, che ho completato  con la mia marmellata di lamponi  e che sono piaciuti tanto alla mia nipotina.
Li rifarò senz'altro, così da provare gli altri sfiziosi gusti che la Pompadour propone.
Vi consiglio di provare questi budini con i filtri, oltre ad essere buoni e veloci sono anche molto versatili nel gusto. Se li provate, fatemi sapere!



Budino aromatizzato con infuso al mirtillo
(fonte modificata: rivista piùDolci di luglio/agosto 2011)
- 90 g di zucchero
- 120 g di latte
- 200 g di panna
- 2 bustine di infuso tentazioni al mirtillo della Pompadour
- 10 g di colla di pesce (consisglio di ridurre a 8 g)
- conserva di lamponi per il topping

In una casseruola disporre il latte, 100 g di panna, lo zucchero e le due bustine di infuso e portare a bollore. Far bollire per 1 minuto. Allontanare dal fuoco e lasciar raffreddare ma non solidificare; mescolare ogni tanto, così da miscelare meglio l'infuso.
Battere con le fruste la panna restante ed amalgamarla al composto a cui avrete tolto le bustine di infuso.
Versare il composto nello stampo da budino (io lo stampo da 6 briochettes della Guardini) , trasferire in frigo e lasciare per almeno sei ore.
Sformare i budini, guarnire con la conserva di lamponi e servire.

Nota: la mia conserva di lamponi è piuttosto morbida; per conserve più consistente, frullatele con il mixer prima di utilizzarle come topping.

Con questa ricetta partecipo al contest di GIanni "cuina a prova di bambino" per la categoria "preparate per loro".

46 commenti:

  1. trooooppo belli!!!! mi attirano tantissimo!! complimenti e che carini anche i bicchieri di paperino !!

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  2. Io ci provero' di sicuro e ti diro' il risultato !!!!
    A presto
    un bacione

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  3. ideati per i piccoli ..fatti sparire dagli adulti..ahahaha baci

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  4. che idea geniale quella di usare gli infusi!
    i budini sono bellissimi ^__^
    buona giornata

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  5. LO dico sempre che la fantasia in cucina è uno degli ingredienti principali! Bellissimi Natalia! buona giornata ciao

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  6. mai provato il budino all'infuso, penso sia delizioso, scopiazzo con piacere, poi da te!!!!

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  7. Con l'infuso mi sembra un idea davvero interessante e poi perfetta per i bimbi e non solo:D!!!Gusto e golosità a 1000!!bacioni,Imma

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  8. Natà.. ammazza che idea.. ma come t'è venuta!!!!!! buonissimo questo budino! baci e buon w.e. .-)

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  9. Ciao cara natalia, bellissimi questi budinetti per bambini e grandi, complimenti, anch'io non ho mai usato gli infusi, grazie per l'idea, ciao baci rosa buon week end.)

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  10. Finalmente qualcosa di nuovo sotto il sole... e nel frigo!
    Una grande, profumata e delicata idea!!

    Un saluto

    Fabi

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  11. Mi hai dato una bella ispirazione!! :)))))

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  12. Di quell'infuso al mirtillo sono innamorata, ne ho una scorta di 3 scatole!!! Immagino che delizia questo budino. Il fine settimana ho la sensazione che mi coccolo un po' :D! Bacioni, buon we

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  13. Tesora, sei un vero e proprio genietto!
    Bravissima!!
    Un bacio,
    Bietolin@

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  14. Ma che meraviglia ...bravissima
    baci

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  15. Che meraviglia, adoro gli infusi alla frutta , l'idea del budino è geniale, bravissima!!! Baci

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  16. hai ragione! il titolo mi ha incuriosita!! carinissimi i tuoi budini!

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  17. Bravissima come sempre!!! Sono meraviglisi questi budini!

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  18. che bel budino...sai che buono..ganam gnam!!
    baci !! a presto!!

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  19. Che belli e che buoni questi simpatici budinetti con quella meravigliosa cremina di lamponi!!!
    buon we

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  20. che bontà sia per i piccoli che per i grandi!Molto delicati , sfiziosi e freschi,l'idelae per il dessert di questi giorni così caldi.Buona serata e a presto

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  21. maga magò sei ...davvero sei geniale e brava natalia il tuo dessert e davvero particolare e squisito ... facciamo una cosa il primo saltiamolo andiamo direttamente con il mio secondo e il tuo dolce di fine pasto...
    un abbraccio da lia

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  22. che deliziosi budini! bella idea :-) un abbraccio :))

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  23. Geniale bravissima!!! Anch'io li adopero spesso gli infusi in cucina... e le creazioni vengono sempre con quel tocco particolare che ti dicono "mmm che delizia mha cosa c'è che lo rende così particolare?"
    :D brava!

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  24. Hola Natalia: Un budín muy rico. Tengo que probarlo.
    Un abrazo y buen fin de semana

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  25. Che bella idea! mi piacciono un sacco questi budini, devono essere profumatissimi e molto buoni, brava

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  26. Sono stragolosi mi piace l'idea dell'infuso!!
    Baci Francesca

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  27. Quell'infuso lo conosco...quest'inverno bevevo solo quello! é buonissimo! E che bella questa ricetta...mai pensato di fare un budino con un infuso...da provare!

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  28. che buono e poi è proprio allegro il tuo piatto.

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  29. Io ho tantissime bustine aromatizzate, mi hai dato una bellissima idea.
    Brava!
    E che bella la foto!

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  30. Che belli i tuoi budini, mi paice anche l'essenza che hai scelto.
    Le foto sono davvero molto belle, brava

    buon fine settimana

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  31. Complimenti per l'idea davvero carinissima *_*

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  32. Eh si, che mi hai incuriosita!!! sono molto belli da vedere e anche deliziosi da mangiare, altro che piccoli...qui facciamo festa pure noi grandicelli!!! un abbraccio :)

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  33. La mia bimba ama disney alla follia!! Sfiziosa le tua ricettina...

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  34. Si, effettivamente l'infuso mi ha incuriosito molto. Hai avuto davvero un'idea geniale, mi sa che te la copio ^_^ Sono veramente bellissimi a vedersi, figuriamoci a gustarli :)

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  35. Saranno pure ideati per i più piccoli ma questi budini io me li mangerei in tre secondi!!! Deliziosi e buonissimi...un bacio e buona domenica!!

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  36. Belli, profumati e supergolosi! L'idea degli infusi è da applauso ;-)

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  37. una bella idea fare i budini con degli infusi :-))

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  38. Che dea geniale! Bravissima :-)

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  39. Grazie Natalia, sono contenta che partecipi. buona domenica e aprestissimo.

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  40. mi piace tanto questo abbinamento ,buona domenica

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  41. Che buono il budino,lo sai che non l'ho mai fatto? Il tuo è perfetto e inoltre deve essere di un buono......bravissima!
    Un abbraccio!

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  42. Ma che ricettina originale!!! Bella colorata e gustosa...bravissima e buona domenica!

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  43. Natalia te ne inventi una più del diavolo...hanno proprio un ottimo aspetto! CIAO SILVIA

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  44. Tu parti ed io ritorno dalle ferie! Grazie mille per questa tua ricetta...ti lascio al giudizio di Pilar. Un bacio

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