domenica 9 ottobre 2011

Strudel di Melanzane con Provola Affumicata e Pomodoro al Peperoncino

Buondì! Oggi una ricetta salata!
Questo strudel rustico l'ho preparato con un impasto fatto con il mio lievito madre.
Anche se somiglia ad un grosso calzone, in realtà la pasta è stata stesa e arrotolata su se stessa con il ripieno al suo interno.
Lo strudel è molto morbido, ottimo da consumare sia freddo che caldo e lo potrete riempie con tutto quello che volete.
Vi auguro un felice fine settimana e vi ricordo del mio contest "la pasta fatta in casa". Manca meno di un mese alla scadenza del contest, basta inviarmi una ricetta ed avrete la possibilità di vincere AMPIA 150 della Marcato.


Strudel di Melanzane con Provola affumicata e Pomodoro al Peperoncino
- Per l'impasto con il lievito madre vedi qui
  (va cmq bene l'impasto per pizza o quello per pane)

Per il ripieno
- Melanzane
- Provola affumicata
- Sugo al peperoncino Mutti
- Pepe TecAl
- Sale

Sbucciare e tagliare a dadini le melanzane. Porle in una scodella e cospargere di sale. Dopo circa 15 minuti, risciacquare e strizzare le melanzane e friggere in abbondante olio caldo. Pepare e aggiustare di sale, se serve. Quando sono quasi cotte, versare il sugo al peperoncino e lasciar insaporire ancora 5 minuti.

Prendere l'impasto, stenderlo con il matterello su un piano infarinato, formando un rettangolo.
Disporre sull'impasto il ripieno freddo, con i cubetti di provola.
Arrotolare su se sesso ed infornare a 180-190°C fino a cottura.
Servire caldo o freddo.

Nota1: come sempre il mio impasto è stato preparato la sera prima
Nota2: non ho riportato le quantità degli ingredienti perché potrete regolarvi in relazione alla pasta che avete ma soprattuto a quanto volete riempire i vostri strudel. 

Con questa ricetta partecipo ad "un contest alla Norma.le melanzane" di Tina


68 commenti:

  1. Che bontà infinita!!!!!!buonissimo.....ottima la presentazione!!!ci piace!!!!!!

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  2. cara natalia ma e' golosissimo, me lo mangerei anche adesso a primo mattino..ihihih bravissima!!
    un abbraccio felice giornata!!

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  3. lo strudel salato non l'ho mai mangiato ma questa tua mi attira molto , favolosa!

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  4. Oddio che bono!! O_O
    azzannerei in primo mattino ^_^
    bravissima cara
    Buon fine settimana Anna

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  5. Oggi si va di lievitati tesoro e anche il tuo e ricco di sapori ed appetitosissimo!!!Un bacione,Imma

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  6. Golosissimo questo calzone, una vera delizia! :)

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  7. Deve essere molto.. ma molto buono!!!!! baci e buon w.e. :-)

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  8. buooonoooo....questo si che è uno strudel davvero interessante!!!

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  9. buonissimo questo strudel!!che brava!è venuto una meraviglia!!

    tesoro per partecipare al mio contest dovresti postare la ricetta anche nel forum di giallozafferano..se non sei iscritta ti aiuto volentieri ti aspetto un bacione

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  10. Caspita che bella preparazione!!! Da leccarsi i baffi! Bravissima, un bacione e buon week end.

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  11. La farcitura te la prendo da utilizzare però con il mio impasto, non "allevo" lievito madre. Ottimo!

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  12. tesoro devi copiare l'intera ricetta togliendo la pubblicità..fai copia incolla..vedi nei comandi vicino alle faccine c'è allegati..apri e clicca su ADD Files poi select files e ti carica la foto dal pc salvi ed è fatta..:)

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  13. Con questo non riuscirei proprio a dirti di NO, adoro le melanzane e quell'"involucro" deve essere gustosissimo. A quest'ora poi si comincia ad avvertire un languorino...

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  14. Meravigliosa idea!! per aperitivi, merende, cene, sempre..
    ciao
    Giovanni

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  15. si tesoro è capitato anche ad altre..poi lo pubblicano..grazie per la pazienza :)) ..arrivo anch'io con la ricetta pensa che l'ho fatta 3 volte ma non mi piaceva..domenica mi impegno e arrivo!!!un bacionee

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  16. buonooooo!!ricco e saporito il ripieno!!! brava

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  17. è venuto benissimo.............Brava e buon weekend

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  18. Stuzzicante questo calzone..una vera golosità!!!

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  19. Uh che bontà deliziosissima, da prendere lo schermo a morsi!!!! :-) abbracci

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  20. Ma che bello e buonissimo questo strudel!Complimenti brava!

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  21. Gustosissimo :)
    felice fine settimana ciao

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  22. Mamma che spettacolo! Dev'essere davvero buonissimo! Sei stata grande, come sempre!!!
    Un abbraccio e buon week-end, il mio sarà stancante ma sicuramente piacevole (qua dalle mie parti ci sono ben 3 fiere del matrimonio in 3 città diverse nello stesse week-end)

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  23. Natalia mi dicono che in moderazione non c'è nessun post tu..per favore vuoi riprovarci?grazie

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  24. Buono!!!!...questo strudel ha un ripieno da leccarsi i baffi!!! ^_-

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  25. caspita che bontà questo calzone!!!!!!!!!!!sempre bravissima!baci!

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  26. interessante l'idea di aggiungere la nota piccante! è sicuramente una ricetta da provre, brava!

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  27. Con le mie adoratissime melanzane!!! Bella idea che ti copio ;-)

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  28. Nat son contenta che i muffin ti siano piaciuti!!! son curiosa di vedere la tua bontà con l'aggiunta del cocco!!!!
    ps: spero che tu te ne sia accorta.. io me ne sona ccorta ora mentre rileggevo la mia ricetta.. lo zucchero non erano gr. 150.. benzì 75!! avevo dimezzato la ricetta di Patty.. ma mi son sbagliata a scrivere l'ingr. esatto nel blog!! scusaaaaa

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  29. Cavolino che goduria questo strudel salato. Tra melanzane, peperoncino (j'adore ^__^) e gusto affumicato...a che ora arrivo per cena?Sempre che ne sia rimasto un pezzetto! Ho la sensazione che questo sparisce prima di subito. Un bacione, buon we

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  30. mmmmm che bella ricetta mediterranea con un sacco di ingredienti che AMO!!!! Poi porta in se il calore estivo che speriamo duri ancora un po' in autunno :D bravissima mi piace davvero moltissimo!

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  31. Buono questo strudel, mi piace molto il ripieno che hai scelto.

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  32. Questo strudel mi fa venire un'acquilina...dev'essere anche gustoso!

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  33. wow, che golosità Natalia! a vederlo m'è venuta l'acquolina ;-)
    Un bacione

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  34. Perfetta tesoro!!!grazieee hihihihi buon w.e. a presto

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  35. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  36. Uno strudel davvero gustoso...ottima la pasta ed il ripieno e' davvero super!! Un bacio e buon w.e. anche a te!

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  37. le melanzane con la provola affumicata mi hanno subito attirato, ma il tocco di piccante mi ha conquistato!! :)
    buon we

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  38. Uno strudel semplicemente ottimo!! Un mix di sapori paradisiaco ^__^ Che fame mi hai fatto venire :-D

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  39. che buono io le melanzane le amo quindi ricetta perfetta.

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  40. Chissà che bontà sarà stato questo strudel salato.

    Buon fine settimana

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  41. Buonissimo!!! Il ripieno è ottimo!!!!
    Buon week end!!!

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  42. Buonissima la provola affumicata...

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  43. Gustoso questo calzone..buona giornata!!

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  44. buonissimo e molto ricco e goloso il ripieno! baciii

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  45. Ciao..deve essere delizioso questo strudel, melanzana e provola affumicata un connubio perfetto...Mi sono aggrgata al tuo delizioso blog cosi potrò seguirti , se ti fà piacere seguimi anche tu...Buona domenica!!

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  46. Troppo brava sei...
    deliziosi e mediterranei questi strudel..;-)
    Un bacione Cara felice week end*

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  47. buonissimo, mi è venuta una gran fame!
    buona serata ^__^

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  48. che bomba, davvero ottimo! bella anche l'idea di farlo a mo' di strudel

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  49. Adoro i lievitati salati , poi con un ripieno ghiotto come il tuo è perfetto, complimenti e buona domenica!

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  50. Ciao, piacere di conoscerti. Passeggiando per i vari blog mi sono imbattuta in questo bellissimo angolo di paradiso culinario.
    Complimenti per le ricette, sono tutte molto gustose e ben presentate.
    Se ti va passa a fare un giretto nella mia cucina.
    Buona domenica.

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  51. Ma quanto mi piace questo strudel! Bravissima. Buona domenica

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  52. buona idea quella di fare questi strudel con le melanzane buoni buoni

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  53. Natalia...ma che bello strudel..... tra la tgua foto e l'odore della pasta al forno.....ho una fame assurda!!!

    Sai che oggi è freddino anche qui, non ci ero più abituata!!! Andiamo in una bella casa in campagna da amici, io porto 2 kg di pasta al forno (conditi con 2kg di ragù e quasi due litri di besciamella!!! e poi c'è chi porta lasagne, ci saranno formaggi, salumi, pane di casa, caponata e patate...e ben 5 kg di carne da arrostire!! :P ), buona domenica, baci, Flavia

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  54. Questo strudel è invitantissimo!!! Poi lo hai fatto davvero ricco, è decisamente da mettere tra le ricette da provare. Complimenti :)
    A presto

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  55. mai assaggiato uno strudel salato ma se dovessi iniziare inizierei dal tuo!!! :-) in bocca al lupo!

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  56. Porca paletta come si presenta bene....ma il ripieno non fa per me...finiranno anche le melanzane!!! Un bacio

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  57. ma che bella idea lo strudel salato!! ma brava Natalia :) in bocca al lupo per il contest e buona doemnica :))

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  58. che ottima ricetta. TI seguo con molto piacere.

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  59. ma che bontà! io poi le melanzane non so mai come farle! mi hai dato un'ottima idea!
    baci baci

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  60. alle melanzane non resisto!!!

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  61. sono ben accettati gli strudel salatai in casa mia...
    brava nati
    lia

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  62. una ricetta gustosissima se vuoi ti seguo molto volentieri

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  63. questo piatto fa venire una fame!!!!

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  64. Il tuo strudel m'è piaciuto così tanto che l'ho fatto, divorato e pubblicato. Grazie per l'idea :)

    http://dolcemente-salato.blogspot.com/2011/11/strudel-di-melanzane-con-caciotta-e.html

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  65. L'ho preparato l'altro giorno usando peró la pasta matta al posto di questo impasto con lievito madre ed ho fatto una bellissima figura con i miei ospiti. Invece questa sera l'ho preparato per noi con broccoli, patate cotti prima al vapore e poi saltati in padella con semi di sesamo aggiungendo poi philadelphia e un pochino di latte, sfiziosissimo!!!! Grazie per avermi fatto conoscere questa preparazione, il prossimo proverò l'impasto con lievito madre :)

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    1. Dimenticavo mi ha così entusiasmato che ne ho parlato nella mia paginetta FB La Fatina Pasticciona" e ti ho nominato, spero non ti dispiaccia :)

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    2. Assolutamente no! Grazie a te Arianna.

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