martedì 17 gennaio 2012

Rustico di Carne



Buon lunedì! Fa freddissimo!!! E da voi? E' arrivato il gelo annunciato in tv???
Questo rustico che vi propongo oggi viene da una rivista fresca, fresca di edicola. Come ho visto la ricetta ho voluto subito realizzarla. La ricetta, tra l'altro, è di una lettrice della rivista a cui vanno i miei complimenti: veloce nell'esecuzione, ottima da consumare calda, tiepida ed anche fredda per feste o buffet.
Ve la consiglio, anche perchè davvero facile da fare.


Rustico di carne (fonte: rivista la prova del cuoco di gennaio)
Dose per due torte rustiche, dal diametro di 24 e 27 cm.
- 2 confezioni di pasta brisè pronta (sulla rivista troverete la ricetta per la sfoglia)
- 400 g di macinato di vitello
- 350 g di ricotta vaccina
- 400 g di scamorza affumicata
- 300 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
- 200 g di formaggio grattugiato
- 1 costa di sedano
- 2 carote medie
- 1 cipolla
- latte
- 1 uovo
- sale
- olio evo

Tagliare a tocchettini carote e sedano, saltarle in padella con la cipolla (io la saltapasta Domo collezione Majolica); aggiungere il macinato, salare e pepare.
Quando la carne sarà dorata, aggiungere il latte (io 1/2 bicchiere) e lasciar cuocere, a fiamma bassa, per circa 50 minuti (cmq finchè il liquido non si asciuga), girando ogni tanto.
Far raffreddare il ripieno.
Tagliare a tocchetti il prosciutto e al scamorza e mescolare questi al ripieno di carne insieme alla ricotta.
Stendere la sfoglia su carta forno in uno stampo a cerniera (io Guardini con rivestimento in ceramica) e distribuirvi il ripieno di carne e ricotta.
Rivestire con la seconda sfoglia, pennellare con l'uovo sbattuto ed infornare a 180°C per circa 40 minuti.

Vedi anche:
Rustico con prosciutto e fontina
Torta rustica di pane raffermo, zucchine e fiori di zucca
Torta di broccoletti e cavolfiore



41 commenti:

  1. ciao natalia anche da me fa molto freddo!! che bella ricetta, complimenti, baci e felice giornata!!

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  2. anche qua fa un freddo pazzerco... golosissima questaricetta, complimenti

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  3. da me piove da sabato..ma il freddo si fa sentire lo stesso uff..questa tua proposta invita di sicuro all'assaggio e anche al bis..ne e' rimasto? brava..buona settimana

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  4. Buono , adoro questi rustici.

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  5. Sai che me ne mangerei una fetta a colazione? E' una di quelle ricettine salate che mi ispirano proprio tanto; amo le torte salate, ma i pasticci di carne non li ho mai preparati, devo recuperare!

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  6. Freddo freddo anche da me!! Buonissimo questo rustico! Prendo nota!!
    Buona settimana!

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  7. Bella idea un rustico di carne brava segno segno..
    Buona giornata cara
    un bacione Anna

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  8. e si freddo arrivato ma la mattina e la sera e accora più gelido .. vabbè dai ci si può consolare con il tuo rustico di carne davvero invitante..
    lia

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  9. Che delizia questa torta rustica!!! Diversa dalle solite e adattissima a queste fredde giornate!! Un baciotto cara e buona settimana!

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  10. Una versione molto gustosa ed adatta alle temperature di questi giorni,anche qui da me fa più freddo,anche se non è paragonabile ad altre zone! Un abbraccio.

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  11. anche da me fa molto freddo, questa torta salata è quello che ci vuole

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  12. Che bella idea, se non fossi a dieta la proverei subito! Magari nel finesettimana va...

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  13. Ci hai messo proprio di tutto per rendere questo rustico davvero ghiottissimo!!! baci cara buon lunedì :-)

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  14. Buonissimo! A quest'ora me ne mangerei una bella fetta!!!

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  15. che golosa questa pizza rustica, ha proprio un buon aspetto...! golossima, una fetta posso passare da te a prenderla?

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  16. ciao Natalia fa freddissimo anche qui consolati, bello il tuo rustico, complimenti, piatto unico completo, grazie per la ricetta buona settimana a presto rosa.)

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  17. per le feste in piedi io adoro queste torte rustiche (e poi sono la mia ancora di salvezza per svuotare il frigo ; )

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  18. Trovo che sia davvero delizioso!! bravissima!

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  19. Non ricco....ricchissimo! Davvero uno scrigno di bontà e di sapori.

    Pericolosamente appetitoso!!!

    Un grande saluto, Fabi

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  20. Ciao Natalia! Allora come stai??? Come procede??? Io bene, ci siamo quasi...ehehehe. Che meraviglia questa torta rustica! Mai provata con la carne! Uno splendido piatto unico! Complimenti! Un abbraccio cara e buon inizio settimana! :-D

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  21. Una ottima ricetta da provare, e poi fa da piatto unico!!!Bacioni!!!

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  22. Mi andrebbe proprio bene per la cena di stasera, deve essere veramente buono!
    Un abbraccio!

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  23. Buona questa torta salata. Non avevo mai pensato di metterci la carne trita!

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  24. che bontà questa torta!!la segno!mi piace!baci!

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  25. che ricco che è!!!!!!!!!!! mi piace un abbraccio a tutte e due....

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    1. uh il rustico! mi piace tantissimo! il tuo è meraviglioso!

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  26. Ma che ghiotta questa torta, anch'io faccio i complimenti all'ideatrice e a te che l'hai preparata e ce l'hai fatta conoscere, davvero una bellissima idea..baciuzzi...

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  27. Che buonaaaaa....Un buon rustico...Baci...

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  28. che ripieno gustosissimo!! rustica.. buona!!

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  29. questo fa da piatto unico! ma che delizia:-) ed e' perfetto! bacioni

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  30. bello sostanzioso, come piace a me!;-)

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  31. e sì il gelo è proprio arrivato anche da noi!
    ottima la torta ammorbidita dalla ricotta :P

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  32. E mannaggia doveva arrivare prima o poi? qua è 3 giorni che è tutto bianco sembra che ha nevicato invece? galaverna ovvero nebbia ghiacciata che ricopre ogni cosa! Che dire? Bellissima ricetta ottima!!! Adoro le torte rustiche

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  33. Gustoso questo rustico di carne, hai ragione ottimo anche quando si ha ospiti, un abbraccio SILVIA

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  34. Un rustico dal ripieno molto invitante!!
    Bacioni Francesca

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  35. Un rustico davvero da leccarsi i baffi!

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  36. Purtroppo il gelo è arrivato, decisamente troppo per i miei gusti!
    A dispetto della carne, questa torta salata mi stuzzica proprio un sacco. Mi sta proprio tentando :) Un bacione, buona giornata

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  37. Adoro tutto ciò che è fatto con la pasta sfoglia o brisè, sia dolce che salato..e questo rustico dice davvero MANGIAMI MANGIAMI..sicuramente da provare.. Dai, che se riusciamo a fare uno dei nostri incontri dei NANI potremmo farlo insieme..e sperimentare anche qualche altra ricettuccia. baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  38. questo rustico è un bel piatto unico...c'è davvero tutto...buono buonnnnnnnnissimo

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