martedì 10 luglio 2018

Polpette di carne e melanzane


Un modo gustoso e alternativo per consumare le melanzane è quello di farne delle polpette. 
Oltre alla ricetta classica con i soli ortaggi (ricetta a questo link), oggi vi presento una versione ancora più ricca e sostanziosa: le polpette di carne e melanzane. 
Una vera delizia, ottime sia cotte al forno che fritte. Un vero e proprio pasto completo, sa servire sia freddo che caldo, servito con vari contorni di stagione, purè di patate, insalate variopinte. 



Polpette di carne e melanzane
- 400 g di melanzane
- 300 g di macinato di vitello
- 1 uovo
- 30 g di formaggio grattugiato
- sale
- aromi a scelta
- un ciuffo di prezzemolo
- Pangrattato quanto basta

- Tagliate a dadini le melanzane e sbollentatele in acqua bollente fino a che diventano tenere
- Scolate le melanzane, fatele raffreddare, poi strizzatele dell'acqua in eccesso
- Frullate le melanzane con un il prezzemolo
- In una scodella lavorate la carne macinata con l'uovo e il formaggio, poi addizionate la crema di melanzane
- Impastate bene il tutto, aggiungete gli aromi  e aggiustate di sale
- Formate le polpette e passatele nel pangrattato
- Cuocete le polpette in forno a 180°C per circa 20 minuti oppure friggetele
- Servite le polpette con purè di patate e/o una crema di verdure



Le mie guide complete per coltivare frutta e ortaggi tutto l'anno, nell'orto o sul balcone. In tutte le librerie.


8 commenti:

  1. Questa versione mi mancava....brava come sempre!

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  2. Ma quanto sono intriganti queste polpettine?! Da provare! Un bacio

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  3. Cara Natalia, queste polpette, sono veramente squisite!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. e chi resiste al richiamo sfizioso delle polpette? mi piace l'idea di arricchirle con le melanzane che adoro :)

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  5. carne e melanzane è un mix che ben conosco e apprezzo fin da piccola quindi qst tue polpette mi piacciono tantissimo!!!!

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  6. Da tempo condividiamo l'amore per le polpette e questa variante, non ancora provata, mi ispira molto!!!
    Baci

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  7. Buone anche con le melanzane, gnam,gnam...

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